淮南牛肉湯太好吃了
我認為淮南最好喝的牛肉湯就在田家庵區老龍眼派出所女人街那條路上的劉家牛肉湯！味道確實(shí)不錯！
淮南牛肉湯哪里好吃
每天早晨5點(diǎn)30半開(kāi)始味道好極了，有大碗有小碗，不同價(jià)格
淮南牛肉湯好吃不
一淮南牛肉湯和花溪牛肉粉比，當然是淮南牛肉湯好吃，淮南牛肉湯起源于當年漢武帝帶兵打仗時(shí)，路過(guò)淮南，在淮南吃上牛肉湯后，贊不絕口，士兵們吃過(guò)后精神大振，對追來(lái)的敵人迎頭痛擊，將追兵打敗，漢武帝稱(chēng)淮南牛肉湯是御湯，從而牛肉湯名震天下
淮南牛肉湯好吃嗎?
鳳臺大壩上有一家，生意火的洋藏樣！！！而且不開(kāi)分店～
淮南牛肉湯太好吃了怎么辦
做法：
1.牛肉焯水，一定要冷水入鍋，冷水一起煮開(kāi)，撈出來(lái)洗凈。
2.牛肉，八角，姜片。牛肉到自己喜歡的軟度調入鹽就好了。
3.牛肉撈出來(lái)晾涼備用。
4.粉絲泡好，豆腐皮切絲，牛肉切片（用干凈的刀和蔬菜砧板），香菜洗凈備用。
5.牛肉湯煮開(kāi)，看鹽味夠不夠，不夠加點(diǎn)鹽，胡椒粉，雞精。把豆皮絲和粉絲分別燙熟撈出來(lái)在碗里。
6.牛肉擺上，兌牛肉湯，最后撒點(diǎn)香菜，滴點(diǎn)香油，喜歡辣的澆上辣椒油和香醋，美美的吃吧！
淮南牛肉湯那里好吃
大河坎藝苑小區夜市淮南牛肉湯最好吃，這家店味道正宗，牛肉也多，生意一直火爆。
淮南牛肉湯太好吃了嗎
牛羊遍地，特別盛養牛羊，當地古溝一帶又是回民居住地，對牛肉酷愛(ài)。對牛肉的加工也有獨到之處，牛肉湯更是淮上人家美味佳肴，早餐的最主要食品，風(fēng)靡江淮大地，形成獨具風(fēng)味的地方小吃。 淮南牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時(shí)必須浸泡血污，內臟清洗干凈，均可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無(wú)味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當地特產(chǎn)，淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮（干章、百頁(yè)）、豆圓子等為輔料。淮南牛肉湯，給人的感覺(jué)是：湯濃醇鮮，香辣適口，原料豐富，味足味厚，令人回味無(wú)窮，四季皆宜。 淮南牛肉湯起源 淮南牛肉湯選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統工藝炮制.久經(jīng)熬制而成,青香可口,不黑湯,喝多不上火,嗓不干.再配以粉絲和干絲,令人百吃不厭.是江豫皖一帶家喻戶(hù)曉的名小吃.淮南牛肉湯的由來(lái):清乾隆年間,淮南人翰林大學(xué)士張政深研百草,擅長(cháng)美食,曾任宮庭御膳高官,深得皇上厚愛(ài).告老還鄉,回到山清水秀的淮河岸邊,將清宮秘方流傳后人.因此淮南牛肉湯以它特有的風(fēng)味名盛淮河兩岸,傳遍大江南北.百吃不厭.
介紹一下淮南牛肉湯
用料
主料小牛腱500g牛骨750g百葉200g紅薯粉絲200g香菜適量香料草果兩個(gè)香葉5片香茅10根八角5個(gè)桂皮2根辣椒5個(gè)小茴香適量花椒適量陳皮2～3塊辣油牛油或者色拉油適量辣椒面適量配料蔥段適量姜片適量料酒適量鹽適量雞精適量
淮南牛肉湯的做法
牛骨提前浸泡一晚上，可多次換水，去除血水
小牛腱洗凈，放入盛有冷水的鍋中，焯一下，洗凈
拿一個(gè)干凈的大鍋，放入洗干凈的牛骨，加水，至少是牛骨的3倍，放入姜片
開(kāi)中火煮牛骨，在水滾之前撇干凈血沫
燒開(kāi)后，放入蔥段，上述的所有香料（我是把香料包在紗布里的），少許料酒，同時(shí)加入焯過(guò)的小牛腱
中小火，煮半小時(shí)，放入鹽
大概一個(gè)小時(shí)以后，用筷子戳一下牛腱子，如果能輕松戳入則可撈起放涼，如果不能就再煮會(huì )兒
牛肉湯繼續小火煮3個(gè)小時(shí)
在熬牛骨湯的時(shí)候可以做辣油哈，拿一個(gè)干凈的碗（一定不能有水），放入一碗底的辣椒面。在鍋里倒入適量的油（最好是牛油，沒(méi)有的話(huà)就用色拉油），燒到油略微冒煙，就倒入盛有辣椒面的碗里，用勺子快速攪拌。油量大概是半碗左右。
紅薯粉絲用溫水泡軟
百葉洗凈切絲，小牛腱切片
牛肉湯熬好以后，在鍋里加入適量的辣油（根據自己口味）
用一個(gè)網(wǎng)勺或者漏勺，如果勺夠大，就把牛肉片、百葉絲、粉絲一起在牛肉湯里燙半分鐘；如果勺不夠大，就分開(kāi)燙
將焯好的粉絲、百葉絲、牛肉湯，放在碗里，可以加一點(diǎn)點(diǎn)雞精，澆入牛肉湯，放上香菜
淮南最好吃的牛肉湯
淮南牛肉湯美味可口，
淮南好吃的牛肉湯
淮南好的牛肉湯店有很多，而且都分布在市區各個(gè)小區附近。
你在聯(lián)大如果坐車(chē)方便的話(huà)，建議你到蘇果超市附近的26好牛肉湯，此店名氣比較大。
從聯(lián)大坐121或3路到公安局（朝陽(yáng)美食城下），然后上人行天橋，到馬路斜對面（十字路口西北角），有一排飯店，期中一個(gè)門(mén)頭上寫(xiě)著(zhù)26號牛肉湯。
