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     首頁(yè) » 美食

    鮮椒浸牛肉做法大全(鮮椒浸牛肉做法大全視頻)

    2022年11月06日 09:18:0310網(wǎng)絡(luò )

    鮮椒浸牛肉做法大全視頻

    主料:

    肥牛250克

    金針菇100克

    粉絲1小把

    輔料:

    豆瓣醬2大匙 醬油1大匙 陳醋2大匙 料酒1大匙 白糖少量 食鹽適量 雞精適量 蔥2根 姜3片 蒜5瓣 干辣椒3根

    酸椒肥牛的做法:

    步驟1

    豆瓣醬剁碎,姜切姜末,蒜切蒜末,香蔥洗凈切蔥花,粉絲用開(kāi)水泡發(fā),干辣椒剪成段去掉籽

    步驟2

    金針菇去根部,洗凈,用少量油炒斷生

    步驟3

    將金針菇鋪在一個(gè)深盤(pán)底部待用

    步驟4

    鍋燒熱放油,爆香豆瓣醬、蒜末(一半)、姜末

    步驟5

    加入3碗肉湯(或者開(kāi)水),料酒、醬油、醋、鹽、糖,燒沸

    步驟6

    放入肥牛片和粉絲汆熟,肥牛片變色即可,起鍋前淋少許醋

    步驟7

    連湯將肥牛倒入大盤(pán)中,將剩余的蒜末撒在上面

    步驟8

    鍋洗凈,倒入適量油,放入干辣椒段,待辣椒段變色(注意不要炸糊了)撈出,剁碎撒在肥牛之上

    步驟9

    油燒至十成熱(冒煙)澆在肥牛之上,撒上蔥花即可

    腌鮮椒炒牛肉

      腌制牛肉能用醋調著(zhù)  腌鮮椒炒牛肉  材料  材料:去骨牛小排250克,綠色小辣椒600克,綠辣椒6支  調味料:冰糖1杯,醬油1杯半,胡椒粉適量  做法  1.鍋中倒入醬油、冰糖和半杯水拌煮至滾后,熄火放涼成為糖醋汁備用  2.將綠色小辣椒洗凈擦干后,切去蒂頭,再放入油鍋中略微炸至顏色變白后,起鍋放入冰水中泡至外皮變皺  3.接著(zhù)撈起剝下外皮并去籽后,放入容器中,再倒入糖醋汁浸泡約1-2天成為剝皮辣椒備用  4.取6根剝皮辣椒切絲,綠辣椒去籽后切絲,牛肉逆紋切成厚片備用  5.鍋中燒熱少許油,放入牛肉片煎至微焦后,先盛出備用,再加入半大匙油燒熱后,放入綠辣椒絲炒香  6.接著(zhù)放回牛肉片炒勻,再加入2大匙剝皮辣椒汁和胡椒粉,轉大火炒至牛肉9分熟,然后放入剝皮辣椒略微翻炒即可完成

    鮮椒牛肉怎么腌制

    主料

    新鮮牛肉3兩,青椒5個(gè),小米辣10個(gè)

    輔料

    大蒜1/2個(gè),味極鮮醬油2炒勺料酒少許,醋一點(diǎn)點(diǎn),糖一點(diǎn)點(diǎn),雞精1/3小勺,蠔油1炒勺鹽1小勺,油適量

    步驟1,準備配料,青椒先拍扁再斜切可更易熟和入味,大蒜也是先拍再切.

    步驟2,熱油后,加入大蒜爆香.

    步驟3,放入新鮮牛肉,炒至微變色.

    步驟4,再加入小米辣,2炒勺醬油,一點(diǎn)點(diǎn)料酒翻炒.

    步驟5,隨后把炒好的牛肉小米辣放在盤(pán)子里,準備炒青椒.

    步驟6,熱油后,炒青椒,分2次稍加一點(diǎn)水,炒30s左右.

    步驟7,再把之前的小米辣牛肉倒回鍋中和青椒混炒.

    步驟8,加入1炒勺蠔油,一點(diǎn)點(diǎn)糖,醋,雞精,1小勺鹽.

    步驟9,最后出鍋

    鮮椒浸牛肉做法大全視頻教程

    野山椒炒牛肉!尖椒牛肉!

    鮮椒浸牛肉做法大全視頻播放

    材料

    牛肉400克,鹽適量,料酒適量,老抽適量,雞精適量,蔥段適量,姜絲適量,蛋青適量,生粉適量,泡椒150克,西瓜皮適量,洋蔥半個(gè)

    做法

    1.準備材料:新鮮牛肉切片,用鹽,料酒,老抽,雞精,蔥段,姜絲,蛋青,生粉以及等一下要用到的泡椒汁腌漬30分鐘.注意牛肉的切法:有句話(huà)叫做"橫切牛羊縱切豬",嘻嘻.

    2.準備一小碟泡椒,帶點(diǎn)泡椒原汁最好.

    3.西瓜皮去紅瓤和外皮,切成條.早就想用西瓜皮做菜了,無(wú)奈最近買(mǎi)的西瓜皮都太薄...今天這個(gè)西瓜臉皮夠厚,嘻嘻,炒了它.另外,還要準備一些洋蔥和蔥姜.

    4.滑熟牛肉. 鍋內多放些油,油燒7成熱時(shí)放入牛肉滑至變色,7成熟即可,盛出待用.

    5.鍋內重新下油,燒熱后放蔥姜,泡椒炒香,放入洋蔥,西瓜皮和剛剛炒過(guò)的牛肉.翻炒一會(huì )兒,放老抽,鹽,五香粉和糖調味,最后稍放些水,燒開(kāi)后轉小火,燉一會(huì )兒,讓調料的味道充分融入湯中.

