怎樣做瑞金牛肉湯
一斤生牛肉加工做熟后可以出7兩左右的肉，可以做幾碗出售，那就要看用的碗有多大，一個(gè)碗里放多少肉所決定的。如果一個(gè)碗里放1兩肉，可做7碗。如果一個(gè)碗里放半兩肉，可以做14碗。而且還要看一碗肉定的價(jià)錢(qián)是多少。
瑞金最好吃的牛肉湯
配料:鮮牛肉500g ，紅薯粉100g ，生姜10g ，醬油5g ，蔥花(個(gè)人酌量)，鹽15g ，味精25g，雞精15g ，其它調味料可由自己愛(ài)好嘗試添加，說(shuō)不定有意外的口感和收獲。條萊垍頭
做法:垍頭條萊
(一)先將牛肉切丁或切短長(cháng)條(短長(cháng)條口感更佳) 加入少許冷水將牛肉打濕即可，再加入100g紅薯粉，此步驟最重要，需要用手來(lái)回抓牛肉，盡量把牛肉和粉摻勻，手抓時(shí)間越長(cháng)約好(10分鐘之內)這樣抓出來(lái)的牛肉粉口感極佳，嚼勁十足，成敗再此一舉。切記，抓的要有力，時(shí)間要長(cháng)萊垍頭條
(二)將水燒開(kāi)(1500g水)然后將牛肉一點(diǎn)點(diǎn)地放入開(kāi)水中，切勿一起全倒入，待水再次燒開(kāi)后再用冷水調50g紅薯粉，倒入湯中，這樣能讓湯看起來(lái)更濃更晶瑩剔透。此時(shí)加鹽，味精，雞精!注:再湯第一次開(kāi)了的時(shí)候要每隔三五分鐘攪動(dòng)一次，防沾鍋。萊垍頭條
(三)最后燒開(kāi)湯就可以放蔥花，刷生姜了，辣椒醬，各人愛(ài)好，適量添加。萊垍頭條
(四)鮮美的瑞金風(fēng)味牛肉湯做好了，以上材料總量可供5人享用，也是一家上下的夜宵食量。萊垍頭條
怎樣做瑞金牛肉湯好喝
作為贛州人，我想說(shuō)寧都肉丸和瑞金牛肉湯是必須要吃的。肉丸還可以買(mǎi)真空包裝的帶走，牛肉湯只能現場(chǎng)吃。 另外還有會(huì )昌豆干（推薦康壽牌的），大余多味花生（推薦牡丹亭牌的），月亮花生巴（推薦友家牌的）這些都是淘寶上能買(mǎi)到的。在贛州店里也可以買(mǎi)，怕行李超重的話(huà)，淘寶買(mǎi)都可以。 希望你在贛州玩的愉快，吃得開(kāi)心～ 萊垍頭條
瑞金牛肉湯圖片大全
第一、準備辣椒粉。萊垍頭條
牛油辣椒里的辣椒粉，一般用河南內黃新一代辣椒。這個(gè)辣椒價(jià)格低，辣味夠，香味不夠。所以如果想讓辣椒油變香的話(huà)，需要兩種或者三種辣椒的混合。北方一般用秦椒和新一代或者托縣辣椒和新一代混合使用。另外，貴州的子彈頭也是可以的，非常香。萊垍頭條
第二、炕制辣椒。萊垍頭條
鍋內少許油潤鍋，小火倒入辣椒不停地翻炒，不同的辣椒要分開(kāi)翻炒。直到辣椒在鍋里發(fā)出嘩啦嘩啦的聲音，顏色開(kāi)始發(fā)暗，即可倒出晾涼。頭條萊垍
晾涼后，用機器或者石臼打碎即可。機器快，但機器在磨碎的時(shí)候產(chǎn)生高溫，會(huì )損耗一部分香味。故如果追求好的效果，就一定是石臼或者鐵臼慢慢砸碎，砸成小拇指甲蓋一半大小就行。頭條萊垍
第三：熬制。條萊垍頭
辣椒和牛油的比例是1：3到1：5。即100克辣椒粉搭配300克到500克牛油。少了膩，多了又成本大。條萊垍頭
鍋內倒入牛油燒化，只要完全燒化就可以放入蔥姜蒜末和少許鹽，將辣椒粉倒入。用最小火慢慢的熬，同時(shí)用木棍攪動(dòng)防止糊底。這種慢慢熬的辦法，可以最大限度的把辣椒的香氣，色澤釋放出來(lái)。這一步千萬(wàn)不能心急，慢慢來(lái)，直到香味釋放出來(lái)，顏色開(kāi)始變得暗紅，馬上移火放涼即可。萊垍頭條
怎樣做瑞金牛肉湯好吃
江西正宗牛肉湯是這家贛南瑞金牛肉湯。
