黃豆燉牛肉湯
材料
食用油30克 二鍋頭酒大匙 高湯適量 胡椒粉少許 精鹽2小匙 味精1小匙 牛腩400克 干黃豆30克 胡蘿卜30克 枸杞10克 大蔥1根 生姜1小塊
做法
1.牛腩洗凈切塊，干黃豆泡透洗凈，生姜洗凈切末，蔥葉洗凈切絲，胡蘿卜洗凈后去皮切塊，枸杞泡洗干凈；
2.往鍋里倒油，燒熱，放入姜、牛腩爆炒干水分，倒入酒、高湯，用小火燜20 分鐘；
3.然后加入胡蘿卜、黃豆、枸杞，燜爛后加鹽、味精、胡椒粉、蔥絲，燜透入味后裝盤(pán)即可
黃豆牛肉煲
1.牛腩適量洗凈備用
2.切方塊（不要切得過(guò)小，熟后縮水）
3.鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫
4.邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中（這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫）
5.牛腩焯水去沫的同時(shí)，加熱高壓鍋，水量淹沒(méi)肉塊兩個(gè)指關(guān)節為宜（如要用湯，水可加量）準備好調料盒和其他調料
6.水開(kāi)后，把焯過(guò)水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒（里面可放入八角、花椒和干山楂），大火燒開(kāi)，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右（醬油和黃豆醬量大的話(huà)可不放鹽，如加鹽最后放即可)
黃豆燉牛肉湯的功效
材料：牛肉100克，黃豆50克，大米80克
調料：姜末3克，蔥花2克，鹽3克，雞精2克，生抽適量
牛肉黃豆大米粥做法如下：
1、黃豆洗凈，浸泡1小時(shí)；大米淘?xún)簦莺茫慌Ｈ庀磧簦衅蒙殡鐫n入味。
2、大米、黃豆入鍋，加適量清水，旺火燒沸，下入牛肉、姜末，轉中火熬煮。
3、待粥熬出香味，加鹽、雞精調味，撒上蔥花即可。
營(yíng)養功效：牛肉可補脾胃、益氣血，對睡眠不佳等癥有一定的食療作用；黃豆富含多種維生素，可助睡眠。此粥能夠有效改善失眠人群陰虛火旺癥狀。
煲粥特別提示：尿酸高的人忌吃牛肉。
黃豆燉牛肉湯好喝嗎
原料：牛肉、胡蘿卜、黃豆、土豆、洋蔥、西藍花。
做法：
1.牛肉一定記得冷水入鍋焯熟。
2.黃豆如果是生豆子淘洗干凈即可，如果是干豆子一定要前一天進(jìn)行浸泡。
3.將胡蘿卜、土豆、洋蔥洗干凈去皮切成滾刀塊，西藍花切成小塊燙熟。
4.鍋里倒入水燒開(kāi)，放入姜、八角、桂皮、香葉、小蔥，再把牛肉放入鍋里煮30-40分鐘左右。
5.鍋里倒油，將洋蔥炒香，倒入胡蘿卜、土豆、黃豆煸炒，等到香味完全出來(lái)了，將煮好的牛肉倒入。然后將煮肉牛的湯倒入，沒(méi)過(guò)所有食材即可。
6.等到煮開(kāi)鍋以后，加入咖喱，燉煮20分鐘即可出鍋。
牛肉跟黃豆燉湯的做法
牛肉燉黃豆的吃法是很不錯的，首先黃豆需要我們用涼水，浸泡上三個(gè)小時(shí)以上的時(shí)間
。之后我們把牛肉洗凈。然后直接切成塊。瀝干牛肉中的水分之后就可以備用，我們把鍋燒熱了，就可以在鍋中放入牛肉，炒干其中的水分，煸炒出油就可以了。
之后我們再把鍋中多余的食用油全部倒出，之后我們再在鍋中放入八角、花椒。還需要在其中放入姜和香葉一起炒香，
在鍋中放入牛肉之后，我們把加上老抽，給牛肉上顏色。之后我們再加上能夠淹沒(méi)牛肉的開(kāi)水，之后給鍋中放入鹽、生抽以及白酒進(jìn)行調味。白酒加得多一些，
可以讓牛肉的味道更香。這時(shí)候就可以放入之前浸泡軟的黃豆，我們用大火煮上半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，之后轉成中火繼續燉，等到牛肉煮爛黃豆煮軟就可以了。
黃豆燉牛肉湯小孩可以吃嗎
用料
牛肉 500克，土豆 2個(gè)，蔥 0.5根，姜 6片，八角 2個(gè)，香葉 6片，桂圓 5顆，肉桂 1根，洋蔥 0.5個(gè)，蒜 8瓣，豆瓣醬 10勺，胡蘿卜 1根
黃豆醬燉牛肉做法步驟
步驟 1
先把牛棒骨/牛肉，用水，蔥，姜片，泡2-3個(gè)小時(shí)，根據個(gè)人時(shí)間選擇，然后放鍋里用清水煮10分鐘，把血沫撈出，切記不要煮長(cháng)時(shí)間，因為待會(huì )兒要用黃豆醬進(jìn)味道，湯不要扔，待會(huì )備用。
步驟 2