    6.待湯汁收的差不多即可出鍋了.撒些白芝麻裝盤(pán)

    腌制牛肉辣椒的做法大全

    王剛鹵牛肉的做法

    鹵牛肉所用的原料:

    牛腱肉5斤、干辣椒、羅漢果、桂皮、白芷、八角、花椒、小茴香、香葉、大蔥姜,廚師秀小店也有上架的醬鹵牛肉香料,不想自己配的可以去看看

    牛肉的處理:

    1、用把大一點(diǎn)的牛腱肉切開(kāi),牛肉分割好只后 再用刀尖來(lái)回扎一下,這樣做是讓牛肉更容易入味。

    2、開(kāi)始碼味 ,加入蔥姜,再加入香料,然后再加入鹽50克,再加生抽350克,料酒80克,最后再加一勺胡椒粉,把以上調料和牛肉拌勻。

    3、如果味汁不能浸泡著(zhù)牛肉,建議再增加生抽用量,讓味汁浸泡著(zhù)牛肉,這樣腌制不低于24個(gè)小時(shí),盡量腌制時(shí)間長(cháng)一點(diǎn),這樣牛肉會(huì )更入味,天氣比較熱要放在保鮮冰箱保存,中間記得翻動(dòng)2次,千萬(wàn)不要偷懶。

    牛肉的鹵制:

    1、腌制時(shí)間超過(guò)了24小時(shí),把牛肉倒在一個(gè)大一點(diǎn)的盆子內,怕牛肉粘鍋在下面墊了一個(gè)篦子,直接加入清水,清水要燜泡著(zhù)牛肉,這個(gè)時(shí)候就可以開(kāi)火鹵牛肉了。

    2、水燒開(kāi)后,這個(gè)時(shí)候還要加鹽和糖再調一下味道,5斤牛肉加水大概重量是5斤,再加鹽重量是40克左右,這里重點(diǎn)說(shuō)一下,專(zhuān)業(yè)的鹵肉是不加蓋子,都是燜泡成熟的。

    3、鹵制的時(shí)候要調小火鹵制,我們判斷牛肉是不是成熟,可以用筷子插一下,插的時(shí)候很費力,拔出來(lái)有血水流出,就證明牛肉還沒(méi)有煮熟透,還需要再鹵制一些時(shí)間。

    4、整個(gè)鹵牛肉是時(shí)間是80分鐘左右,這個(gè)時(shí)候牛肉已經(jīng)成熟了,可以關(guān)火浸泡了 。

    生椒牛肉做法

    1.取煎盤(pán)用小火將生牛肉腸煎至外皮金黃成熟;

    2.面包球投入開(kāi)水鍋內,用微火汆至面包球浮起,稍待片刻后即可撈出;

    3.甜豆焯水后用黃油加洋蔥末炒香,加鹽、胡椒調味;

    4.將煎好的生牛肉腸裝盆,以面包球、甜豆裝飾。

    鮮椒牛肉做法大全家常

    “生醬炒冷”的順序真的絕絕子 肉肉酥酥嫩嫩的 料也是干料醬料都有 生菜包著(zhù)五花和小白菜 塞到嘴里真賊爽

    他家南瓜粥里面還有小芋圓 真的是太愛(ài)了

    海帶湯中規中矩 不過(guò)裙帶菜料蠻多的

    辛拉面和冷面也是很絕

    推薦大家去吃吃 另外他家服務(wù)真的超級好

    美中不足就是烤盤(pán)不在桌子中間 桌子物品使用稍微有一點(diǎn)點(diǎn)不方面 其他的真的很不錯

    泡椒嫩牛肉的做法視頻

    1.牛肉350克,頂著(zhù)牛肉的紋路切成均勻薄片,牛肉最好選牛里脊,沒(méi)有筋膜,肉質(zhì)軟嫩,頂刀切出的牛肉更平整比較好嚼。2.生姜一小塊切成菱形片,大蒜幾粒切成片,泡椒兩根切成圈,全部放在同一個(gè)盆中。3.加入豆瓣醬5克,食鹽2克,雞粉2克,胡椒粉1克,白糖少許提鮮,料酒5克去腥抓拌均勻,讓牛肉吸收料汁入味,加入植物油10克,鎖住牛肉中的水分,口感更加的滑嫩抓勻后腌制15分鐘,腌的時(shí)候要腌到位,牛肉才更入味口感更嫩。4.洗凈的蒜苗一把,斜刀切成段,紅椒一片切成寬條為菜品增色。西瓜視頻獨家熱油滑鍋滑好鍋以后5.熱油滑鍋,滑好鍋以后,倒出熱油加入涼油,倒入腌好的牛肉。6.開(kāi)中火不停晃動(dòng)炒鍋,用勺子把牛肉滑散,炒出小料的香味,牛肉變色以后,倒入切好的蒜苗,淋入生抽5克,牛肉經(jīng)過(guò)腌制已經(jīng)入味,不需要再加調料,轉大火快速顛鍋翻炒,蒜苗斷生以后即可出鍋裝盤(pán)。

    香椒牛肉的做法視頻

    方法/步驟

    1/6 分步閱讀

    牛肉切塊,鍋里水燒開(kāi),牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘,取出洗凈。

    2/6

    牛肉入鍋加開(kāi)水、桂皮、茴香、蔥段、姜片、料酒,中火煮1小時(shí)。

    3/6

    另起炒鍋,放入少許油,爆香大蒜顆粒,加入辣豆瓣醬、川花椒、料酒、醬油共炒2分鐘。

    4/6

    把炒好的調味醬加入牛肉鍋中,加冰糖繼續煮1小時(shí),其間翻幾次,嘗味,酌情添加醬油、冰糖。

    5/6

    待到湯汁收濃時(shí),肉爛關(guān)火即成。

    6/6

    完成

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