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     首頁 » 美食

    涼拌新鮮牛肉的做法(涼拌新鮮牛肉的做法竅門)

    2022年11月08日 12:32:5810網(wǎng)絡(luò)

    涼拌新鮮牛肉的做法竅門

    主料

    牛排2塊 萵筍2根

    黃油40克

    輔料

    大蒜2顆 香油1大勺

    醋1小勺 生抽1小勺

    紅油適量 糖適量 小蔥5根

    方法步驟

    步驟1

    現(xiàn)在很多家庭都會(huì)在網(wǎng)上買套裝牛排回家自己煎,今天的選材是兩塊,分量很足

    步驟2

    牛排開水解凍后沖洗一下備用,鍋里放黃油,黃油熔點(diǎn)低,開中火

    步驟3

    牛排瀝干水份下鍋,兩面煎透,別擔(dān)心它會(huì)變老哈

    步驟4

    鍋里煎5分鐘左右,差不多吸收完黃油的樣子,放烤盤里,烤箱提前預(yù)熱,200度上火烤,3分鐘左右翻面,注意觀察肉的干濕度

    步驟5

    肉盡量烤干一點(diǎn),差不多10分鐘左右就可以了,取出來后用吸油紙吸干多余的油分

    步驟6

    肉晾涼后切薄片,萵筍切薄片,蒜搗成蒜泥,香油鍋里加熱后淋在蒜泥上做蒜油

    步驟7

    肉片萵筍加入蒜油,蔥花,紅油,生抽,醋,糖和熟芝麻拌勻

    涼拌新鮮牛肉的做法竅門視頻

    涼拌牛肉做法如下:

    用料:

    牛肉 300克、香菜 3-4根、蒜 7-8瓣、料酒 2勺、生抽 適量、醋 少許、蠔油 少許、干辣椒面 適量

    做法步驟:

    步驟 1

    牛肉改刀成切成片 加入料酒+生抽+鹽+淀粉抓勻入味

    步驟 2

    鍋里燒開水放入腌好的牛肉 牛肉容易熟 大概一分鐘撈出

    步驟 3

    瀝干水分

    步驟 4

    把調(diào)料全放上去 熱油淋上去 拌勻

    新鮮牛肉涼拌怎么做

    涼拌牛肉之前牛肉如果是才煮出來的,不需要加熱,如果是凍在冰箱里的就需要預(yù)熱一下。

    涼拌新鮮牛肉的做法竅門是什么

    主料:

    牛肉350克

    輔料:

    洋蔥半個(gè)、香菜1把、調(diào)料食鹽1/2小匙、姜1塊、蒜2顆、料酒1大匙、生抽1/2大匙、蠔油1小匙、香油1/2小匙、辣椒油1/2大匙、陳醋1/2小匙、白砂糖1/2小匙

    涼拌牛肉的做法:

    1、鍋里放清水,下入整塊牛肉、兩片姜和1大匙料酒烹煮;

    2、煮沸后撈去血沫,蓋上鍋蓋用中火煮30-40分鐘,煮到用筷子能輕易插穿并且沒有血水冒出即可;撈出放涼;

    3、洋蔥切絲,香菜切段。姜蒜擦成蓉,加辣椒油、生抽、蠔油、陳醋、香油、鹽和糖調(diào)汁;

    4、牛肉放涼后切薄片,加洋蔥、香菜和調(diào)味汁,再加一大匙煮牛肉的湯,拌均勻即可。

    涼拌牛肉怎么做才好吃竅門

    牛腱子肉 500g 、 生姜 3片 、 八角 1個(gè) 、 花椒 花椒 、 白酒 半瓶蓋子 、 鹽 4g 、 大蔥 適量 、 香菜 適量 、 白芝麻 適量 、 自制香辣油:干辣椒 2根 、 自制香辣油:大蔥 少許 、 自制香辣油:大蒜 1瓣 、 自制香辣油:食用油 適量 、 涼拌汁:生抽 2勺 、 涼拌汁:香醋 2勺 、 涼拌汁:大蒜泥 3瓣 、 涼拌汁:麻油 少許 、 涼拌汁:自制香辣油 適量

    烹飪步驟:

    步驟1 首先把牛腱子肉放在清水中浸泡2小時(shí)去除血水。

    步驟2 把牛肉冷水下鍋,加入生姜、八角 、花椒 、白酒和鹽,大火煮開,然后把浮沫撇去,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮1個(gè)半小時(shí)。如果買的牛腱子很大,建議分切成相對(duì)小的再煮比較好,這樣容易熟。

    步驟3 牛肉煮好后繼續(xù)放在鍋里燜,直到牛肉湯變涼,然后把牛肉撈出來,用保鮮袋裝好放在冰箱里冷藏,最好過一夜。冷藏后的牛肉肉質(zhì)變得緊實(shí),更加容易切薄片,不會(huì)一切就散。

    步驟4 現(xiàn)在我們制作香辣油,把干辣椒切小段,放在鍋中小火煸一下,鍋中不用放油,就這樣干煸就行,大概煸1分鐘就可以了。

    步驟5 把大蒜拍碎,大蔥切碎放在小碗中,把剛才煸好的辣椒放在碗里。

    步驟6 鍋里倒入花生油,加熱至油冒煙的程度。

    步驟7 然后把熱油倒入小碗里,用勺子攪拌一下,晾涼備用,這樣香辣油就做好啦。

    步驟8 制作涼拌汁,把大蒜切碎,把生抽、香醋 、麻油和自制香辣油放在小碗中混合均勻備用。

    步驟9 把牛肉切薄片,放上大蔥絲、香菜、白芝麻和自制的涼拌汁,拌勻后就可以吃了。

    新鮮牛肉怎么做涼拌牛肉

    生牛肉怎樣煮熟?

