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西餐有哪些經(jīng)典菜品?

2022年11月08日 18:22:3710

西餐廳的經(jīng)典菜品有鵝肝、龍蝦、提拉米蘇、法式焗蝸牛等

鵝肝

作為世界三大美食的鵝肝,在西餐廳的人氣是非常高的。鵝肝是法國(guó)的名菜,其細(xì)膩的口感和獨(dú)特的味道,不知道折服了多少人。據(jù)說(shuō),烹飪好的鵝肝,最佳溫度是35度,這種溫度的鵝肝,口感和味道是最好的,沒(méi)有人能夠抵擋得了。鵝肝的烹飪看似簡(jiǎn)單,只需要簡(jiǎn)單的煎一下就能夠食用,但在烹飪之前的處理卻是非常的嚴(yán)格的,從選材到用料,無(wú)一不體現(xiàn)著嚴(yán)謹(jǐn)和考究,做好的鵝肝加上特制的醬料,吃上去和其它動(dòng)物的肝臟不同,完全沒(méi)有腥味,反而是一股濃郁的肝香味,口感非常的細(xì)膩嫩滑,讓人欲罷不能。

龍蝦

這種龍蝦可不是在中國(guó)“滿(mǎn)門(mén)忠烈”的小龍蝦,這可是來(lái)自深海的奇珍。龍蝦的種類(lèi)非常多,在西餐廳最常見(jiàn)的就是波士頓龍蝦和澳洲龍蝦,最稀有的是法國(guó)的藍(lán)龍蝦。龍蝦的烹飪也比較講究,必須要一整只的下鍋蒸煮,不能缺胳膊少腿,這樣會(huì)讓龍蝦的口感大打折扣,不用放任何的調(diào)料,但火候是必須要掌握好的,不然龍蝦的口感會(huì)受到影響。做好的龍蝦,用工具將蝦殼打開(kāi),吃蝦身的肉就行了,蝦頭是不能食用的。

提拉米蘇

用手指餅干和馬斯卡彭奶油芝士做成,濃濃的奶油和滿(mǎn)口的巧克力,不行了我已經(jīng)忍不住流口水了。

法式焗蝸牛

味香、質(zhì)嫩,食后令人回味無(wú)窮,此菜為法國(guó)蝸牛菜代表作之一。

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