介紹幾種燴牛肉的做法
食材:
牛肉250克，西葫蘆一個(gè)，淀粉、鹽、花生油、黑胡椒碎，蒜3瓣，油10克。
牛肉燴葫蘆的做法步驟:
1、首先把牛肉切成牛肉絲，切好放入大碗中，加入少許淀粉、鹽、花生油、黑胡椒碎 、清水攪拌均勻腌制20分鐘。
2、熱鍋倒入少許食用油燒熱，放入蒜末炒出香味，接著(zhù)把切成片的西葫蘆下鍋炒，干炒出水分盛出。
3、另外鍋里放少許食用油燒熱，放入腌制好的牛肉絲下鍋翻炒。
4、牛肉炒至剛剛熟，倒入炒好的西葫蘆片下鍋翻炒均勻，稍微煮一會(huì )，放少許蠔油調味翻炒均勻。
5、這時(shí)候即可關(guān)火盛出。
介紹幾種燴牛肉的做法大全
用料：牛肉300克
蔥
1根
姜
2片
花椒
適量
大料
2朵
香葉
2片
桂皮
1塊
鹽
適量
雞精
適量
米椒
3個(gè)
做法：1.準備好所有食材，先將牛肉用涼水沖洗干凈，切成大塊
2.準備好調料
3.牛肉放入高壓鍋中，倒入調料，加一大碗水，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)，蓋上壓閥小火壓二十五分鐘
4.燉好的牛肉加適量的鹽和雞精，用勺子翻均勻即可
5.盛入碗中，開(kāi)吃。
燴牛肉怎么做?
西紅柿燉牛腩 主料：熟牛腩350克，西紅柿2個(gè)，土豆2個(gè)，胡蘿卜1根 輔料：生姜1塊，大蒜2瓣，大蔥1段，花生油15克，食鹽5克，八角1個(gè)，桂皮1段，香葉2片，料酒10克，醬油10克，番茄醬10克 做法： 1.準備好原材料。 2.土豆、胡蘿卜切成塊。 3.西紅柿切一個(gè)十字刀，放入燙水里燙十幾秒，西紅柿皮就很好撕去了！ 4.塊西紅柿切成塊。 5.生姜、大蒜瓣切成片，大蔥切成段。 6.鍋里放入適量油燒到七成熱，放入西紅柿翻炒。 7.加入番茄醬翻炒。 8.加入土豆、胡蘿卜和煮熟的牛肉、蔥、姜、蒜，翻炒，加入適量鹽、醬油，翻炒均勻，多炒一會(huì )，使其充分融合入味。 9.加入適量開(kāi)水，煮至土豆軟爛湯濃稠后關(guān)火，出鍋即可。
傳統牛肉燴菜的做法
買(mǎi)牛腩肉肋條肉，或者那種筋特別多的毽子肉，這樣做出來(lái)吃口感比較好
牛肉燴菜的家常做法竅門(mén)
牛肉切成塊備用；
步驟 2
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分別把土豆、蘿卜切成塊，玉米切成段，豆角掰成節備用；
步驟 3
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把青椒和西紅柿切成塊備用；
步驟 4
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分別把蔥、姜、蒜切成片備用；
步驟 5
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冷水放牛肉；
步驟 6
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水燒開(kāi)后把肉沫用勺子盛出；
步驟 7
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放入蔥、姜、蒜、小辣椒、生抽、花椒、八角、桂皮，繼續燉半小時(shí)放鹽；
步驟 8
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牛肉燉的微軟放入蘿卜、豆角、玉米繼續中火燉半小時(shí)；（湯少了，可以加入適量的開(kāi)水）
步驟 9
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蘿卜軟了再加入土豆燉10分鐘；
步驟 10
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土豆軟了，已入味，這時(shí)湯也熬少了；
步驟 11
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調小火，加入切好的青椒和西紅柿；
步驟 12
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均勻攪拌后關(guān)火；
介紹幾種燴牛肉的做法視頻
制作工藝:燴一、準備材料 主料:牛肉(后腿) 800克輔料:洋蔥 75克 芹菜 25克 胡蘿卜 120克調料:植物油 100克 黃油 50克 香葉 8克 胡椒 5克 白蘭地 10克 番茄醬 75克 鹽 5克 胡椒粉 4克 各適量二、制作方法1. 將牛肉洗凈切成塊，抹上鹽、胡椒粉腌片刻；
2. 把洋蔥、胡蘿卜洗凈切塊；