準備好調料，姜末，蒜末，洋蔥末，這個(gè)是要炒油用的，剩下的是燉的時(shí)候用的。重要的是，姜末蒜末，花椒炒完扔了，然后再炒洋蔥末，然后放黃豆醬，讓他們融合到一起
步驟 3
放牛大骨/牛肉，讓醬與他們充分融合
步驟 4
把香葉等調料放進(jìn)去，蒜放幾個(gè)整瓣的，切記，用剛才燉牛肉的湯，大火開(kāi)鍋，要放點(diǎn)冰糖其實(shí)更好，小火慢燉1-2小時(shí)，完成
黃豆燉牛肉湯的做法
原料：雞1只（約2千克）、黃豆20克、紅辣椒、蔥段、姜片、米醋、精鹽、味精各適量。 做法：1.雞洗凈切塊，焯水備用。2.鍋里放適量油，加蔥姜煸炒后撈出，再放雞塊，加米醋翻炒入味。3.將黃豆入鍋，加足夠的水，再重新下蔥姜片、鹽，水燒開(kāi)后，用小火燜煮約1個(gè)半小時(shí)雞肉就可脫骨（如不加黃豆，至少需燜煮3個(gè)小時(shí)），再加少許味精即可。
黃豆燉牛肉的做法
家常清燉牛肉湯&材料清單
主料：牛腩肉（或牛腱肉）3~4斤
輔料：生姜4塊，香蔥，香菜，
香料：砂仁4個(gè)，肉蔻2克，白芷1.5克，山楂數小片，橙皮少許，白胡椒粒，干辣椒
制作過(guò)程：
步驟1｜先將買(mǎi)回家的牛腩或牛腱肉分切成均勻的大塊狀，然后放到清水中浸泡濾血1~2小時(shí)，把牛肉中蘊含的大量血水通過(guò)浸泡大部分析出，這是燉牛肉湯時(shí)第1個(gè)必要操作。
步驟2｜牛肉浸泡洗凈之后，開(kāi)始焯水，牛肉冷水入鍋，淋入少許料酒，放入姜片，開(kāi)火將湯水燒開(kāi)，此時(shí)有大量血浮沫溢出，要將其撇除干凈，直到?jīng)]有多少血浮沫冒出的時(shí)候，就可以將牛肉從湯鍋中撈起，再用溫熱水進(jìn)行清洗，這是燉牛肉湯時(shí)第2個(gè)必要操作。
步驟3｜牛肉徹底洗凈后，就可以開(kāi)始著(zhù)手準備燉煮了，湯鍋中加入足量清水，放入點(diǎn)干辣椒、砂仁、白芷、肉蔻、橙皮、山楂，大火煮開(kāi)，再把牛肉塊放入鍋中，并大火燒沸。
步驟4｜繼續保持中大火先燉30分鐘，讓牛肉燉得稍微帶有軟感了，再將其從湯中撈起，適當切片切塊，切好之后再放回鍋中，下點(diǎn)鹽，燒開(kāi)改小火將牛肉燉至綿軟而不爛的狀態(tài)，這個(gè)過(guò)程大約需要30~50分鐘。
步驟5｜燉好到點(diǎn)，就可以根據喜好，往里撒點(diǎn)蔥花、香菜、白胡椒粒增添鮮香，清燉牛肉湯就燉好了，食用的時(shí)候，煮個(gè)面條一起吃，牛肉湯面別提有多好吃。
黃豆燉牛肉湯的家常做法
將一罐黃豆倒入鍋內加500ml的水中火加熱3分鐘
將牛肉大白菜一起加入鍋中小火慢燉五分鐘
最后將鮮豆腐放入鍋中10分鐘關(guān)火，一直小火就可以了，出鍋加點(diǎn)香菜提香
小貼士
因為有了茄汁罐頭就不需要其他調味料了，酸度口味剛剛好，重口味的可以適當加點(diǎn)鹽，牛肉是在熟食店買(mǎi)的熟牛肉，所以這是道快手菜，關(guān)鍵是超級下飯啊！！！
黃豆燉牛肉湯怎么做
做法一：
材料：老姜1根 切片,牛腱1對 切塊,炒油 50cc,蒜頭5粒 連皮拍扁,青蔥2束 對半切段,辣椒 1束,醬油 1碗,水 2.5碗,米酒 30cc,冰糖 3湯匙,鹵包 1個(gè),黃豆2杯泡水一夜
步驟：
1、煮一鍋水，水滾后放入老姜與米酒(份量外)，再將牛腱放入川燙兩分鐘后撈起備用。
2、備一鍋，倒入炒油，以中小火預熱，放入蒜頭、青蔥、辣椒爆香。
3、再放入牛腱一起拌炒，炒至牛腱表面吃上油后，加入醬油、水、米酒、冰糖、鹵包與黃豆蓋鍋，煮約20分鐘至滾沸。
4、關(guān)小火，悶煮約摸30分鐘，至醬汁收到與食材呈現一比一的比例即可上桌。
做法二：
材料：牛肋條肉500克，黃豆250克.花生油60克，醬油50克，鹽4克，料酒30克，糖15克，蔥段25克，姜片10克，大料5克。
步驟：
1、將牛肉洗凈，整塊放入開(kāi)水鍋煮30分鐘左右，除去血污和膻氣，撈出控水，晾涼后切成方丁;黃豆淘洗干凈，黃豆淘洗干凈，用溫水浸泡漲起變軟時(shí)撈出， 控干水；
2、將鍋置于火上，放入花生油燒至七成熱，放入牛肉丁煸炒變色，隨即加入醬油，料酒，蔥段，姜片，大料和適量清水(沒(méi)過(guò)肉丁)燒開(kāi)，滾上幾滾， 下入黃豆，再燒開(kāi)后蓋上鍋蓋，改用小火燜燒1.5個(gè)小時(shí)左右，至八成熟時(shí)放入鹽和糖，調好口味，繼續用小火燜半個(gè)小時(shí)，燜至肉酥豆爛，鹵汁轉稠，即成。
