牛肉丸子擺盤(pán)圖片
切成薄薄的片，順著盤(pán)子邊緣一圈一圈的擺直到中心，再加上香菜葉點(diǎn)綴一下，很好看
牛肉丸子擺盤(pán)圖片大全
五香牛肉切片，然后順著盤(pán)邊擺成圓形
潮汕牛肉丸擺盤(pán)圖片
切好的牛肉片可以沿著盤(pán)子由外至內(nèi)衣圈圈擺放，一直擺放至中心，再循環(huán)一層層壓上，這樣擺放很好看，也好夾
肉丸子擺盤(pán)花樣
主料：精瘦肉250g ，香菇6-8顆， 輔料：西蘭花1大朵 ，木耳少許，蔥2根，姜3片，雞粉適量，生抽5ml，油30ml。
炸小肉丸的做法步驟 1. 將精瘦肉剁成肉餡后拌入蔥、姜末及少許雞粉、生抽備用。2. 將香菇（鮮香菇或水發(fā)均可）、木耳切成小丁拌入肉餡中，制成小肉丸。3. 將西蘭花洗凈、焯水后剝成一朵朵小花，擺在盤(pán)周?chē)鷤溆茫?4. 煎鍋（平底鍋）中倒入食用油，油溫不宜過(guò)熱，小火煎炸肉丸； 5. 將肉丸炸成金黃色即熟，盛出擺盤(pán)。因?yàn)槿馔璧闹饕煞轂橄闳阋惨院檬臁?/p>
丸子擺盤(pán)圖片大全
用料：豬肉餡500g，雞蛋一個(gè)，油5克，蔥花10克，姜沫5克，醬油10克，面醬10克，香菜適量，雞精5克，鹽15克，十三香10克
做法：
1.把蔥姜切成沫，白菜切好備用。
2.像豬肉餡里加入適量的醬油，雞精，面醬，十三香，和油。順著一個(gè)方向不斷攪拌，呈粘稠壯，在向里面加入一個(gè)雞蛋這樣能使肉餡口感更好，加入適量的鹽和切好的蔥姜再次攪拌呈粘稠狀。
3.向鍋里加入適量的涼水，把肉餡弄成差不多大小的肉丸，放進(jìn)鍋里，等待水開(kāi)，再向里面加入切好的白菜，等水再次開(kāi)，像里面加入適量鹽和香油，美味的溜丸子就好了！
火鍋店牛肉丸擺盤(pán)圖片
清蒸牛肉丸
自定義食材:
牛肉260g
香菇100g
芹菜1棵
雞蛋1個(gè)
香蔥3g
淀粉10g
生抽8g
料酒3g
胡椒粉2g
五香粉2g
方法/步驟分步閱讀
1/8
香菇清洗干凈，切碎，香蔥切碎。
2/8
芹菜清洗干凈，去葉，切碎。
3/8
牛肉清洗干凈，剁成肉泥，加入香菇、芹菜和香蔥，攪拌均勻。
4/8
加入生抽、料酒、胡椒粉、五香粉和淀粉，攪拌均勻。
5/8
加入雞蛋，攪拌均勻。
6/8
分成15g/個(gè)，揉圓。
7/8
放入蒸鍋中，蒸熟。
8/8
取出，放涼。
牛肉丸擺盤(pán)精美造型
牛肉圓子的做法：
食材用料
自定義食材
牛肉餡
適量
耗油
一勺
料酒
四勺
淀粉
三勺
姜
適量
蒜
適量
胡椒粉
一勺
雞蛋
一個(gè)
食鹽
一勺
味精
一勺
五香粉
兩勺
生抽
兩勺
方法和步驟如下：
1、將處理好的姜切成沫兒。
2、將洗干凈的蔥切成沫兒。
3、把蔥和姜倒入肉餡中，加入雞蛋。
4、加入食鹽、味精、五香粉、胡椒粉、料酒、生抽和耗油，攪拌均勻。
5、加入淀粉，繼續(xù)攪拌。
6、起鍋燒油至油溫七成熱，用虎口擠出圓球狀肉團(tuán)放入油鍋中。
7、炸至丸子表面變色，控油撈出即可。
牛肉丸子擺盤(pán)圖片大全集
食材
牛肉1000g
