淮南牛肉湯燒餅怎么做
用料：面粉800g、水420g、酵母粉8g
1、準備好面粉，然后把面粉、水、酵母粉放在一起混合均勻。
2、然后壓面機和面，和十分鐘即可。如果用手揉面，也是揉十分鐘就可以了。
3、把面粉揉成光滑的面團后，蓋上蓋子，發(fā)酵30-40分鐘，或者用烤箱發(fā)酵。
4、面團發(fā)酵好后，用刀切成一個(gè)個(gè)劑子（大概60g一個(gè)即可）。
5、然后把劑子揉成圓柱體，再搟成圓餅即可（不可太厚，8mm-10mm即可）。
6、然后把不粘鍋洗干凈，熱鍋放油，油燒到七成熱的時(shí)候，把餅放進(jìn)去煎。
7、煎到燒餅略焦且是金黃色的時(shí)候，就翻過(guò)來(lái)煎另外一面。
8、煎到燒餅兩面都是略焦且是金黃色的時(shí)候，出鍋即可食用（小心燙嘴）。
淮南牛肉湯燒餅怎么做好吃
實(shí)淮南牛肉湯的做法比較簡(jiǎn)單，關(guān)鍵是味道。先用牛骨熬湯，最好是牛棒骨，待牛骨熬成白湯后加入干紅椒、花椒、姜等作料，盛湯時(shí)將已經(jīng)燙熟的粉絲、豆餅和已經(jīng)煮熟的牛肉片放入碗中加入湯，然后放上香菜、蒜末拌開(kāi)，就著(zhù)當地特有的油酥燒餅，那味道真是太棒了。牛肉湯不僅味道好，而且營(yíng)養豐富，每天早上喝上一碗牛肉湯，一天都感覺(jué)有精神。淮南牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時(shí)必須浸泡血污，內臟清洗干凈，均可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無(wú)味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當地特產(chǎn)，淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮（干章、百頁(yè)）、豆圓子等為輔料。淮南牛肉湯，給人的感覺(jué)是：湯濃醇鮮，香辣適口，原料豐富，味足味厚，令人回味無(wú)窮，四季皆宜。
淮南牛肉湯的燒餅如何做的有香味
做油酥，準備一個(gè)干凈的小碗，把油酥食材中的面粉、鹽、五香粉倒入碗中，加入玉米油攪拌均勻就是油酥了，非常簡(jiǎn)單。調好的油酥是有些稀的狀態(tài)，這種是稀油酥。
取出餅皮面團，不用揉，搟成大面片，薄薄地涂上一層油酥。
把大面片卷起來(lái)，分成相等的小份。
面劑子兩頭捏緊，防止油酥跑出來(lái)。用小搟面棍從中間向兩邊搟長(cháng)，然后上下折成三折，重復一次。
全部做好后，表面刷上蛋液，撒上適量白芝麻，靜置15分鐘。燒餅靜置的時(shí)候正好預熱烤箱，上火210度下火190度預熱10分鐘。
淮南牛肉湯的油酥燒餅怎么做
根據面粉吸水量調整，涂抹油 少許黑芝麻 適量大淮南的油酥燒餅的做法制作燙面團:把熱水加入面粉中,用筷子攪開(kāi),揉成團即可,蓋上保鮮膜...
淮南牛肉湯燒餅怎么做才好吃
1.將牛肉清洗好，切成片狀，生姜清洗干凈后切片，香菜清洗干凈后切碎，大蔥清洗干凈后切段，千張切絲。
2.燒一鍋開(kāi)水，將牛肉和腿骨放入燙一分鐘，撈出浮沫扔掉，撈出牛肉。
3.在干凈的煮鍋中加入牛骨頭、生姜、料酒、當歸、八角。桂皮、丁香、大料、枸杞、大蔥和食鹽等，煮三個(gè)小時(shí)左右，加入牛肉片，熬煮兩個(gè)小時(shí)。
4.將千張絲和面條放入牛肉湯中燙熟后立馬取出，放入碗中，將牛肉撈出放在粉絲上，加上香菜，吃的時(shí)候可以加上一些辣椒油來(lái)調節味道。
5.熬制好的牛肉湯湯鮮味美，配上燒餅，好吃的不行。
淮南牛肉湯那個(gè)餅怎么做
淮南牛肉湯的做法比較簡(jiǎn)單，關(guān)鍵是味道。先用牛骨熬湯，最好是牛棒骨，待牛骨熬成白湯后加入干紅椒、花椒、姜等作料，盛湯時(shí)將已經(jīng)燙熟的粉絲、豆餅和已經(jīng)煮熟的牛肉片放入碗中加入湯，然后放上香菜、蒜末拌開(kāi)，就著(zhù)當地特有的油酥燒餅，那味道真是太棒了。牛肉湯不僅味道好，而且營(yíng)養豐富，每天早上喝上一碗牛肉湯，一天都感覺(jué)有精神。
淮南牛肉的燒餅怎么做
用料：面粉800g、水420g、酵母粉8g
1、準備好面粉，然后把面粉、水、酵母粉放在一起混合均勻。
2、然后壓面機和面，和十分鐘即可。如果用手揉面，也是揉十分鐘就可以了。
3、把面粉揉成光滑的面團后，蓋上蓋子，發(fā)酵30-40分鐘，或者用烤箱發(fā)酵。
