肉切丁，鍋放油下肉丁炒至七成熟，放嫩豌豆米，放鹽胡椒粉。

肉丁豌豆飯有哪些功效？

豌豆與肉丁搭配，可以提供蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅 和維生素^、維生素^等多種營養(yǎng)素，并有滋陰潤燥、和中生津、通乳消脹 的作用，準(zhǔn)媽媽常吃不僅對自己身體健康有好處，豌豆中的磷質(zhì)還會對胎兒發(fā) 育產(chǎn)生諸多益處。

臘肉丁豌豆飯?jiān)趺醋觯?/h2>

制作臘肉丁豌豆飯的原材料有

粳米300克，豌豆150

克，臘肉丁 50克，熟豬油25克，精

鹽

適量。制作方法：

①粳米淘洗干凈，瀝

水2小時左右；豌豆沖洗干凈。②鍋

置旺火上，放入豬油，油燒至七成

熱時，下臘肉丁翻炒幾下，倒入豌

豆煽炒，加入精鹽和水，加蓋煮沸 后，倒入淘好的粳米，用鍋鏟沿鍋 邊輕輕攪動。③當(dāng)鍋中的水被粳米 吸收減少時，攪動的速度要加快， 火力要適當(dāng)減小，待米與水混合時 將飯攤平，用竹筷在飯中扎幾個孔， 再蓋上鍋蓋燜煮至鍋中蒸汽急速外 冒時，轉(zhuǎn)用微火繼續(xù)燜15分鐘左右 即成。

肉丁豌豆蓋澆飯?jiān)撛趺醋觯?/h2>

肉丁豌豆蓋澆飯的制作原料:熱米飯250克，魚脊肉自0克， 水發(fā)香菇20克，胡蘿卜20克彳豌豆 30克。料酒、鹽、雞精、蔥末、蒜末、 淀粉各適量。制作方法：魚脊肉洗凈切丁，加鹽、料酒、淀 粉、姜末調(diào)勻腌10分鐘；胡蘿去皮 切??；香菇洗凈去蒂切丁。炒鍋放油燒熱，下胡蘿卜炒放入豌豆同炒，放適量鹽炒熟，盛出備用。 鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥末爆香，加香 活煸炒出香味，放肉丁炒散變色，稍 微加一點(diǎn)鹽、雞精，再把炒好的胡蘿 卜和豌豆放入同炒至肉熟，盛出澆在 米飯上即可。