    涼拌,我們把生牛肉清洗干凈,然后涼水放到水里面,水沒過牛肉,然后放入一些八角桂皮,胡椒,花椒等一些調(diào)味料之后再放點(diǎn)生姜開火把水燒開,然后水開之后再改為小火煮一個(gè)小時(shí)左右,牛肉就煮熟了,煮熟的牛肉撈出來放涼之后,切成薄薄的薄片就可以涼拌了

    涼拌牛肉家常的做法

    原料:

    肥牛片半斤、洋蔥1只、紅柿子椒1只、黃瓜1根、香菜1小束、泰國綠檸檬1粒、香茅1根、花生碎1小把 魚露1湯匙、糖小半勺,涼開水1湯匙

    做法:

    1、將所有蔬菜切成寬0.5cm的細(xì)絲放進(jìn)色拉盆中備用。將香茅根莖切碎,和所有調(diào)料、涼開水拌勻。擠進(jìn)檸檬汁,腌10分鐘至出味。

    2、將香茅切剩的桿葉小火煮5分鐘至出味,需加蓋以免香味過多揮發(fā),鍋內(nèi)加少許鹽,將肥牛片倒進(jìn)去涮1分鐘至全熟。

    3、將涮熟的肥牛片放進(jìn)溫開水里漂去表面油脂,撈出控干水份,倒入蔬菜盆中,再將調(diào)料汁倒入,撒入花生碎拌勻即可。

    最簡單涼拌牛肉的做法竅門

    用料:

    牛鍵肉 1000 克

    桂皮 適量

    干辣椒 適量

    八角 適量

    香葉 適量

    姜 適量

    生抽 適量

    老抽 適量

    料酒 適量

    鹽 適量

    醋 適量

    香油 適量

    花辣油 適量

    辣椒油 適量

    涼拌牛肉的做法步驟:

    步驟 1

    準(zhǔn)備好牛腱子,筋越多越好。

    步驟 2

    準(zhǔn)備鹵料,香葉,干辣椒,桂皮,八角,花椒,草果,姜。

    步驟 3

    準(zhǔn)備一鍋水,把水煮沸騰,下鹵料,鹽,生抽,老抽,料酒適量。根據(jù)個(gè)人的口味試一下咸度。

    步驟 4

    水煮開后,放入牛肉。

    步驟 5

    大約煮30-40分鐘左右,用筷子插進(jìn)肉里,能插得進(jìn)去就好了。煮的時(shí)間長短要根據(jù)肉的大小來決定哦。

    步驟 6

    鹵完后,要把肉從湯里撈出來,放涼后,放到冰箱里,隔天再拿出來切。肉沒有放進(jìn)冰箱不好切,切不了很薄。

    步驟 7

    肉切片,切得越薄越好吃,切時(shí)要注意,肉的方向,要順時(shí)針。 配料,蒜蓉,指天椒,香菜 調(diào)料,醋和醬油各一半,香油,花椒油,辣椒油適量,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

    步驟 8

    把配料和調(diào)料放入牛肉中拌均勻即可

    涼拌牛肉的做法 最正宗的做法熟

    1.首先把牛腱子肉放在清水中浸泡2小時(shí)去除血水

    2.把牛肉冷水下鍋,加入生姜、八角 、花椒 、白酒和鹽,大火煮開,然后把浮沫撇去,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮1個(gè)半小時(shí)。如果買的牛腱子很大,建議分切成相對(duì)小的再煮比較好,這樣容易熟

    3.牛肉煮好后繼續(xù)放在鍋里燜,直到牛肉湯變涼,然后把牛肉撈出來,用保鮮袋裝好放在冰箱里冷藏,最好過一夜。冷藏后的牛肉肉質(zhì)變得緊實(shí),更加容易切薄片,不會(huì)一切就散

    4.現(xiàn)在我們制作香辣油,把干辣椒切小段,放在鍋中小火煸一下,鍋中不用放油,就這樣干煸就行,大概煸1分鐘就可以了

    5.大蒜拍碎,大蔥切碎放在小碗中,把剛才煸好的辣椒放在碗里

    6.鍋里倒入花生油,加熱至油冒煙的程度

    7.然后把熱油倒入小碗里,用勺子攪拌一下,晾涼備用,這樣香辣油就做好啦

    8.制作涼拌汁,把大蒜切碎,把生抽、香醋 、麻油和自制香辣油放在小碗中混合均勻備用

    9.把牛肉切薄片,放上大蔥絲、香菜、白芝麻和自制的涼拌汁,拌勻后就可以吃了

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