蒜苔牛肉圖片真實(shí)
蒜苔200克，牛肉250克，紅辣椒2個(gè)，生粉，生抽，白糖，料酒，雞精，花生油，姜絲
做法
1、把蒜苔切成2至3厘米的長(cháng)短，洗干凈。鍋下油燒熱下蒜苔炒7成熟，剩出碟備用。
2、牛肉切薄片，加入適量白糖、生粉、料酒、雞精、生抽、姜絲和肉片攪拌均勻，腌20分鐘備用。
3、鍋放油燒熱至8成熱，倒入肉片加蓋炒至8成熟時(shí)，下蒜苔翻炒幾下即可剩出上碟。
小訣竅
下鍋的牛肉不要老是不停的翻炒，這樣炒出的牛肉才嫩，特別好吃。
蒜苔牛肉的做法大全
要多煮一會(huì )兒才行，不然容易不消化呦。
主料 ：面500g，牛肉200g，蒜苔200g，雞蛋2個(gè)，西葫蘆50g
輔料 ：油適量 ，鹽適量 ，水淀粉100ml
1，準備好適量的面粉和其他的食材。
2，將面粉中打入雞蛋。
3，揉成面團，放入手搖面條機里。
4，面條已經(jīng)壓制好了，放入水中煮熟。
5，蒜薹切成碎，牛肉切片。西葫蘆切絲。
6，鍋內放油燒熱，放入蒜薹牛肉西葫蘆絲翻炒，過(guò)兩分鐘后加入水淀粉。
7，把煮熟的面條撈出，將炒好的蒜苔牛肉蓋在面條上就完成啦！
蒜苔炒牛肉圖片大全
主料
牛肉200克
花椒30粒
蒜苔200克
輔料
食用油適量
鹽少許
胡椒粉少許
白酒1小勺
淀粉1小勺
生抽1小勺
清水少許
做法:
1.準備好食材，牛肉提前從冰箱冷凍室中取出放保鮮室中解凍，蒜苔用手掰成3cm~5cm左右長(cháng)的段并清洗干凈，如果怕麻煩就可以將蒜苔清洗干凈后直接用刀切。購買(mǎi)蒜苔時(shí)建議買(mǎi)細一些的，這種蒜苔炒出來(lái)的吃起來(lái)更香。
2.牛肉解凍后先用清水沖洗干凈，然后逆著(zhù)紋路切成肉片，順著(zhù)紋路切的話(huà)肉無(wú)法成形，所以要反向而行。
3.將切好的牛肉裝入干凈的小碗中，加入白酒、淀粉、生抽、胡椒粉、少許鹽和適量清水抓拌均勻腌制5分鐘左右，再加入調味料后用手抓拌，抓拌時(shí)間稍長(cháng)一些可以讓牛肉更加入味。
4.牛肉切好之后可以開(kāi)始將蒜苔焯個(gè)水。具體方法是先往鍋里倒入適量的清水，等待鍋中水燒開(kāi)之后放入蒜苔，滴入3~5滴食用油和少許鹽，大約焯水半分鐘左右后撈出。焯水時(shí)加入食用油和鹽可以讓蒜苔保持翠綠的漂亮顏色。
5.蒜苔撈出之后立即過(guò)一下冷水，這樣做一方面可以保持蒜苔漂亮的顏色，另一方面可以讓蒜苔吃起來(lái)更加脆爽。
6.燃氣灶開(kāi)火，鍋燒熱之后倒入適量的油，等待油燒至六成熱左右時(shí)加入花椒小火慢慢煸炒。
7.等待花椒炒炸出香味后撈出，然后改大火放入提前腌制好的牛肉，大火快速爆炒。
8.大約翻炒10秒左右后大部分牛肉表面都已開(kāi)始變色。
9.牛肉炒變色后加入提前焯水好的蒜苔和少許鹽一起翻炒。牛肉腌制時(shí)加了鹽和生抽，因此，這一步只需添加少許鹽即可。
10.翻炒均勻后關(guān)火出鍋，好吃的蒜臺炒牛肉就可以了。
蒜片牛肉圖片
1牛肉逆紋切薄片，用刀背敲打，
2裝碗加適量料酒、少許雞粉、鹽、胡椒粉、雞蛋清、生粉，抓勻腌十分鐘，
3紅椒切菱形片，青椒切滾刀塊，切洋蔥片、姜、蒜片、蔥花，起鍋燒油，
4三成熱下牛肉片滑熟，加入切好的配料，過(guò)油倒出，
5另起鍋加菜籽油，放干辣椒炒至變色，加蔥、姜、蒜片爆香，
6加入牛肉、配料，大火爆炒，加白糖、鹽...等即可出鍋
蒜苔牛肉圖片真實(shí)大全
1.準備牛肉200克，蒜苗150克，適量料酒、鹽。
2.先把蒜苗清洗干凈，切成均勻的小段，牛肉切絲，加鹽、料酒腌制十分鐘
