麻辣牛肉粥
主料：
牛肉大約100克
大米三抓米
輔料：
香菜一根
蔥一根
鹽半匙羹
料酒半匙羹
生抽一匙羹
蠔油一匙羹
白胡椒粉少許
玉米油一匙羹半
做法：
1. 新鮮牛肉。
2. 洗凈去筋膜剁碎。
3. 放入蠔油、白胡椒粉、生抽和玉米油。
4. 用筷子攪拌均勻。
5. 把米清洗干凈，浸泡一個(gè)小時(shí)。
6. 把米放入砂鍋內，加入大約一升的水，蓋上蓋子。
7. 大火燒開(kāi)，打開(kāi)蓋子用勺子把泡沫撇掉。
8. 轉最小火，蓋上蓋子，留點(diǎn)小空隙。
9. 熬了半個(gè)小時(shí)后開(kāi)始粘稠，加入適量鹽。
10. 倒入牛肉，攪拌均勻，煮大約兩分鐘關(guān)火。
11. 撒上香菜小蔥即可
牛肉牛肉粥
需要先把牛肉切成牛肉片或者是把牛肉剁碎，然后在鍋里面先放進(jìn)去適量的水，然后就可以先開(kāi)始煮這個(gè)牛肉，然后再加切好的生姜片進(jìn)去，煮到這個(gè)水開(kāi)了之后，我們就可以把煮牛肉上層所留下來(lái)的血沫撇掉，然后再將煮牛肉的火換成小火，這里換成小火來(lái)煮，是為了把這個(gè)牛肉的味道燉出來(lái)。
之后，我們可以把準備好的胡蘿卜切成小小的丁狀，以及將玉米粒先剝下來(lái)，這是為了之后放進(jìn)去一起煮。
然后就是淘米，把米淘好了之后，就可以將上述的這些材料都扔掉所煮的牛肉的鍋里面，大火先煮開(kāi)，之后是煮三十分鐘的小火。那么由此我們可以發(fā)現，牛肉跟大米并不是一起煮的，我們需要先煮牛肉，牛肉煮的差不多了，再放大米進(jìn)去。
香辣牛肉粥
牛肉粥不需要炒牛肉的，生牛肉即可
牛肉粥調味
主料牛肉100g梗米200g輔料鹽1勺料酒半勺家常牛肉粥的做法步驟1.準備好牛肉，必須是精瘦肉做出來(lái)的粥不油膩2.準備好梗米也就是平時(shí)煮粥的大米3.把牛肉用刀剁碎4.大米洗凈備用5.把剁碎的牛肉和大米放入養生鍋里6.放入適量的開(kāi)水，水就是和平時(shí)熬粥一樣的量7.接通電源，轉到高火健開(kāi)始煮制自己喜歡的軟爛度即可8.起鍋前放入鹽調味9.也可以添加自己喜歡的青菜10.完成小貼士起鍋前可以適量添加自己喜歡的青菜或者蔥花。
芝麻牛肉粥
步驟1
牛里脊切條，用鹽，料酒，老抽，雞精，蠔油鹽20分鐘。 面粉加入適量鹽，和白芝麻調成面糊。
步驟2
油鍋燒6成熱把蝦片快速炸膨脹撈出。腌好的牛里脊拌勻面糊，油鍋6成熱，下油鍋炸至微黃撈出，把油燒熱，把炸過(guò)一遍的牛里脊再復炸至面糊金黃。
步驟3
炸好的牛里脊鋪再蝦片上邊，上桌食用
牛肉粥百科
胡椒熏牛肉火腿（Beef Pastrami）被必勝客翻譯為帕斯雀牛肉，還配上了一段關(guān)于拜占庭戰士出征的美麗故事。Pastrami(帕斯雀)一詞源于土耳其。根據土耳其傳說(shuō),當年一個(gè)士兵馬上要出征,他的妻子將牛肩肉配以豆蔻、大蒜、胡椒粉和辣椒調味后,把牛肉放在丈夫的馬鞍下,在騎馬過(guò)程中將水分軋出,以把肉保存更長(cháng)時(shí)間,不致于在戰亂中挨餓。
或許這只是個(gè)傳說(shuō)，但帕斯雀牛肉的確被稱(chēng)為“最性感的熏肉”，
牛肉粥的配料
牛肉粥的做法步驟
步驟 1
先把大米洗凈加水入鍋煮
步驟 2
煮粥的時(shí)間準備材料，將牛肉切小丁，加鹽生姜末生抽腌制一下去去腥味！
步驟 3
胡蘿卜切絲，我用工具措的，速度快哈，洋蔥洗凈切小丁，番茄先放開(kāi)水里去皮然后切小塊
步驟 4
等米粥熬成濃湯狀加牛肉，攪散開(kāi)煮一會(huì )，再加蔬菜全放進(jìn)鍋里，要不停的攪拌，防止煳鍋
步驟 5
大概煮上十分鐘，胡蘿卜洋蔥都熟透就可以了，加鹽雞精調味！出鍋前把雞蛋打進(jìn)鍋里，要用甩的，成雞蛋花狀，就可以出鍋啦
牛肉糯米粥
糯米先天晚上就用水泡好。泡10個(gè)小時(shí)左右！夏天最好放冰箱！冬天就不用。全部食材切好備用。土豆要用水泡了去表面淀粉！
步驟 2
