涼拌牛肉怎么做法
答：生拌牛肉正宗做法
食材：
牛里脊 半斤
醋精或者白醋 適量
韓式辣椒醬 適量
檸檬 一只
雞蛋 一個(gè)
香菜 適量
蔥花 適量
白芝麻 少許
蒜泥 適量
白糖 適量
生菜葉 幾葉
步驟：
1、把牛里脊肉切成絲狀或者小塊丁，用醋精(白醋)拌勻靜置15分鐘后放入冷開(kāi)水中，將醋精和血水洗凈，瀝干水分待用。
2、將檸檬汁，辣椒醬，雞蛋，白糖，蒜泥等調味品與牛肉拌勻。
3、盤(pán)底放生菜葉，擺好牛肉在上面打一只雞蛋，增加獨特蛋香，撒上香菜，白芝麻，完工
涼拌牛肉怎么做法最好吃
選擇新鮮的牛肉，外面帶有一層白色的筋的牛肉燉出來(lái)口感不柴，再讓賣(mài)牛肉的老板再送些牛油，放在牛肉湯里一起燉味道更鮮香。
2，牛肉清洗干凈后，再切成小塊；牛油洗凈后再切稍大一些的塊，燉好后好找出來(lái)扔掉
3，牛肉和牛油一起放在電壓力鍋中，再加入蔥段、姜片和紅辣椒。可以不放辣椒，不放辣椒原味湯就很鮮喲
4，加入涼水，水要沒(méi)過(guò)食材，加蓋密閉按下牛羊肉鍵。待電壓力鍋的浮子自然下落后開(kāi)蓋，打掉浮頭的血沫，撈掉大蔥和牛油
5，牛肉湯里加入鹽、枸杞和少許的雞精攪拌均勻，再撒上些蔥花，就可以盛出來(lái)吃了，帶筋的牛肉燉出來(lái)特別好吃
涼拌牛肉的做法竅門(mén)
主料：
牛肉350克
輔料：
洋蔥半個(gè)、香菜1把、調料食鹽1/2小匙、姜1塊、蒜2顆、料酒1大匙、生抽1/2大匙、蠔油1小匙、香油1/2小匙、辣椒油1/2大匙、陳醋1/2小匙、白砂糖1/2小匙
涼拌牛肉的做法：
1、鍋里放清水，下入整塊牛肉、兩片姜和1大匙料酒烹煮；
2、煮沸后撈去血沫，蓋上鍋蓋用中火煮30-40分鐘，煮到用筷子能輕易插穿并且沒(méi)有血水冒出即可；撈出放涼；
3、洋蔥切絲，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蠔油、陳醋、香油、鹽和糖調汁；
4、牛肉放涼后切薄片，加洋蔥、香菜和調味汁，再加一大匙煮牛肉的湯，拌均勻即可。
涼拌牛肉怎么做法好吃
主料
牛肉(肥瘦)500克
調料
料酒20克、醬油15克、甜面醬15克、大蔥1根克、姜1塊、香油10克、大蒜3-4瓣、八角2個(gè)、桂皮1小塊、香菜2根、香醋適量、白糖適量
王剛的涼拌牛肉做法
1、把牛肉切成二大塊，先放入冷水鍋中慢慢煮沸，讓血污腥臊盡量排出，倒出洗凈
2、大蔥洗凈切成段，姜洗凈切成片備用
2、放入沸水鍋中，放牛肉、蔥段、八角、桂皮、醬油、姜片，黃酒，燒沸后，轉用小火燜煮約2小時(shí)，能用筷子戳通時(shí)即熟，可撈出
3、熱鍋放入少許花生油，將花生放入鍋內翻炒，要一直翻炒，小火將花生炒出香味就可以出鍋了
4、放涼的牛肉切片，用碗裝好
5、大蒜去皮切成蒜末放入牛肉中
6、香菜洗凈切成小段，放入牛肉中，在碗里加入香醋、白糖、鹽、醬油、甜面醬，用筷子將所有的食材攪拌一下裝盆，淋上香油，撒上蔥姜絲
涼拌牛肉的做法 最正宗的做法
1熟牛肉切片
2香菜切段
3胡蘿卜切絲
4大蒜切末
5大蔥切碎
6鍋內放油燒熱，放入蔥碎爆香
7放入胡蘿卜絲炒熟盛出
8牛肉片、胡蘿卜絲、香菜段、蒜末放入碗中，放入蠔油
9放鹽
10放入生抽
11放入辣椒油
12攪拌均勻即可
13裝盤(pán)食用
涼拌牛肉怎么做法才好吃
首先把要絞肉餡的牛肉切成小塊，最好切得小一點(diǎn)，絞肉是會(huì )省事些，（切時(shí)盡量把不好絞得筋和肥肉和瘦肉之間的一層白膜去掉，這個(gè)很不好絞）。
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然后把切好的牛肉塊放入攪拌機的絞肉杯用具里，如果太干，可適量加點(diǎn)水，但不要加太多，按動(dòng)開(kāi)關(guān)即可開(kāi)始絞肉。（一次不要加入太多，半絞肉杯即可）
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大約兩三分鐘的樣子，從外壁就可以看到機器里邊的肉塊已經(jīng)變成了肉末，如果愛(ài)吃有嚼勁的可以少絞一會(huì )。
