牛肉可以炸著吃嗎
烹飪食材：
牛肉、花生米、淀粉、糖、料酒、醬油、油、姜絲、酒。
烹飪過程：
1，準(zhǔn)備好食用的材料，牛肉切成薄片。
2，加入少許油，倒入椒鹽、醬油、放入淀粉，放入白糖、姜絲、攪拌均勻腌制30分鐘。
3，干辣椒切小段備用，把牛油兩面都沾上一層淀粉。
4，鍋內(nèi)倒入適量的油，油熱后把牛肉放進(jìn)去炸，短時(shí)間的高溫油炸能鎖住肉內(nèi)的水分，所以千萬不能炸久了，牛肉切得薄的話40秒左右就可以。
5，炸好撈起瀝干油，鍋內(nèi)放點(diǎn)油，中小火倒入辣椒和花生翻炒，炒出辣椒香味。
6，倒入炸好的牛肉翻炒，放入一小勺椒鹽，翻炒均勻即可。
溫馨小貼士：
炸牛肉的時(shí)間根據(jù)牛肉的厚度自己調(diào)整好，花生米一般便利店賣的下酒的那種花生米就可以。
牛肉炸著好吃嗎
答：因?yàn)榕Ｈ鈾M切會(huì)破壞牛肉的筋,這樣的牛肉會(huì)更加松軟。然后將牛肉與醬油,糖,鹽等攪拌并輕輕拍打,這也是很重要,這樣會(huì)使牛肉更加入味更加松軟。 把花生油倒入鍋內(nèi),用旺～
首先牛肉的質(zhì)量是關(guān)鍵問題，牛肉要選肉質(zhì)嫩點(diǎn)的，改刀時(shí)要切成厚薄一樣的片。用調(diào)料腌制入味備用，再給牛肉穿一層衣，也就是掛一種用雞蛋，生粉，面粉調(diào)的糊，之后把掛好糊的牛肉放入四，五成的油鍋中炸制，這樣炸的牛排才會(huì)外酥里嫩。
牛肉可以炸著吃嗎怎么炸
牛肉可以用食用油做成菜品，油不分是哪一種
牛腱子肉可以炸著吃嗎
剪掉翅膀后用水清洗干凈。油鍋燒至四成熱后下鍋炸一分鐘左右即可。出鍋后放入鹽等調(diào)味品即可食用。山水牛一般指大牙土天牛。大顎發(fā)達(dá)觸角呈鋸齒狀，長度略 超過鞘翅的三分之一處，復(fù)眼后緣頰部膨大，前胸外緣具有兩鋸齒，表面光滑且背部明顯隆起，雄性擅飛，雌性腹大而飽滿，存有大量蟲卵，大顎較雄性小，不能飛翔。
牛肉可以炸著吃嗎怎么做
燉牛肉的時(shí)候需要焯水，把血水逼出來，這樣牛肉腥味較淡，口感也很嫩。很多人不知道焯水是什么？當(dāng)然有時(shí)候省略焯水這一步也是可以的，影響不大。焯水就是過水，就是把牛肉下鍋水煮，煮過一遍之后，牛肉就變得更干凈了，沒有腥味了。但是炒牛肉就別焯水了，炒牛肉講究鮮嫩，焯水過后，牛肉的汁水都流失了，吃起來當(dāng)然就不鮮嫩了。
炒牛肉的時(shí)候，牛肉要先過油，而不是過水，這樣做牛肉更合適，肉質(zhì)嫩滑，不塞牙。過油就是把牛肉下油鍋，經(jīng)過高油溫炸，變色了馬上撈出，這樣牛肉的汁水不會(huì)流失了，才能保持鮮嫩的口感。
牛肉可以用來炸酥肉嗎
1、紅薯淀粉80g，加水稀釋一下，沉淀后倒掉上層的清水。
2、牛肉250g克，去掉筋膜，切成0.8~1厘米的小條。
3、牛肉中加入生姜沫8g，鹽2.5g、十三香0.5g，一點(diǎn)點(diǎn)的小蘇打，用手抓揉一會(huì)。