油10g
鹽適量
老湯1碗
冰糖15g
紅棗3個(gè)
香葉2片
桔皮3片
桂皮1塊
八角1個(gè)
花椒1小撮
山楂4片
小蔥2根
姜15g
冰糖15g
老抽10g
生抽1515g
制作時(shí)間：1-2小時(shí)
用餐人數(shù)：
步驟
1
牛肉首先浸泡半小時(shí)或更長(zhǎng)，為了泡出血水。
2
然后在開(kāi)水鍋里焯燙幾分鐘，當(dāng)有大量的污水浮出時(shí)，倒掉污水，將牛肉清洗干凈。
3
備好鹵料：紅棗3個(gè)、桔皮3片、香葉2片、桂皮1塊、八角1個(gè)、花椒1小撮、山楂4片、蔥2根、姜15克
4
換上清水，煮開(kāi)后撇去浮沫，然后將備好的鹵料“3”下鍋，同時(shí)倒入10克的老抽和15克的生抽，還有老湯1碗（沒(méi)有老湯就不用，多加些醬油）。
5
焯燙牛肉的同時(shí)炒糖色，將油10克和冰糖15克放入鍋中，不要?jiǎng)樱眯』鹇匕荆?dāng)糖融化，成為焦糖色時(shí)，沿著鍋邊倒些水，迅速攪拌均勻，這樣做顏色更加紅亮。
6
將糖水倒入已經(jīng)加入鹵料的牛肉鍋中，蓋上高壓鍋鍋蓋，加壓20分鐘。
7
解壓后加鹽調(diào)味，如色不足加醬油。
8
將牛肉翻翻面，再加壓10-20分鐘，直到可以輕松地戳穿。
9
如果湯汁較多，因?yàn)楦邏哄伈幌乃郑鸵跔t子上收汁；收汁時(shí)可以放幾塊白干子或腐竹等同煮，味道會(huì)很好，或許你會(huì)發(fā)現(xiàn)鹵肉店就有鹵豆制品出售。
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鹵好后讓肉在鹵汁中浸泡一晚，第二日調(diào)個(gè)蘸料汁（鹽、糖、香醋、蒜泥、剁椒、小香蔥或蒜苗、白芝麻、鹵肉汁、香油和清水）。
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牛肉切片擺盤(pán)，和蘸料汁一同上桌。
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牛肉切片擺盤(pán)，和蘸料汁一同上桌
牛肉丸子擺盤(pán)圖片欣賞
咖喱牛肉丸
【食材】
牛肉丸，塊狀咖喱，西蘭花
【做法】
1、西蘭花切成小塊 ，清洗干凈，牛肉丸解凍。
2、起油鍋，放進(jìn)牛肉丸煎至稍金黃。
3、加入和牛肉丸持平的水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
4、放入塊狀咖喱，慢慢攪拌，讓咖喱融化。
5、西蘭花放開(kāi)水中燙熟，加鹽，油，白糖后攪拌，撈出。
6、西蘭花擺盤(pán)，將牛肉丸帶醬汁淋在西蘭花上面即可。
青椒炒牛肉丸
【食材】
牛肉丸，青椒，蒜
【做法】
1、牛肉丸切半，蒜切碎。
2、起油鍋，將切好的蒜放進(jìn)去爆香。
3、加入牛肉丸翻炒兩三分鐘。
4、再加入青椒翻炒。
5、加適量水，燜幾分鐘，然后加入鹽和雞精等調(diào)味料即可出鍋。
烤牛肉丸串
【材料】