地址在象湖八月湖路和海嘉路交叉口，羅馬象湖壹號底商，贛南瑞金牛肉湯～地圖很準。早晨到晚上都在營(yíng)業(yè)。店里有幾塊很大的紅色招牌，上面菜看得出來(lái)是一直在漲價(jià)的。墻壁上還貼了一些手寫(xiě)的菜單。老板娘態(tài)度非常和藹呢！
瑞金牛肉湯真的是絕，對瑞金人來(lái)說(shuō)牛肉湯真的是從小吃到大的美食。記得小學(xué)的時(shí)候，每天早上爸爸都會(huì )帶我去喝牛肉湯，吃完超級飽能夠活力滿(mǎn)滿(mǎn)一個(gè)上午，非常健康。現在長(cháng)大了，要離開(kāi)家鄉去南昌上大學(xué)了，就非常想念那個(gè)味道，感覺(jué)牛肉湯就是家的味道。
瑞金牛肉湯的做法最正宗的做法
九江蘿卜餅，和南昌瓦罐煨湯、南昌米粉、瑞金牛肉湯、弋陽(yáng)年糕、井岡糍粑、瑞州燒麥、景德鎮堿水粑、黎川芋糍、安遠三鮮粉同屬十大名小吃。
九江蘿卜餅具體做法:
1、蘿卜把它沖洗干凈，接著(zhù)把它切成細絲，放入到一個(gè)大碗中，另外把火腿腸去掉包裝紙，切成條，也找一個(gè)碗裝起來(lái)。
2、重新取一個(gè)大碗，里面放入適量的面粉，這個(gè)量按照你自己要做多少為準，再放入豬油，這樣煎的時(shí)候會(huì )更酥香。
3、加入適量的清水，用筷子不斷的進(jìn)行攪拌，朝著(zhù)一個(gè)方向，讓它出現絮狀，這個(gè)時(shí)候再用手把它揉搓成面團。
4、把蘿卜絲還有火腿腸絲放入到一個(gè)大碗中，加入鹽，放入胡椒粉1勺，再放入辣椒面2勺，緊接著(zhù)放入雞粉2克拌勻。
5、找一個(gè)搟面杖，砧板上來(lái)點(diǎn)面粉，把大面團揪成小劑子，接著(zhù)揉搓成圓形，用搟面杖搟薄，放入蘿卜絲的餡料，開(kāi)始包，接著(zhù)把它壓扁。
6、煎鍋中倒入熱油，把制作好的蘿卜餅放進(jìn)去，開(kāi)始煎，煎至金黃熟透，就可以直接取出來(lái)了，可以趁熱自己吃了。
瑞金牛肉湯吃法
1、三杯雞萊垍頭條
三杯雞是江西省地方傳統名菜，相傳與民族英雄文天祥有關(guān)。因烹制時(shí)不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故得名。這道菜通常選用三黃雞等食材制作，成菜后，肉香味濃，甜中帶咸，咸中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強。垍頭條萊
2、米粉魚(yú)萊垍頭條
米粉魚(yú)色澤金黃，清香濃郁，肉質(zhì)嫩滑，味鮮辣，無(wú)腥味。萊垍頭條
3、贛南小炒魚(yú)萊垍頭條
贛南小炒魚(yú)屬贛菜系贛南客家菜一支，為江西贛州的一道特色菜，其主料為草魚(yú)。贛南小炒魚(yú)具有色澤金黃、味鮮嫩滑、略帶醋香的特點(diǎn)。萊垍頭條
4、魚(yú)餅條萊垍頭
魚(yú)餅是一道中華傳統名菜，歷來(lái)以浙江溫州魚(yú)餅、江西贛州魚(yú)餅和廣東順德魚(yú)餅最為有名。順德均安魚(yú)餅肉質(zhì)鮮嫩、鮮而不腥。頭條萊垍
5、荷包胙頭條萊垍
荷包胙具有荷葉的清香、豬肉的濃香、糯米的幽香，還有幾味作料的烈香，吃起來(lái)油而不膩，香能飽肚，飯菜合一。萊垍頭條
瑞金牛肉湯做飯
01南昌，瓦罐湯，
是一種江西南昌漢族民間傳統的煨湯方法，現在江西南昌的瓦罐湯更是聞名全國，是作為贛菜的美食代表之一。
瓦罐湯之所以能在南昌誕生，匯總起來(lái)主要有三大核心因素。首先，瓦罐湯的重要材料瓦罐為土質(zhì)陶器，南昌靠近陶瓷之都景德鎮，坐享地利之便；其次，瓦罐湯的核心在于湯，對水質(zhì)的要求非常關(guān)鍵。南昌及其周邊河湖眾多，水質(zhì)含硒等礦物質(zhì)，且口感偏甜，自然水質(zhì)上乘，作為煨湯用水特別適合；再次，江西植被豐富，茅草、木材等可就地取材，煨制瓦罐湯所需的木炭等燃料非常充足。正因為坐享“天時(shí)地利人和”之便，最終成就一盅完美的瓦罐煨湯。