4、加入蛋清38g。
5、把淀粉倒入牛肉中抓勻，腌制15~20分鐘。
6、炒鍋燒油，用筷子試一下油溫，筷子尖有小泡冒出，就一條條的分次放入牛肉條。
7、表面上色就撈出，不要炸的太焦，防止牛肉炸老。
牛肉可不可以炸
炸牛肉 【菜系】 安徽菜 【原料】 牛腱子肉750克，小蔥結(jié)15克，姜片25克，醬油100克，白糖3茶匙，八角3個(gè)，香油適量。 【做法】 ①將牛肉橫著紋路，切成約3厘米長、0．6厘米寬的薄片，放入滾水鍋內(nèi)氽凈血水撈出晾干。
將鍋內(nèi)煮牛肉的湯水撇去浮沫倒在湯碗中，除去沉淀腳渣留用。
②燒熱鍋，下油，至五成熟時(shí)，將牛肉片下鍋里炸2分鐘左右，倒入漏勺濾去油。
③在原鍋中留少量油，將蔥、姜、八角一起放在鍋內(nèi)煸炒一下，加醬油、白糖、鹽、牛肉和煮牛肉的原湯煮滾，用大火燒至湯汁濃稠時(shí)再加入味精，湯將收干時(shí)出鍋，放香油內(nèi)浸泡1至2小時(shí)，即可撈出濾去油裝碟上桌。 炸牛肉-制作流程 ①將牛肉橫著紋路，切成約3厘米長、0．6厘米寬的薄片，放入滾水鍋內(nèi)氽凈血水撈出晾干。將鍋內(nèi)煮牛肉的湯水撇去浮沫倒在湯碗中，除去沉淀腳渣留用。
②燒熱鍋，下油，至五成熟時(shí)，將牛肉片下鍋里炸2分鐘左右，倒入漏勺濾去油。
③在原鍋中留少量油，將蔥、姜、八角一起放在鍋內(nèi)煸炒一下，加醬油、白糖、鹽、牛肉和煮牛肉的原湯煮滾，用大火燒至湯汁濃稠時(shí)再加入味精，湯將收干時(shí)出鍋，放香油內(nèi)浸泡1至2小時(shí)，即可撈出濾去油裝碟上桌。
牛肉可以炸嗎?
主料：牛肉2500g
輔料：食鹽100g 白糖100g 五香粉25g 辣椒粉15g 花椒粉15g 姜100g 蔥200g 料酒300g 花椒10g 味精5g 醪糟20g 香油1000g
步驟1
將牛精瘦肉剔去筋膜，洗凈血污，切成1厘米厚的豬肉片，加入精鹽、姜片、蔥節(jié)、花椒、料酒碼味1小時(shí)，取出瀝干水分
步驟2
牛肉片放入蒸亂中蒸1小時(shí)，取出晾涼，切成4厘米長的條，加入醪糟汁碼勻待用
步驟3
鍋放火上，加入香油燒至七成熱，下入牛肉條炸30秒鐘，用漏勺撈出；另用一鍋放入牛肉條，五香粉，花椒面，辣椒面，白糖和少許醪糟汁炒勻，加入味精起鍋即可
牛肉可以做炸肉嗎
1、食材：牛肉1塊、洋蔥半個(gè)、鹽適量、五香粉適量、軟炸粉適量。
2、把牛肉洗凈切小塊或小條，放入切塊的圓蔥。
3、放入鹽、五香粉、軟炸粉。
4、在用手抓勻，充分讓肉裹上軟炸粉，如果覺得干，可以少放一點(diǎn)水調(diào)漿。
5、然后蓋上保鮮膜腌制1個(gè)小時(shí)或更久一點(diǎn)都可以。
6、鍋中放油，插筷子冒小氣泡時(shí)放入腌制好的牛肉。
7、把牛肉下鍋用中小火炸制。
8、再炸至金黃色即可撈出。
9、香素軟滑的炸肉段完成。
