牛肉湯大鍋用電省還是氣省
牛肉湯里的熱量大概是104大卡（435千焦），單位熱量比較低，每100克牛肉湯的熱量大概是成年人每天所需熱量的4%。
砂鍋牛肉湯的做法：
1. 將胡蘿卜每根順長(cháng)剖成兩條；2. 洋蔥平放，橫刀片成兩塊；3. 青芹菜自中腰一切兩段；4. 把胡蘿卜條和洋蔥塊分別放進(jìn)熱鍋內，兩段烙烤至黃色，起鍋待用；5. 將牛雜骨洗凈，棒骨砸斷，與牛肉一起放進(jìn)砂鍋內，倒入清水，放入精鹽、醬油，用旺火煮沸，撇凈浮沫；6. 用小火煮沸，撇去浮油，再把胡蘿卜條、洋蔥塊和芹菜段放入湯鍋內，用小火繼續煮3個(gè)小時(shí)，離火；7. 將細孔籮放在凈鍋上，把牛肉湯濾入鍋內，蓋上鍋蓋，放在陰涼通風(fēng)的地方，隨吃隨取。
牛肉湯鍋用電和煤氣哪個(gè)好?
燒煤好！因為煤火強！炒菜燉菜都香！炒菜看火候，如果火候不到，炒菜就沒(méi)有了靈魂！激發(fā)不起來(lái)肉香菜香的味道！
還有，燉菜也是煤火的一大優(yōu)勢，煤火可以控制，小火慢燉，如小雞燉蘑菇！燉出來(lái)的味道，讓人回味無(wú)窮～～因此，煤火炒菜燉菜才是最佳的選擇！
燉牛肉湯用什么鍋最好
用不銹鋼鍋煮開(kāi)水熬出來(lái)的牛骨湯會(huì )更加的容易熟，并且味道相對來(lái)說(shuō)會(huì )比較的好，還有就是最后熬出來(lái)的牛骨湯的顏色會(huì )是奶白的顏色，所以這樣的湯看起來(lái)就非常的有營(yíng)養，并且在快要將牛骨湯熬好的時(shí)候往鍋里面加上幾滴醋，這樣能夠更好的將牛骨里面的鈣質(zhì)還有磷溶解出來(lái)。熬牛骨湯時(shí)，換成這樣的“水”，味道會(huì )更加的鮮美，所以不銹鋼鍋是關(guān)鍵。
吃牛肉湯鍋的好處
今后火鍋代表著(zhù)寒冷的天氣已經(jīng)來(lái)到。因為我們吃牛肉火鍋，一般都是冬天比較冷的季節才會(huì )去享用。而且牛肉火鍋在在火鍋中比較好吃的一種火鍋，特別深受南方人士的喜歡。牛肉的營(yíng)養價(jià)值高.而且他吃了不會(huì )增加脂肪。在很多地方都推薦了牛肉火鍋，因為它也是避免有些地方不吃豬肉，以免尷尬的地步。
湯鍋可以燉牛肉嗎
漢源九襄牛肉湯鍋的做法
用料
南姜適量，牛肉丸適量，胸口朥適量，鹽適量，沙茶醬適量，蒜適量，芹菜適量，黃豆醬適量，牛舌適量，五花腱適量，吊龍適量，肥胼適量，粿條適量，青菜適量
1、清水中加入幾片南姜，生牛肉丸和胸口撈耐煮，先放。加適量鹽，煮沸做成鍋底。
2、鍋底沸騰后轉小火，涮肉的順序由瘦到肥。可以減少浮沫和雜味，保持鍋底清澈。蘸料用沙茶醬即可。我還摻了炸蒜末、芹菜粒，也可按口味添加適量黃豆醬。
3、涮10秒
4、五花腱涮13秒
5、吊龍涮10秒
6、肥胼涮10秒
牛肉湯用高壓鍋好喝嗎
食材準備
主料：牛排
配料：焯燙：生姜和料酒；燉湯：小茴香、生姜、生抽
制作過(guò)程：
第一步：浸泡牛排
將牛排切成小塊，牛排跟豬排骨不一樣，自己剁不好剁，要讓賣(mài)豬肉老板幫忙處理一下哦。牛排有前排和后排，前排會(huì )比較貴，但是肉質(zhì)細嫩好吃。買(mǎi)來(lái)的牛排放入大盤(pán)中，先清洗2-3遍，把表面的血水沖洗干凈，再加入水浸泡半小時(shí)以上，使血水充分浸泡出來(lái)。
第二步：焯燙牛排
將浸泡好的牛排放入冷水鍋中，鍋中加入生姜（生姜量要多一點(diǎn)）和料酒，大火煮開(kāi)，煮開(kāi)后表面會(huì )生成很多的血沫，這時(shí)候就要用勺子輕輕將血沫憋干凈。然后將焯燙好的牛肉撈起來(lái)，放入溫水中再清洗一下，將殘留在牛肉表面的浮沫洗干凈。
前面兩個(gè)步驟做好了，這樣燉出來(lái)的牛肉膻味會(huì )減少很多，而且燉出來(lái)的湯更清亮。
第三步：燉煮過(guò)程
將焯燙好的牛肉放入高壓鍋中，亦或是砂鍋（我個(gè)人建議用砂鍋）。加入調料：小茴香和生姜。
