發(fā)酵牛肉圖片大全
骨渣做肥料的方法，得泡啊個(gè)水泡，泡完以后發(fā)酵以后用的水澆地唄
牛肉是發(fā)酵食品嗎
牛肉加酵母粉后形成不了糊狀涂層酵母是用來(lái)發(fā)酵用的牛肉不會(huì )嫩。牛肉在腌制的時(shí)候，不應該裹淀粉，而應該放蛋清和食用油，這樣不僅讓牛肉入味，還能增加滑嫩的口感。
腌制牛肉的時(shí)候多撒一勺白糖，既可以起到提鮮的作用，它還能軟化牛肉的纖維，起到加快牛肉軟爛的作用。
牛肉 發(fā)酵
不嫩。
牛肉加自發(fā)粉后形成不了糊狀涂層酵母是用來(lái)發(fā)酵用的牛肉不會(huì )嫩。牛肉在腌制的時(shí)候，不應該裹淀粉，而應該放蛋清和食用油，這樣不僅讓牛肉入味，還能增加滑嫩的口感。
腌制牛肉的時(shí)候多撒一勺白糖，既可以起到提鮮的作用，它還能軟化牛肉的纖維，起到加快牛肉軟爛的作用。
發(fā)酵牛肉怎么做好吃
調料
牛肉適量，料酒適量，咖喱適量
1/紅燒：把牛肉切開(kāi)，放鍋里，用大火爆炒一下，再放入料酒悶熟即可。
2/水煮：把整塊牛肉都放進(jìn)沸水里煮半個(gè)小時(shí)，之后取出來(lái)切片即可食用。
3/拌咖喱：用煮熟的牛肉，澆上主號的咖喱汁，就可以做成一道美味的牛肉了。
4/蔥炒：在大火炒牛肉的過(guò)程中，放入幾根綠蔥，之后蓋上鍋悶熟，這樣，牛肉就會(huì )帶上蔥的香味。
5/馬鈴薯增加口感：把鍋燒熱，先放牛肉，炒成半生熟，之后再放入馬鈴薯炒一下，再放入少量水一起煮熱，最好再加淀粉，這樣，做出來(lái)的凍牛肉就會(huì )有馬鈴薯濃濃的淀粉的口感了。
6/辣醬牛肉：凍牛肉在大火炒的過(guò)程中，加入一大勺的辣醬，再爆炒十幾分鐘，讓辣醬的味道融入凍牛肉里，這樣就會(huì )把凍牛肉做得非常好吃。
7/五花肉炒牛肉：先放五花肉爆炒熱一下鍋，之后再放牛肉爆炒，這樣，五花肉的新鮮度就會(huì )和牛肉融合在一起，使牛肉更美味。
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買(mǎi)的牛肉有點(diǎn)發(fā)酸的話(huà)，那肯定是壞了，所以呢，這是非常肯定，毫無(wú)疑問(wèn)的正常現象吧，一般來(lái)說(shuō)，這個(gè)牛肉發(fā)酸的都已經(jīng)是發(fā)酵了，千萬(wàn)不敢再吃了，吃了對你的身體造成的健康影響是無(wú)法彌補的，再說(shuō)也不干凈，不衛生的里面都有細菌的，他才會(huì )發(fā)酸，所以那這是非常肯定的
生牛肉圖片大全高清圖片
生牛肉買(mǎi)回來(lái)以后，立即用鹽腌起來(lái)，不能用水洗。一般10斤牛肉用5-6兩鹽，均勻地和肉揉在一起，冬天腌上3-4天，再起晾曬半天，再鹵制成鹵牛肉或五香醬牛肉，晾干備用，可以保存一周，再放入冰箱冷凍保存。
新鮮牛肉怎么保存
1、冷凍新鮮牛肉前首先要檢查冰箱是否設置在正確的溫度。冰箱在0°華氏度(約攝氏-18°)會(huì )讓肉保持最長(cháng)的和最佳狀態(tài)。溫度太低會(huì )讓冰晶很快形成，從而破壞肉的味道和質(zhì)地。如果溫度上升太多，會(huì )使細菌在牛肉上面生長(cháng)。
2、當冷凍牛肉，特別是生牛肉，最好不要直接用原本的包裝或者裹著(zhù)薄薄的保鮮膜，應該用比較厚的東西裹住牛肉，以防新鮮牛肉中的水分喪失，以及防止冰箱里的水分進(jìn)入牛肉中。新鮮牛肉可以用冷藏袋和鋁箔袋裝起來(lái)放入冰箱，用來(lái)阻隔水分。
3、冷凍新鮮牛肉的時(shí)機很重要，如果購買(mǎi)來(lái)的新鮮牛肉在兩天以?xún)炔荒苡猛辏敲淳蛻摫M快的凍起來(lái)，這樣可以保證牛肉維持最佳的質(zhì)地和味道。為了方便取用，大塊的牛肉在冷凍時(shí)應該分成合適的小塊
牛肉的做發(fā)大全