2:糯米撈出瀝干水分（注意不要水）
步驟 3
3:因為是鹵牛肉已經(jīng)有味道了！就不要腌了！我擔心太干放了油攪拌好！
步驟 4
4:火腿腸可以煎一下備用！不想煎也可以！
步驟 5
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最下面放土豆胡蘿卜
步驟 6
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再用糯米蓋一層
步驟 7
再在上面鋪牛肉火腿腸！這一步忘記拍照了！
步驟 8
繼續再上面鋪完剩下的糯米！我在上面淋了一點(diǎn)點(diǎn)生抽調味
步驟 9
鍋里多放點(diǎn)水，最好放能放的最多狀態(tài)。因為要蒸很久。2個(gè)小時(shí)左右！開(kāi)始大火然后轉中火！
步驟 10
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蒸好以后撒點(diǎn)蔥花攪拌就開(kāi)吃吧！太美味了！
正宗牛肉粥的做法大全
材料
白米1杯，嫩牛肉150克，白蘿卜1／3個(gè)，嫩姜絲少許，蔥絲少許
調味料(1)：料酒1大匙，淀粉1茶匙
調味料(2)：水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許
做法
1、白米洗凈，加水8杯燒開(kāi)，改小火煮到米粒熟軟。
2、嫩牛肉切薄片，拌入調味料(1)略腌。
3、白蘿卜削皮、切絲，先放八粥內同煮至熟軟，加入牛肉煮熟，再加入鹽和胡椒粉調味，熄火后撒上嫩姜絲和蔥絲，即可盛出食用。
麻辣牛肉湯
1、牛腩適量洗凈備用。
2、切方塊(不要切得過(guò)小，熟后縮水)。
3、鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。
4、邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。(這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫)
5、牛腩焯水去沫的同時(shí)，加熱高壓鍋，水量淹沒(méi)肉塊兩個(gè)指關(guān)節為宜。(如要用湯，水可加量)準備好調料盒和其他調料。
6、水開(kāi)后，把焯過(guò)水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒。大火燒開(kāi)，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右。(醬油和黃豆醬量大的話(huà)可不放鹽，如加鹽最后放即可)
高壓鍋燉牛肉蘿卜：
【主料】牛肉、蘿卜。
【輔料】姜、蒜、醬油、八角、桂皮、花椒、小米椒、鹽、糖、雞精、花椒粉等。
高壓鍋燉牛肉蘿卜步驟：
1、配料準備好，牛腩切成麻將大小備用;
2、油燒熱，將牛腩姜蒜一起倒入爆炒至變色，放豆瓣醬炒勻;
3、烹入米酒，加醬油和八角、桂皮、花椒、小米椒炒勻;
4、加適量鹽、糖和雞精，再加麻辣鮮、胡椒粉和花椒粉，炒勻后轉入砂鍋或壓力鍋，我用電砂鍋選“快燉”需2個(gè)小時(shí)左右，用壓力鍋的話(huà)，選“牛羊肉”鍵即可;
5、砂鍋燉牛肉至8分熟時(shí)，倒入蘿卜一起燉，臨出鍋時(shí)，放蒜頭，最后撒點(diǎn)蒜葉和剁碎的紅椒即可出鍋了!如果是高壓鍋，在高壓鍋壓制好后，再回鍋，下蘿卜一起燉，最后撒些蒜葉和紅椒末就行了。
高壓鍋燉牛肉多長(cháng)時(shí)間
大火燒開(kāi)后，轉入高壓鍋，放入調料包，大火燒至上汽后轉小火壓20-30分鐘;
土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊;
排氣減壓后，打開(kāi)鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續壓10分鐘;
