昭通生牛肉串配料
云南是美食的發(fā)源地你知道嗎？
“元謀一把火，華夏調鼎閑。漢武封味縣，滇人早知爨。”食文化研究會(huì )副會(huì )長(cháng)趙榮光的四句詩(shī)寫(xiě)盡了云南美食的千古淵源，言下之意，云南就是美食的發(fā)源地，特別是指燒烤。
有火才有燒烤，燒烤是第一烹飪方法吧！
云南人喜歡吃燒烤，其中烤牛肉串是最受歡迎的；這個(gè)牛肉串又是每一個(gè)地方都有自己特別的是吃法，最出名的是昆明的三根蔥的尋甸牛肉串、江湖一盞燈的昆明牛肉串、昭通的牛肉串、文山的烤酸牛肉串4大經(jīng)典美食，喜歡就去嘗嘗吧！
香嚕嚕：文山的純瘦型烤牛肉串
香嚕嚕的文山烤肉串，蘸一點(diǎn)鹵水吃！
1、文山小肉串：帶鹵水、酸醋的烤肉。
文山人的小肉串，比起昭通人的小肉串差不多，每一串都只有2、3片，當地人稱(chēng)，薄得只有眼皮那么一點(diǎn)點(diǎn)；肉質(zhì)這是純純的牛脊肉，沒(méi)有一絲的肥膘，烤制過(guò)程之中要在酸醋里蘸一下，又在烤一下，撒上純正的丘北辣椒，超級辣、超級爽，因為沒(méi)有肥肉部分，就一點(diǎn)都不油膩，加上酸醋的調味，更是一個(gè)人可以吃上100串、200串。
文山城賣(mài)酸牛肉的不多，牛牛酸牛肉比較有規模，他們家在酒吧一條街，生意爆好，看情景，這家燒烤店原來(lái)也是一家酒吧，許多酒吧的元素未改，就直接賣(mài)燒烤了，我們晚上9點(diǎn)半去，生意特別興隆，服務(wù)生穿著(zhù)統一的體恤，也很多，服務(wù)不錯，動(dòng)作很快；點(diǎn)了一盤(pán)生牛肉，大家嘗嘗即止，沒(méi)有敢多吃。
文山的烤酸牛肉，沒(méi)有其他地區油油的好看的樣子，因為全瘦肉，男女老少都喜歡吃，沒(méi)有減肥壓力哦！昆明的香嚕嚕小吃可以吃到，只是去晚了就沒(méi)有。
昭通燒烤小肉串醬料
麻辣醬配料及做法 1 檸檬汁1∕4杯,番茄醬2大茶匙,辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙,蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙,蒜末1∕2茶匙。
昭通燒烤牛肉串批發(fā)
50到100克。看大小一般也就一二兩，50至100克，一串大概有4塊肉左右，牛肉很Q彈，烤的也很入味，但是要趁熱吃。在昭通的燒烤界，真正扛把子的是這種地道的昭通小肉串。每當夜幕降臨，昭通小肉串就會(huì )占領(lǐng)了昭通的大街小巷。走到哪里都能遇到。
昭通小肉串配料
1、夏大媽燒烤
夏大媽燒烤，位于昆明市五華區新西部客運站，這是一家燒烤老店已經(jīng)開(kāi)了23年了，這家燒烤店的老板為人十分大方，每一份燒烤的分量都很足，味道也很好，老顧客非常多。
2、三胖燒烤
三胖燒烤，位于昆明市盤(pán)龍區白塔路311號，這家燒烤店人均消費87元，這里的生意非常火爆，必須要提前排隊才能吃到這里的燒烤，這里還會(huì )制作各種海鮮食物。
3、原虹山老周燒烤南亞店
原虹山老周燒烤南亞店，位于昆明市西山區南亞風(fēng)情第一城，這間店人均消費73元，這家店的肉類(lèi)燒烤品種很受歡迎，老板一般都是大快烤肉，烤熟之后在切成小塊端給食客。
4、同心燒烤(安康景苑店)
同心燒烤，位于昆明市西山區東陸橋地區，這家燒烤店人均消費72元，并且這里的特色就是自己烤自己吃，每一個(gè)桌子都有一個(gè)炭火爐，自己選擇自己喜歡的食材，自己烤自己吃。
5、蠔運到海鮮燒烤(永昌店)
蠔運到海鮮燒烤，位于昆明市西山區華昌路168號，這家燒烤店人均消費79元，如果你鐘愛(ài)于海鮮燒烤，可以來(lái)這里吃，這里的海鮮品種非常豐富，生蠔、小龍蝦任你吃。
昭通羊肉串的做法
稀豆粉、油糕餌塊、烤臭豆腐、麻辣串、豌豆涼粉，羊肉串，鍋貼等，很多了！
昭通小肉串用的什么牛肉
很多都是水牛肉做的。水牛是另外一個(gè)物種，在營(yíng)養價(jià)值，包括經(jīng)濟價(jià)值上，和黃牛肉都是不一樣的。
昭通小肉串生牛肉做法
昭通小肉串醬料配方?
制作方法:去色拉油500g,雞油100g,放蔥段200克,姜200g,八角100g,桂皮50g,香菜200g炸出香味。炸干后撈出,再放入準備好的醬料熬制冒泡即可小火熬制,用勺子不停攪拌,...
