月盛齋醬牛肉配方竅門(mén)
1
將牛腱子肉洗凈切大塊，然后將牙簽在肉塊上戳很多小孔
2.
將生姜拍散，生姜切片放入裝有牛肉的盆子里，然后撒上十三香，倒入醬油，抹上黃醬，將所有的作料和牛肉塊抓勻，讓牛肉塊均勻的裹上作料，蒙上保鮮膜，靜置1-2個(gè)小時(shí)
3.
將鍋中做水，牛肉和盆子的作料一股腦倒入冷水中，蓋上鍋蓋開(kāi)火煮至水快要沸騰時(shí)，去掉浮沫，然后加入老冰糖改文火慢燉40分鐘至快要收汁時(shí)起鍋。醬牛肉待放涼后切片裝盤(pán)，配上醋、蒜泥和香油調制的蘸料即可
月盛齋醬牛肉制作方法
牛街很出名的牛肉還要賣(mài)30多一斤，月盛齋的不會(huì )比這便宜~
月盛齋醬牛肉配料秘方
1.將牛腱子肉洗凈切大塊，然后將牙簽在肉塊上戳很多小孔
2.將生姜拍散，生姜切片放入裝有牛肉的盆子里，然后撒上十三香，倒入醬油，抹上黃醬，將所有的作料和牛肉塊抓勻，讓牛肉塊均勻的裹上作料，蒙上保鮮膜，靜置1-2個(gè)小時(shí)。
3.將鍋中做水，牛肉和盆子的作料一股腦倒入冷水中，蓋上鍋蓋開(kāi)火煮至水快要沸騰時(shí)，將表面的血沫子去掉，然后加入老冰糖改文火慢燉40分鐘至快要收汁時(shí)起鍋。醬牛肉待放涼后切片裝盤(pán)，配上醋、蒜泥和香油調制的蘸料就能食用了
4.放涼后切塊，配上蘸料一起吃
月盛齋醬牛肉配方竅門(mén)竅門(mén)
北京稻香村糕點(diǎn)禮盒京八件兒、御食園特產(chǎn)北京豌豆黃兒、北京烤鴨、驢打滾兒，北京果脯兒 ，酸甜適中，爽口滑潤。北京冰糖葫蘆開(kāi)胃養顏清熱，宮廷茯苓夾餅、北京酥糖酥脆香甜、北京傳統風(fēng)味小吃艾窩窩、月盛齋的醬牛肉，天府好的醬肘子、房山磨盤(pán)柿子、大興西瓜。
月盛齋牛肉怎么做
個(gè)人感覺(jué)牛肉好。可能和我喜歡吃牛肉有一點(diǎn)關(guān)系，把我這個(gè)羊肉有點(diǎn)味道。
月盛齋醬燒牛羊肉
月盛齋牛肉它在外國有牧場(chǎng)。
齋盛月五香醬牛肉
第一步：準備食材
1：牛腱子肉2塊
2：配料：干辣椒50克，花椒10克，香葉10片，桂皮2小塊，草果4顆（敲破），八角8顆，三奈2顆，老姜兩大塊（拍破），獨斷3個(gè)（拍破），陳皮少量，小茴香若干，大蔥段若干。（配料的多少可以自己掌握，我基本是按經(jīng)驗來(lái)）
第二步：牛腱子整個(gè)冷水下鍋，放蔥段，姜片，焯一下血水，水開(kāi)后2-3分鐘即可。
第三步：鍋熱放少量油，放大蒜，花椒，干辣椒稍微炒香一下，加足量的水，加鹽調味，加老抽上色（邊加邊感覺(jué)顏色差不多就行）。
第四步：放入牛肉，放配料（小茴香可用紗布包一下，防止沾到牛肉上面），大火燒開(kāi)，轉中火鹵30分鐘左右，用筷子插一下牛肉熟了即可。
第五步：關(guān)火，此時(shí)可以加點(diǎn)生抽，雞精，開(kāi)始泡牛肉，（切記，牛肉三分煮，七分泡）至少在鹵汁里面泡2個(gè)小時(shí)以上，最好是泡上一個(gè)晚上，風(fēng)味更佳。
第六步：泡好的牛肉直接切片就可以開(kāi)吃啦，重口味的可以按自己的喜好再拌一下。