4、面團發(fā)酵好后，用刀切成一個(gè)個(gè)劑子（大概60g一個(gè)即可）。
5、然后把劑子揉成圓柱體，再搟成圓餅即可（不可太厚，8mm-10mm即可）。
6、然后把不粘鍋洗干凈，熱鍋放油，油燒到七成熱的時(shí)候，把餅放進(jìn)去煎。
7、煎到燒餅略焦且是金黃色的時(shí)候，就翻過(guò)來(lái)煎另外一面。
8、煎到燒餅兩面都是略焦且是金黃色的時(shí)候，出鍋即可食用（小心燙嘴）。
淮南牛肉湯燒餅圖片高清大圖
淮南牛肉湯的做法比較簡(jiǎn)單，關(guān)鍵是味道。先用牛骨熬湯，最好是牛棒骨，待牛骨熬成白湯后加入干紅椒、花椒、姜等作料，盛湯時(shí)將已經(jīng)燙熟的粉絲、豆餅和已經(jīng)煮熟的牛肉片放入碗中加入湯，然后放上香菜、蒜末拌開(kāi)，就著(zhù)當地特有的油酥燒餅，那味道真是太棒了。牛肉湯不僅味道好，而且營(yíng)養豐富，每天早上喝上一碗牛肉湯，一天都感覺(jué)有精神。
淮南牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時(shí)必須浸泡血污，內臟清洗干凈，均可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無(wú)味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當地特產(chǎn)，淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮（干章、百頁(yè)）、豆圓子等為輔料。淮南牛肉湯，給人的感覺(jué)是：湯濃醇鮮，香辣適口，原料豐富，味足味厚，令人回味無(wú)窮，四季皆宜。
淮南牛肉湯燒餅怎么做的
油酥餅制做技藝精細，要經(jīng)過(guò)制酥、和面、制餅、煎烤四道工序。制酥的油、面比例為1：3。先將菜籽油燒熱，將鍋端下，徐徐倒入面粉，用搟杖迅速攪拌均勻。和面講究搓揉，使面有較強的韌性。和面的水，60％為涼水，40％為溫水，先用60％的涼水與富強粉拌和，攪成面絮，再倒入20％的溫水，搓揉成硬面團，揉至面團表面發(fā)光，再將剩余20％涼水灑入，并用拳頭在面團上榨壓，使水全部“吃入”面內。
然后將面團移在案板上用力反復搓揉，功夫全在“揉”上，直至面有較強的韌性時(shí)，拉成長(cháng)條，抹上清油，揪成一兩三錢(qián)重的面劑；再在面劑上抹油， 以防止粘連在一起，并逐個(gè)搓成三寸五分的長(cháng)條，就可以制餅了。 制餅時(shí)，將長(cháng)條面壓扁，搟成一寸半寬的面片，加一錢(qián)五分油酥，撒勻椒鹽一分，關(guān)鍵在于一手扯面，一手卷面，要求一兩三錢(qián)重的面條，必須扯成二寸寬的薄片達四公尺長(cháng)，只有這樣邊扯邊卷，才能達到層疊千折，薄如蟬翼的程度。
煎烤用平底鏊，先在鍪內倒一兩菜籽油，將卷好的形似“蝸牛”的小圓餅逐個(gè)排放在鏊里。鏊下的火力要分布均勻，散在周?chē)松系幕鹆t要集中在鏊的中心，這樣才能使酥餅漲發(fā)，心子提起。待三分鐘后，提開(kāi)上鏊，給酥餅淋一點(diǎn)清油，逐個(gè)按火色情況調換位置，防止烤焦，再將上鏊蓋上，一分鐘后將酥餅翻身調換位置，達到火色均勻，兩面金黃即成。
淮南牛肉湯燒餅做法
淮南牛肉湯的做法比較簡(jiǎn)單，關(guān)鍵是味道。先用牛骨熬湯，最好是牛棒骨，待牛骨熬成白湯后加入干紅椒、花椒、姜等作料，盛湯時(shí)將已經(jīng)燙熟的粉絲、豆餅和已經(jīng)煮熟的牛肉片放入碗中加入湯，然后放上香菜、蒜末拌開(kāi)，就著(zhù)當地特有的油酥燒餅，那味道真是太棒了。牛肉湯不僅味道好，而且營(yíng)養豐富，每天早上喝上一碗牛肉湯，一天都感覺(jué)有精神。
淮南牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時(shí)必須浸泡血污，內臟清洗干凈，均可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無(wú)味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當地特產(chǎn)，淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮（干章、百頁(yè)）、豆圓子等為輔料。淮南牛肉湯，給人的感覺(jué)是：湯濃醇鮮，香辣適口，原料豐富，味足味厚，令人回味無(wú)窮，四季皆宜。