3.往鍋中倒油，倒入牛肉翻炒，等牛肉顏色變色后關(guān)火盛出。
4.重新倒油，將蒜苗下鍋炒，蒜苗變色后加鹽和適量清水。
5.翻炒5分鐘后將牛肉倒入鍋大火炒3分鐘，出鍋前加少量鹽調味即可。
蒜苔牛肚圖片
蒜苔和牛肚一起炒，好吃到爆。
菜譜：蒜苔炒牛肚
食材：蒜苔、牛肚、花椒、紅椒、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、干辣椒、食用油
步驟1、牛肚洗凈切薄片，蒜苔洗凈切段，紅椒洗凈切絲，蔥姜洗凈切好備用。
步驟2、鍋中倒入食用油，下干辣椒、花椒爆香后撈出。
步驟3、倒入牛肚翻炒，加料酒翻炒均勻。
步驟4、放入蒜苔、紅椒絲炒至斷生，加適量的鹽調味即可。
營(yíng)養功效：蒜苔：蒜苔含有糖類(lèi)、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷等成分，具有降血脂及預防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。
牛肚：牛肚富含蛋白質(zhì)、脂肪及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵和硫胺素、核黃素、尼克酸等維生素B族等營(yíng)養物質(zhì)，具有補益脾胃，補氣養血。
蒜苔牛肉圖片真實(shí)高清
1.準備好食材，牛肉提前從冰箱冷凍室中取出放保鮮室中解凍，蒜苔用手掰成3cm~5cm左右長(cháng)的段并清洗干凈，如果怕麻煩就可以將蒜苔清洗干凈后直接用刀切。購買(mǎi)蒜苔時(shí)建議買(mǎi)細一些的，這種蒜苔炒出來(lái)的吃起來(lái)更香；
2.牛肉解凍后先用清水沖洗干凈，然后逆著(zhù)紋路切成肉片，順著(zhù)紋路切的話(huà)肉無(wú)法成形，所以要反向而行。
3.將切好的牛肉裝入干凈的小碗中，加入白酒、淀粉、生抽、胡椒粉、少許鹽和適量清水抓拌均勻腌制5分鐘左右，再加入調味料后用手抓拌，抓拌時(shí)間稍長(cháng)一些可以讓牛肉更加入味；
4.牛肉切好之后可以開(kāi)始將蒜苔焯個(gè)水。具體方法是先往鍋里倒入適量的清水，等待鍋中水燒開(kāi)之后放入蒜苔，滴入3~5滴食用油和少許鹽，大約焯水半分鐘左右后撈出。焯水時(shí)加入食用油和鹽可以讓蒜苔保持翠綠的漂亮顏色；
5.蒜苔撈出之后立即過(guò)一下冷水，這樣做一方面可以保持蒜苔漂亮的顏色，另一方面可以讓蒜苔吃起來(lái)更加脆爽
蒜苔炒牛肉片
先將牛肉切片調味奄好蒜頭炸油鍋再放牛肉炒熟即可
蒜苔 牛肉
1.將蒜苔的尾部卻掉，沖洗干凈，在水中泡10~15分鐘，后撈出，空水。將干木耳提前半小時(shí)用溫水泡在水中，待泡開(kāi)后，用手搓洗干凈，撈出空水。待用。
2.將蒜苔頭部在菜板上對整齊，然后切成2厘米長(cháng)的小段。將蔥剝好洗凈，斜切成小段，將姜洗干凈，切成姜絲。
3.提前將冰箱中的牛肉拿出，待放2小時(shí)有自然解化的跡象時(shí)，放用水沖洗干凈，切成3毫米的薄片。
4.將切好的牛肉片放在碗中，然后放上適量的鹽、五香粉、醬油、料酒，攪拌均勻，腌制10分鐘。
5.將炒鍋中放入適量的食用油，待油有氣泡時(shí)，放蔥、姜，炸微黃后，放入腌制好的牛肉片，炒2分鐘，待牛肉變顏色后，將切好的蒜苔和洗好的木耳倒入鍋中。
6.繼續翻炒均勻后，再放少量鹽和一小湯勺水，繼續翻炒2~3分鐘后，關(guān)火。盛入盤(pán)中即可食用。
牛肉絲蒜苔
五香牛肉炒蒜苔的炒法如下
1.
