1. 酒店餐飲服務技能大賽
浙江省文化和旅游廳主辦、浙江省飯店業(yè)協(xié)會承辦的“2021年浙江省旅游飯店服務技能大賽”于2021年11月24日—26日在杭州舉辦。來自全省11個市的12支代表隊，各地61家飯店代表隊，259名選手參加比賽。大賽得到了杭州2022年第19屆亞運會組委會、各市文化和旅游主管部門、全省各旅游院（校）、省（市）旅游（餐飲）行業(yè)協(xié)會的大力支持。
2. 酒店服務技能比賽
第一、酒店的環(huán)境質量：環(huán)境質量是酒店服務質量的組成部分，它是指酒店的服務氛圍給賓客帶來感官上的享受和心理上的滿足。
第二、酒店的設施質量：酒店的設施設備是酒店賴以存在的基礎，是酒店提供服務的依托，反映出一家酒店的接待能力
第三、設施齊全：服務設施的多少，體現(xiàn)了設施的完善與配套程度，酒店設施的數(shù)量既要根據(jù)本酒店的客源情況而定，又要達到本酒店星級標準的要求。
第四、結構合理：酒店設施設備的設計與布局應從方便賓客使用的角度來進行。
第五、舒適美觀：設施設備的舒適美觀程度，一方面取決于設施設備的檔次與配置，另一方面取決于設施設備的維修保養(yǎng)。
要有良好的規(guī)范服務作為前提和基礎。個性化服務必須以規(guī)范服務為前提和依托，如果停留只滿足于規(guī)范服務，不向個性服務發(fā)展，酒店的管理和質量水準就難以上一個新臺階。
服務員除了有較高的專業(yè)技能和職業(yè)道德外，還要有很強的心理承受能力，分析判斷能力，應急處置能力等，特別是站在客人的立場上進行“換位思考”善解人意，了解、理解、體貼客人。
逐步建立適應個性服務要求的規(guī)范。
3. 餐廳服務員技能大賽
1、整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，服從餐廳領班的領導和指揮，認真、快速地完成工作任務。
2、上班前了解就餐人數(shù)及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務工作。
3、正式開餐前，按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。
4、服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。
5、及時為客人介紹餐品信息，并提供相關的特色菜信息。擴展資料：餐廳服務員的工作并不局限于拿著小本本記菜名，也包括了推薦菜品、飲料搭配，照顧孩童老人等，在可以預見的未來，這些衍生服務內(nèi)容，將是餐飲企業(yè)之間的重要競爭內(nèi)容。從這點來說，留住服務員，一方面需要有關方面加強對餐飲業(yè)從業(yè)人員的勞動保護，規(guī)范工時，完善相應社會保障體系，另一方面，企業(yè)也應當通過改善服務流程，提升職業(yè)技能，在實現(xiàn)店面服務更貼心、更高效的同時，讓餐飲服務員有更多職業(yè)發(fā)展空間。
4. 餐飲服務技能大賽主題
要求：1、具有從事餐飲服務的經(jīng)驗。
2、敬業(yè)愛崗，有較強的責任心和事業(yè)心，對工作認真負責。
3、掌握酒水、食品、烹飪等知識，熟練餐飲服務技能。
4、有較強的語言表達能力，及應便能力。
5、身體健康、儀表端莊、精力充沛，且有較強的應變能力。 工作內(nèi)容：1、掌握客人需求變化、客源狀況及市場需求變化，開展促銷活動；
2、定期與廚師長商定特殊食品和特殊菜式的推銷活動，做好組織工作。
3.檢查各廚房、餐廳的工作，督導直接下級，分析存在的問題，提出改進措施，不斷提高餐飲部經(jīng)營水平、服務質量和經(jīng)濟效益。
4.具有管理、指導、激勵下屬員工工作和評價員工工作表現(xiàn)的能力以及督促、開展部門員工培訓的能力
5. 旅游飯店服務技能大賽
世界技能競賽在47個技能門類中設定了國際標準,內(nèi)容涵蓋藝術創(chuàng)作與時裝、建筑與工藝技術、信息與通信技術、制造與工程技術、社會與私人服務、運輸與物流等。
運輸與物流 TransportationandLogistics (5項):
飛機維修AircraftMaintenance;
汽車維修AutobodyRepair;
汽車技術AutomobileTechnology;
汽車噴漆CarPainting
重型車輛維修Heavy Duty Vehicle Maintenance
建筑與工藝技術 ConstructionandBuildingTechnology (12項):
砌磚Bricklaying