食材
牛肉（適量）
大白菜（適量）
食用油（適量）
醬油生抽料酒（適量）
蠔油雞精、大骨香（適量）
步驟1、準備好失戀的白菜洗干凈切好
步驟2、鍋里放適量的油燒熱放入切好的牛肉翻炒三到5分鐘加入料酒去腥，然后加入蔥姜算炸香
步驟3、加醬油上色加少許生抽然后放一玩水煮一下牛肉
步驟4、牛肉煮至八蕃薯加入切好的白菜幫子也就是白菜的根部
步驟5、然后加入白菜的葉子，然后煮熟放入雞精大骨香、蠔油翻炒出鍋即可完成了。
秘制牛肉圖片大全
秘制鹵牛肉(制作時(shí)間：5天)
原料：牛腱子2條。
配料：
① 牛骨3－4塊。
② 花椒1小把。
③ 調料包：香葉4片、大料3－4個(gè)，桂皮1塊，小茴香1小把、丁香1小把、草果2個(gè)、白蔻8－9個(gè)、陳皮1小把。
④ 小蔥4根、姜1塊。
調料：甜面醬約100克，冰糖、紹酒、老抽、生抽、鹽各適量。
做法：
1、將牛腱子洗凈，用刀在各面深戳若干刀；
2、將花椒在炒鍋內干焙一下；
3、取一盆，將牛腱子放入，將生姜片、蔥段放入，加焙過(guò)的花椒以及鹽、料酒，揉搓均勻后放入保鮮盒，腌48小時(shí)；
4、將牛骨入涼水鍋，上火，焯水后取出用溫水洗凈浮沫；
5、取大湯鍋，加水至3／4滿(mǎn)，上火，水開(kāi)后，加入牛骨、配料③的調料包，加入所有的調料，大火燒開(kāi)后，改小火燉4小時(shí)；
6、將腌了48小時(shí)的牛腱子整條放入，大火燒開(kāi)后，改微火燉30－40分鐘，熄火，將鍋置于陰涼處，放24小時(shí)；
7、（24小時(shí)后）將鍋置于火上，大火燒開(kāi)后，，改微火燉30－40分鐘，熄火，將鍋置于陰涼處，放24小時(shí)；
8、（24小時(shí)后）將鍋置于火上，大火燒開(kāi)后，，改微火燉30－40分鐘，熄火，將鍋置于陰涼處，放24小時(shí)
9、如此三次后，將牛腱子取出，待涼后，放入冰箱冷藏，隨吃隨取，切成薄片裝盤(pán)上桌！
洋洋他“后媽”說(shuō)了，重點(diǎn)在于：
1、生腌的過(guò)程。
2、甜面醬(這是秘密武器)與冰糖（放白糖容易發(fā)酸）。
3、6－8三個(gè)步驟，實(shí)際上是煮－腌－煮－腌－煮－腌的過(guò)程，在避免肉因過(guò)度燉煮而造成散爛的同時(shí)，又保證了極好的入味程度！
舉一反三：
1、鹵牛肉時(shí)可順帶著(zhù)鹵點(diǎn)雞蛋！
2、這個(gè)鹵還可以用來(lái)鹵鴨肫，鹵鴨翅……同樣要腌，只是腌的時(shí)間可根據食材的不同調整長(cháng)短，如是鹵鴨肫或鴨翅的話(huà)，腌8小時(shí)即可，并且6-8的步驟只需改成煮40分鐘，煮完了，放在鹵汁中再浸泡8小時(shí)，即可。
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食材：牛里脊肉150克、土雞蛋5個(gè)、蔥2根、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少許、生抽醬油1湯匙、蘇打粉1/3茶匙、淀粉1湯匙、清水少許。
做法
1、準備所需材料。
2、將牛肉切成薄片，加料酒、生抽、糖、蘇打粉、淀粉、少許清水拌勻，再淋1茶匙芝麻油上漿腌制30分鐘。
3、雞蛋1匙清水和少許料酒、鹽打散成蛋液備用。
4、炒鍋中倒入植物油，燒至4成熱時(shí)放入牛肉片滑至8分熟，盛出備用。
5、將滑好的牛肉片倒入雞蛋液中，再加上切碎的蔥花拌勻。
6、炒鍋里倒油燒熱，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。
7、炒至蛋液還沒(méi)完全凝固時(shí)關(guān)火，最后淋少許芝麻油炒勻即可。
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