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分幾次把牛肉塊絞好，倒入碗中，看，絞出的肉餡細膩、柔滑，看起來(lái)有種想上去捏一捏的沖動(dòng)，哈哈。
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然后開(kāi)始正式的攪拌牛肉餡啦，在攪之前先放入適量的小蘇打（是為了讓牛肉餡能吃足夠的水，吃起來(lái)更嫩)，然后放入適量的清水，加以攪拌，記得要順著(zhù)一個(gè)方向來(lái)攪。
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然后再加入適量的胡椒粉和料酒，這兩種調料是去腥味用的，不可省略。
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繼續順著(zhù)一個(gè)方向攪拌，再加入第二次的清水攪上勁為止。
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然后加入食鹽，再加入第三次清水順著(zhù)一個(gè)方向繼續攪上勁，到此，牛肉餡已經(jīng)吃了足夠的水份了，調料的味也已經(jīng)入進(jìn)去了。
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把蔥姜蒜切成末備用。
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蔥姜蒜末放入一大致調好的牛肉餡里攪勻，最后再放上適量的雞精增鮮，滴上幾滴香油增香。
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好啦，粘稠、細膩、柔潤的牛肉餡就攪好了，全程自己操作，絕對好吃放心，可以包餃子 、
請問(wèn)涼拌牛肉怎么做
用料:
牛肉 500克
老抽 1勺
生抽 1勺
甜面醬 一勺
八角 2個(gè)
香葉 1片
糖 3勺
桂皮 1塊
草果 1個(gè)
山奈 2個(gè)
砂仁?多香果?小茴香 少量
涼拌牛肉的做法步驟:
步驟 1 將牛腱子放在溫水，大概20度左右中侵泡，中途見(jiàn)水變紅換水數次，倒掉血水可以減少雜質(zhì)和腥味，這個(gè)是已經(jīng)侵泡好的，血水大部分已經(jīng)被泡出去了，肉色沒(méi)有那么紅。
步驟 2 加入甜面醬，老抽,生抽腌制3小時(shí)，趕時(shí)間一個(gè)半小時(shí)也行。
步驟 3 腌制好了，牛肉撈出，放于新碗，瀝干水份，開(kāi)始冷鍋冷油下糖炒糖色，有蜂蜜和冰糖更佳，沒(méi)有白糖也能湊合，炒糖色之前菜譜有寫(xiě)，糖色炒好下入牛腱翻炒上色
步驟 4 加入香料加入熱水壺開(kāi)水進(jìn)行鹵制
步驟 5 大火燒開(kāi)后去掉浮沫轉小火慢燉兩小時(shí)就好了
步驟 6 鹵好的牛腱切片 ，在切好姜蒜（不喜歡吃姜蒜的小伙伴可以不放） 再根據喜好切蔥或香菜
步驟 7 另起小碗 準備好紅油 加入醬油 雞精 白胡椒粉 藤椒油 蠔油 攪拌淋在牛腱上
步驟 8淋上去，撒上香菜即可
涼拌牛肉怎么做好吃?
1
牛肉切成稍微粗一點(diǎn)的牛肉條，加入適量淀粉，蛋黃蛋清分離，蛋清加入牛肉里。加入少許鹽，胡椒粉，用手抓勻，腌制十來(lái)分鐘。
2
蔥姜蒜分別切絲，干紅椒切細。鍋里倒油，油熱了加入剛切好的配料，煸香。
3
倒入腌好的牛肉，迅速炒散。牛肉炒散，變色后炒三五分鐘，加入少許老抽上色。喜歡嫩一點(diǎn)的就少炒會(huì )兒。
4
青椒紅椒切成辣椒圈，西蘭花切好，一起倒入鍋內和牛肉一起翻炒。完成后出鍋，可將西蘭花單獨擺在盤(pán)子周邊，牛肉倒入盤(pán)中，完成啦
涼拌牛肉怎么做?
1.先將牛肉洗凈切好備用；2.將牛肉放入鍋中焯一下水撈出；3.另起鍋放入適量的水、姜片、八角、香葉、花椒、鹽、牛肉；4.將燜好的牛肉切成薄片放入碗中，再加入香菜拌一下即可。