家具制造Cabinetmaking
石雕Stonemasonry
木工Carpentry
細木工Joinery
園林設計LandscapeGardening
室內(nèi)裝飾設計PaintingandDecoration
電氣技術安裝ElectricalInstallations
瓷磚貼面WallandFloorTilling
墻面抹灰和干燥PlasteringandDrywallSystemsL
管道與制暖PlumpingandHeating
制冷技術RefrigerationandAirConditioning
制造和工程技術 ManufacturingandEngineeringTechnology (14項):
數(shù)控加工CNCMilling
數(shù)控車床CNCTurning
金屬加工ConstructionMetalWork
創(chuàng)意建模CreativeModelling
電子技術Electronics
工業(yè)控制IndustrialControl
機電一體化Mechatronics
移動機器人MobileRobotics
模具制造MouldMaking
自動化技術Polymechanics/Automation
薄板技術SheetMetalTechnology
焊接技術Welding
制造技術團隊創(chuàng)意競賽ManufacturingTeamChallenge
機械工程設計-計算機輔助設計MechanicalEngineeringDesign-CAD
藝術創(chuàng)作與時裝Art and fashion(5項):
服裝設計與加工FashionTechnology
平面設計GraphicDesignTechnology
花卉栽培技術Floristry
首飾加工Jewellery
商品展示設計VisualMerchandising
信息與通信技術Information and Communication Technology （5項):
信息網(wǎng)絡技術InformationNetworkCabling
信息/計算機網(wǎng)絡支持ITNetworkSystemsAdministration
信息/軟件應用ITSoftwareSolutionsforBusiness
膠版印刷技術OffsetPrinting
網(wǎng)頁設計WebDesign
社會與私人服務 Social and personal services(6項):
美容BeautyTherapy
護理Caring
烹飪Cooking
面點制作Confectioner/PastryCook
美發(fā)Ladies’/Men’sHairdressing
餐飲服務RestaurantService
世界技能大賽競賽規(guī)則規(guī)定了
（1）適用范圍和基本原則
（2）組織（大賽組織者的職責、持續(xù)時間、技能的種類、技術說明、測驗項目）
（3）相關各方（參賽者、殘疾人參賽者、每一種技能的最少參賽人數(shù)要求、評委會主席和評委）
（4）比賽（注冊、評估、世界技能大賽的獎杯和獎章、公共關系、秘書處、職責、質量管理系統(tǒng)、試驗項目）
（5）紀律處罰程序（原則、程序、原告與被告、過程）等。并附錄了參賽選手指導手冊、評委會主席與評委會職責、首席專家職責、專家職責、工作場地監(jiān)督員（現(xiàn)場監(jiān)督員）職責、引入示范性技能的指導原則、首席專家和副首席專家的選舉過程、實驗性項目、世界技能測試項目設計和管理的道德標準、保密和專業(yè)協(xié)議、筆譯員和口譯員行為規(guī)則等文件。
6. 酒店餐飲服務技能大賽活動方案
將競賽時間、地點、參賽人數(shù)寫清楚。參賽項目、評委及競賽目的等對外發(fā)布就可以了。
7. 酒店餐飲技能大賽方案
1、促進企業(yè)自身的人才培養(yǎng)模式，變革技能大賽能增強企業(yè)員工的活力，通過技能比拼與工作有效的結合。培養(yǎng)企業(yè)急需高素質勞動者和技能型人才。
2、通過基礎能力建設技能大賽，能很好的推動餐飲企業(yè)積極尋求在技術、設備、資金支持加大對員工技能的投入，進一步改善實現(xiàn)技能教學與工作環(huán)境“零距離”對接。
3、促進企業(yè)團隊建設，技能大賽開展有助于推動提高專業(yè)技術，實踐應用能力和動手操作能力做到既能言傳又能身教，以自身高超技藝水平培養(yǎng)員工職業(yè)能力。同時進一步強化員工技能，相互學習、取長補短，更加的展現(xiàn)自我的創(chuàng)作能力，與進取心。