牛肉丸，沙茶醬（最好是潮汕那邊本地生產(chǎn)的），木簽
【做法】
1、牛肉丸切片。
2、用木簽將切好的牛肉丸片串起來(lái)，均勻涂上沙茶醬。
3、烤盤(pán)鋪上錫紙，將牛肉丸串?dāng)[放整齊。
4、烤箱設(shè)置200攝氏度，放進(jìn)烤箱烤10分鐘。
5、最后再抹上沙茶醬就可以開(kāi)吃了
肉丸子怎么擺盤(pán)好看
用料：豬肉沫適量，雞蛋適量，土豆淀粉適量，鹽（丸子）適量，花椒粉適量，八角粉適量，生抽（丸子）適量，老抽（丸子）適量，溫水（丸子）適量，蔥姜（湯汁）適量，生抽（湯汁）兩勺，耗油（湯汁）一勺，鹽（湯汁）適量，老抽（湯汁）1／3勺，淀粉（湯汁）少許
做法：1、準(zhǔn)備適量的豬肉沫（不要太瘦哦）。
2、溫水里加入鹽、花椒粉、八角粉、生抽、老抽攪拌均勻。
3、調(diào)制好的料汁倒入肉沫里充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
4、再加入雞蛋攪拌均勻。
5、加入土豆淀粉攪拌均勻。（我們這邊土豆淀粉多一些所以加了土豆淀粉，其它淀粉沒(méi)用過(guò)。）
6、一定要充分?jǐn)嚢杈鶆颍瑪嚿蟿牛o置一小會(huì)兒。
7、用虎口擠出肉球丸子，用勺子盛起。
8、油溫升至七八成熱放入肉球丸子炸制。
9、炸至上色控油即可撈出。（直接食用或者冰箱冷凍保存）
10、 鍋內(nèi)放入肉丸子倒入適量的水，加入蔥姜、倒入生抽、老抽、耗油、少許鹽調(diào)味。
11、大火轉(zhuǎn)中火熬制。
12、待湯汁收的差不多水淀粉勾芡。
13、出鍋擺盤(pán)即可食用。
火鍋牛肉丸擺盤(pán)圖片大全
原料
牛前夾肉500克、糯米100克、姜末20克、雞蛋2個(gè)、生粉30克、三勺鹽、一勺雞精、半勺胡椒粉、一大勺料酒、一小勺老抽 西蘭花一個(gè)（擺盤(pán)用）生粉、老抽、清水、鹽、雞精、胡椒適量
做法
1.牛前夾肉洗凈，切小塊，加少量水用料理機(jī)攪打成肉泥；
2.糯米淘洗干凈，先用清水浸泡4-6小時(shí)，然后上鍋蒸熟；
3.將肉餡置于盆中，加入姜末、兩個(gè)雞蛋、30克生粉、三勺鹽、一勺雞精、半勺胡椒粉、一大勺料酒、一小勺老抽，拌勻后攪打上勁；
4.將蒸熟的糯米趁熱倒入肉餡盆中，拌勻；
5.掌心抹油，將肉餡分成大小均等的丸子；
6.炒鍋倒入大半鍋油，大火燒到七成熱時(shí)，轉(zhuǎn)小火，下入肉丸炸至表面金黃。撈出濾干油份；
7.鍋中留少量底油，加入半鍋清水，少量鹽、雞精、胡椒、大火煮沸；
8.下入炸過(guò)的肉丸，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜煮，至水份收至四分之一；
9.將西蘭花去蒂，撕成小朵，洗凈，過(guò)沸水燙熟撈起，在盤(pán)中整齊的擺上一圈； 10.將煮好的肉丸用筷子夾入盤(pán)中擺放整齊；
11.將剩余的湯汁重新大火燒開(kāi)，少量生粉加清水調(diào)勻，倒入鍋中，攪勻成芡汁，關(guān)火；
12.將芡汁均勻的澆在肉丸上即可。