牛里脊先切成薄片,再切成細絲,切片時(shí)橫斷牛肉紋理;先加入1大勺清水,抓勻
2.
再加入老抽、料酒和干淀粉,抓勻;最后加入約1大勺生油
3.
抓勻,放在一邊兒腌著(zhù);干紅辣椒剪成絲,去籽
4.
蒜苔去花苞和老莖,洗凈,切成約3厘米的段兒;起炒鍋,待鍋燒熱后加入適量花生油,繼續燒至6、7成熱時(shí),下入牛肉絲,大火煸炒
5.
炒至牛肉變色,盛出備用;用鍋內的底油(也可以再加點(diǎn)兒油)爆炒蒜薹和辣椒絲,至蒜苔斷生,大約3分鐘
6.
加入少許熱水,再炒約1分鐘,讓蒜苔略變軟;加入甜面醬,煸炒均勻
7.
下入牛肉絲,煸炒均勻 8. 加鹽和雞精調味兒,煸炒均勻,起鍋即可
蒜苔肉片圖片
1、豬肉洗干凈切成1-2毫米厚的大片，用黃酒、蛋清、干淀粉、少量的鹽抓勻，靜置20分鐘。
2、把生姜、蒜苗洗干凈，生姜切絲、蒜苗切丁；蒜瓣剝出來(lái)，洗干凈切成片；小米椒去蒂后洗干凈切成丁；花椒用水沖洗干凈，瀝干水，備用。
3、金針茹切去根部，撕扯開(kāi)。鍋中注入適量清水，加少許鹽，煮滾，把金針菇放入焯熟。
4、把金針菇撈出，瀝干水，裝入大碗。
5、炒鍋燒熱，倒入適量的植物油燒到五成熱（將手懸停于油面上方5厘米左右時(shí)開(kāi)始有燙的感覺(jué)），把姜蒜、蒜苗丁、小米椒倒入，炒出香味。
6、調小火，加入花椒、郫縣豆瓣醬慢慢炒出紅油。
7、加入一碗清水，煮滾，將漿好的肉一片一片滑入鍋內，肉片煮至變色時(shí)，再煮1、2分鐘。
8、加入食用鹽、雞精、生抽調味，然后倒入裝金針菇的碗里即可端上桌。
【烹飪當中需注意的問(wèn)題】:
一、這樣做出來(lái)的水煮肉片油少些，只放了一次油，不喜歡菜里有很多油的，可以這樣操作。
但對油多不介意的人，還可以這樣做：
將上述的小米椒換成干辣椒，其它材料準備好，另外再剁些新鮮的蒜蓉，備用。
油燒熱后先放入豆瓣醬，炒出紅油后放入蒜苗丁、姜、蒜翻炒幾下，放適量水，煮滾。
放入少許鹽、雞精，放入金針菇，焯熟后撈出裝入碗內。
再將漿好的肉一片一片滑入鍋內，待肉變色熟透后連湯一起裝入大碗內。
將鍋洗凈燒熱，將花椒粒、干紅辣椒（這里用干紅辣椒比小米椒合適）倒入鍋內翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上。
將剁好的新鮮蒜蓉也放在肉片上。
往鍋里倒入少許油，燒到七成熟（油面有青煙冒出），關(guān)火。將油先淋在蒜蓉上激發(fā)出蒜香味，再淋在其它的地方。
二、水煮肉片要做到又嫩又滑，需要怎樣做？
自己做水煮肉片的時(shí)候，經(jīng)常硬硬的，有沒(méi)有辦法像餐館那樣做出又嫩又滑的水煮肉片呢?
要把肉片做到又嫩又滑，需注意以下幾點(diǎn)：
1、選用的豬肉最好為里脊肉或通脊肉，這兩部分的肉最嫩。
2、將豬肉洗干凈后切成1-2毫米厚的大片，肉片要切薄，在湯里焯燙時(shí)也易熟。如果不太好切，把豬肉放冰箱里冰凍一個(gè)小時(shí)后再切，冰凍后肉沒(méi)有那么柔軟了，這樣切起來(lái)會(huì )方便一些。
3、將切好的肉片用黃酒（料酒也可以）、蛋清、干淀粉、少量的鹽抓勻，靜置20分鐘
4、鍋里的湯汁燒滾后，將里脊肉一片一片的放入鍋中，速度快一些，盡量讓肉片受熱時(shí)間均勻。不要全部一起倒，那樣容易使鍋里的湯汁變