小茴香要用紗布袋包裹起來(lái)，生姜要用老姜，老姜味道更濃郁一些，更能去味；如果能吃辣的話(huà)，可以放一小塊干辣椒，使得湯底略微有點(diǎn)微辣感，喝起來(lái)更美味。
還有有很重要一點(diǎn)，就是加入適量生抽，適量的生抽可以起到提色的效果，使得牛肉湯色澤更加濃郁好喝。
鍋中加入適量的水沒(méi)過(guò)食材，蓋鍋大火燜煮20分鐘左右，因為用高壓鍋，所以煮20分鐘左右，牛肉就已經(jīng)非常軟爛了。如果用砂鍋，就要小火慢燉3個(gè)小時(shí)左右。
出鍋前適量鹽、雞精調味，喜歡的話(huà)可以加點(diǎn)枸杞。按照這方法燉出來(lái)的牛肉真是香呀，喝起來(lái)一點(diǎn)也沒(méi)有膻味，而且加入生姜多一點(diǎn)，還略微有點(diǎn)略微感，冬天喝一口，全身很暖和。
以上就是跟大家分享燉牛肉湯的方法，先來(lái)總結一下：
1、浸泡血水：不管是燉排骨、羊肉、牛肉等，要先浸泡一下血水，這樣可以減少腥味和膻味；
2、焯燙：焯燙要加入料酒和生姜；
3、燉牛肉湯只加茴香和生姜，像八角、桂皮等就不要添加了，會(huì )使得湯底味道很奇怪。
4、加醬油：閩南地區這邊煮牛肉湯都會(huì )喜歡加點(diǎn)醬油，如果不喜歡可以不加；生姜要多加一點(diǎn)，老姜最好。
牛肉湯用什么鍋最好
建議用砂鍋。牛肉湯是一道傳統的美食，主料有牛肉、牛大骨等，牛肉湯選料十分講究，常取黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉需浸泡、去血污、清洗內臟等，下鍋煮還要用自制的牛油，湯醇味鮮，淮南牛肉湯尤為出名，原料豐富、風(fēng)味獨特，深受南方人的喜愛(ài)。
電壓力鍋燉牛肉湯用什么模式
準備材料：
牛腱子 1大個(gè)
大蔥 2根
姜 1小塊
花椒 適量
干黃醬 適量
料酒，生抽，老抽 適量
鹽，高湯粉（牛肉粉） 適量
冰糖小塊 兩三粒
做法：
1、提前將大牛腱子洗凈切成兩塊，用清水浸泡，看出血湯了就換水，多換幾次水，浸泡兩個(gè)小時(shí)以上
2、鍋內放一些鹽和花椒粒干鍋焙香，炒至鹽微微發(fā)黃花椒散發(fā)香味時(shí)關(guān)火，自然冷卻待用
3、浸泡出血水的牛腱肉控干水，用竹簽或刀尖在肉上扎若干個(gè)小眼兒，小心別扎到手
4、放入蔥段，姜片料酒和花椒鹽均勻揉搓抹透，多揉搓一會(huì )兒
5、放入保鮮袋封好口冰箱冷藏12小時(shí)以上，最好是第一天晚上腌制冷藏第二天晚上燉
6、取出腌制冷藏好的牛肉，涼水下鍋，大火燒開(kāi)撇去浮沫
7、準備好燉牛肉料包，干黃醬，這個(gè)超市有售不拘什么牌子都一樣
8、干黃醬挖出一小塊用清水調開(kāi)攪拌均勻
9、焯好水的牛腱肉用熱水沖洗干凈，把沾附上的花椒粒和蔥姜撿去不要，鍋內重新燒開(kāi)小半鍋水，放入牛肉，另切蔥一根姜兩片放入，倒入調好的黃醬用濾網(wǎng)過(guò)濾掉醬渣
10、放入料包，料酒，冰糖，生抽，老抽，鹽，高湯粉和老湯燒開(kāi)，嘗一下味道，湯汁可以稍咸一點(diǎn)兒
11、連湯帶肉倒入電壓力鍋，蓋好鍋蓋，旋鈕調至燉肉檔，可以適當減少幾分鐘以免肉燉的太爛
牛肉湯鍋用電劃算還是燃氣劃算
燉牛肉湯當然是用煤氣劃算了，一度電就是5毛錢(qián)，你用的電器就算是2000瓦的，燉兩個(gè)小時(shí)吧需要4度電，也就是兩元錢(qián)，煤氣我們這是一個(gè)字1.6元，家用的煤氣灶中火兩個(gè)小時(shí)連半個(gè)字都用不上，也就是說(shuō)用不上8毛錢(qián)，怎么看也是用煤氣劃算呀
湯鍋用電好還是用煤氣好
能用。不銹鋼鍋只要是平底的，就能夠放在電磁爐上面使用。因為它是導磁的，完全適合電磁爐。電磁爐對于使用的鍋比較挑剔，一般來(lái)說(shuō)鐵制的鍋，能夠放在電磁爐上面使用。除此以外，鑄鍋或者不銹鐵、不銹鋼鍋也能夠放在電磁爐上面使用。但是如果是鋁質(zhì)的鍋或者銅質(zhì)的鍋，這些不是鐵磁性的材料，就不能夠使用。