02贛州，瑞金牛肉湯
瑞金牛肉湯是瑞金市傳統的特色名吃，屬于贛菜。該菜品以牛肉及生姜為主要食材制作而成。剛端上的牛肉湯是不放佐料的，就是湯鮮肉嫩，瑞金牛肉湯口感嫩滑，營(yíng)養價(jià)值高，適合大眾化。
瑞金牛肉湯營(yíng)養價(jià)值極高，其補養效果與中藥黃芪齊名；牛肉湯不但能夠清理腸胃，達到減肥的效果，還能提高人體機體免疫力，是一種完全蛋白質(zhì)食品，其補養效果極佳，是最適合大眾的極具腸胃調理作用的美食。
03南昌，南昌米粉
江西是魚(yú)米之鄉，其中米粉也正是老百姓日常的主食，米粉有很多種做法，其中拌粉更是南昌的一道風(fēng)味小吃。
久負盛名的南昌米粉，具有潔白、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點(diǎn)。南昌米粉歷史悠久，其主要制作原料是優(yōu)質(zhì)晚米，經(jīng)過(guò)浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序而成。其吃法也方便、簡(jiǎn)潔，可以做成涼拌米粉、炒煮米粉，放入姜末、蒜末、麻油、醬油、蔥花、咸菜末和花生米，最不可少的是南昌人喜歡的辣椒和胡椒粉。所以來(lái)南昌不妨嘗嘗這美味可口的南昌米粉，一定會(huì )讓你回味無(wú)窮。
04上饒，鉛山燙粉
鉛山燙粉是指有江西省上饒市鉛山縣境內的米粉經(jīng)煨燙后加入湯料而成的米粉，其歷史悠久，主要制作原料是優(yōu)質(zhì)晚米。
鉛山燙粉是由經(jīng)過(guò)開(kāi)水涮燙后的米粉，加入蔥、姜、蒜等佐料后而成。鉛山燙粉具有熟而脆，香而不膩的特點(diǎn)，集鮮、香、辣、滑于一身，有彈性，深受民眾喜愛(ài)。
05九江，蘿卜餅
蘿卜餅是九江市的一種特色傳統小吃，以發(fā)面、酥面為皮，包入蘿卜絲餡，煎制而成。成品做工考究， 色澤金黃，外焦里嫩，鮮香可口，經(jīng)濟實(shí)惠。
蘿卜餅的顏色金黃，并且有一股香氣撲鼻，還有一種辣辣的感覺(jué)，吃起來(lái)有一種淡淡的蘿卜清香，十分的好吃。圓圓的蘿卜餅香酥可口，也是九江人最鐘愛(ài)的街邊小食，來(lái)九江一定要嘗嘗哦！
06上饒，雞腿
上饒雞腿是江西省上饒地區特色小吃，根據傳統工藝，釆用現代食品科技精心研制的鼎新產(chǎn)品，食之骨酥肉韌，香辣開(kāi)胃，是佐餐，下酒，休閑及饋贈親友的美食佳品。
上饒特產(chǎn)山雞腿使用上饒一帶的山區野雞制作而成，味道鮮美，是上饒火車(chē)站的主推特產(chǎn)。上饒山雞腿通常采用簡(jiǎn)易的袋裝包裝，具有簡(jiǎn)單、攜帶方便、價(jià)格適宜等特點(diǎn)。在上饒火車(chē)站、汽車(chē)站等地可以隨時(shí)購買(mǎi)到新鮮的野生山雞腿。
07景德鎮，餃子粑
餃子粑是景德鎮的傳統的地方小吃。一般本地人都把它當早餐和夜宵吃，或者家里有喜事時(shí)也做著(zhù)吃。薄薄的皮包上各種各樣的餡再放到蒸籠里面一蒸，香味撲鼻！
餃子粑分為辣的和不辣的兩種。辣的一般是用蘿卜切成絲做餡，不辣的用韭菜和豆干做餡，此外還有豆芽餡、腌菜餡等種類(lèi)。來(lái)景德鎮一定不要錯過(guò)這道美食哦！
08吉安，井岡糍粑
井岡糍粑，選取上好糯米、引山泉水泡米、純手工捶打、用木甑蒸熟，裹上黑芝麻黃豆粉精制而成。
用傳統石臼打出來(lái)的糍粑，白如雪，拉如絲，扁圓形的外形，讓人看著(zhù)就流口水，井岡糍粑也寓意著(zhù)美滿(mǎn)、團圓的美好生活。到吉安必吃的特色小吃。