3. 芹菜洗凈切段；
4. 把鍋燒熱后倒入食油50克，待油溫五成熱時(shí)，放入牛肉塊煎至上色；
5. 放入燜鍋內加香葉、胡椒粒、牛肉湯用文火燜至五成熟；
6. 把鍋燒熱后倒入食油50克，待油溫五成熱時(shí)，放入胡蘿卜炸至金黃色取出備用；
7. 余油將蔥頭炒至金黃色，加入番茄醬炒至油呈紅色；
8. 盛入燜至五成熟的牛肉鍋內，再用文火燜至八成熟時(shí)，放胡蘿卜、芹菜一起燜熟；
9. 加鹽、白蘭地酒調好口味即可食用。
燴牛肉的做法大全家常
寧夏人生活中少不了的特色美食之一就有燴肉 。在寧夏，不論漢族還是少數民族，都喜歡吃，有湯有肉有菜，還有好吃的粉條。湯底是煮牛肉或羊肉的湯， 味道鮮美，營(yíng)養豐富， 真正的人間美味啊。
用料
熟牛肉片
適量
粉條
適量
豆腐
適量
西紅柿
適量
青椒
適量
牛肉湯
適量
干辣椒面、蔥、姜、花椒
適量
香菜
適量
白菜、油菜、菠菜、蘑菇等等
適量
步驟 1
牛肉要事先煮好，表面水份晾干，切成薄片
步驟 2
備好所需材料，喜歡吃菜還可以根據自己喜好加些白菜、油菜、菠菜、蘑菇等
步驟 3
鍋內放適量香油，我用的是胡麻油，油加熱后放蔥、姜片、花椒粒炒一下，再放兩三勺干辣椒面熗鍋
步驟 4
加入牛肉湯，滾開(kāi)后放適量鹽（煮牛肉一般不加鹽，這時(shí)肉湯要將鹽放合適
步驟 5
依次放入自己喜歡吃的蔬菜（耐煮的蘑菇等要早放，綠色菜晚放）西紅柿、泡好的粉條，待湯燒開(kāi)后再放入豆腐，湯再次燒開(kāi)，最后再放牛肉片
步驟 6
牛肉加進(jìn)去（牛肉不能煮的太久，最好放進(jìn)去就準備出鍋），調入青椒、蔥花、香菜就可以出鍋了（ 家里今天香菜也沒(méi)了，蔥也快沒(méi)了，多調點(diǎn)味道更好一點(diǎn) ）
步驟 7
香噴噴的燴肉就可以開(kāi)吃了，可以配米飯、配大餅
燴牛肉怎么做才好吃
不知道生活中我們大家買(mǎi)牛肉的話(huà)，會(huì )選擇哪一種牛肉呢？
可能有些人會(huì )選擇新鮮的牛肉，因為它做起來(lái)比較方便，但是很多人也會(huì )選擇凍牛肉，因為凍牛肉更好吃，首先我們在做燉牛肉的時(shí)候，應該先在常溫下把凍牛肉給解凍，然后再放入鍋中用涼水燒開(kāi)，之后將牛肉煮十幾分鐘，再做會(huì )更好吃。
燴牛肉用什么肉
很多人做出的清燉牛肉口感發(fā)柴發(fā)硬，其實(shí)要做出軟嫩可口的清燉牛肉很簡(jiǎn)單，就是要選對牛肉，只要牛肉選對了，無(wú)論怎么燉都不會(huì )發(fā)柴發(fā)硬的。
那么到底什么部位的牛肉最適合清燉呢，下面就給大家說(shuō)說(shuō)清燉牛肉用什么樣的牛肉才正確吧。
適合清燉的牛肉部位其實(shí)也是很多的，比如牛腱子肉、牛腰板肉、牛弓口肉、牛揣窩肉、牛尾根肉、牛胸口肉及牛外脊肉等等，這些部位的牛肉約占整條牛的百分之七十之多。
這些適合清燉的牛肉或有筋有皮，或肥瘦相間，燉熟之肉質(zhì)膨松軟爛且鮮香適口。比如上圖中的那塊牛肉吧，人們習慣上稱(chēng)之為雪花牛肉，這種肥瘦間的牛肉是最適合清燉的。
有不少人喜歡選用那些有鮮紅肉絲的部位來(lái)做清燉牛肉，其實(shí)這一類(lèi)牛肉比較適合于爆炒，用來(lái)燉著(zhù)吃就會(huì )肉質(zhì)發(fā)柴發(fā)硬。
總之，只要你用心地去選對食材，做出軟嫩適口的清燉牛肉就易如反掌。反之，如果你選錯了牛肉，只怕是用盡渾身解數也無(wú)能為力。做菜就是這樣，選擇正確的食材是做出好菜的關(guān)鍵前提。
多說(shuō)兩句：
1、短腦、脖頭或哈力巴等部位的牛肉最適合做餡，特點(diǎn)是肥瘦兼有，肉質(zhì)干實(shí)，易攪打醬油，比嫩肉部位出餡率高。
2、做清燉牛肉的時(shí)候，先把整塊牛肉沖洗干凈以后再切塊，通常是切成核桃塊。切塊后切忌用熱水清洗，更不能用開(kāi)水焯，只能用清水浸泡大約半小時(shí)。如果用熱水沖洗或開(kāi)水焯，就會(huì )導致肉質(zhì)變老，不易燉爛。
燴牛肉的家常做法牛肉是熟的
煮過(guò)火,沒(méi)有適當加水會(huì )導致牛肉變干變硬,軟爛的牛肉做法如下: 準備材料:胡蘿卜、食用油、姜、蔥葉、八角、花椒、白芷、甘草、干辣椒、豆瓣醬、燉牛肉料包、鹽。 一、牛肉焯水去血沫。 二、放入輔料,大火爆香。 三、這樣牛肉就能酥軟了。以上是個(gè)人觀(guān)點(diǎn)。不喜勿噴謝謝
介紹幾種燴牛肉的做法作文
用料 熟牛肉片 適量 粉條 適量 豆腐 適量 西紅柿 適量 青椒 適量 牛肉湯 適量 干辣椒面、蔥、姜、花椒 適量 香菜 適量 白菜、油菜、菠菜、蘑菇等等 適量 寧夏燴牛肉的做法
