煎牛肉餡餅多久熟
煎牛肉餅時需要進行事先解凍，如果不解凍就煎，會影響食品的口感。可以先將冷凍食品用冷水解凍或采用常溫放置解凍，以便腌制入味，縮短煎制時間。
牛肉餅做法：
1、將冷凍的牛肉餅，靜置30分鐘解凍。
2、解凍好的牛肉餅放入盤中，灑入一勺鹽、少許生抽、蠔油、黑胡椒粉涂抹均勻。
3、鍋熱下入黃油，用鏟子不斷攪拌至完全融化。
4、加熱到油微微冒煙，下入肉餅，煎至表面變色，中心熟透即可。
煎牛肉餅多久能熟
牛肉餅大火煎10分鐘左右。用最大火把鍋加熱到極熱，滴一滴水試溫度，會迅速蒸發(fā)掉，鍋要很干凈，不然容易糊或粘鍋，確定很熱以后將牛肉餅放入鍋內，開始煎牛肉餅；
20到30秒翻面一次，底面會迅速變色，一直保持大火，若鍋低比較薄，間隔時間可略短一些，為了鎖住肉餅中的水分，翻面時水分開始向下流，反復3到5次，有油脂被煎出來時，肉餅就全熟了；
取出牛肉餅撒少許黑胡椒，根據自己口味加鹽即可使用
牛肉餡多久能煎熟
食材：小牛肉餡60g，圓蔥碎5g，西芹碎5g，雞蛋2個，面粉50g，面包渣50g，牛奶適量
調料：鹽2g，胡椒粉0.3g，橄欖油15g
做法
1、將小牛肉餡加鹽、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎、雞蛋、牛奶攪拌上勁做成餅形過三關后備用。
2、煎盤倒入橄欖油燒熱后放入小牛肉煎熟，配上煮土豆、煮胡蘿卜球、奶油西蘭花、青橘兩片即可。
牛肉餡餅需要煎多長時間
因為大塊的凍牛肉，經常會出現(xiàn)內部一些部位切開，顏色發(fā)暗變深的情況。
牛肉餅包上餡后，中間部分面皮較周邊厚，所以讓周邊直接受鍋導熱，中間部分靠熱氣“蒸”，這樣加熱肉餅才受熱均勻，而不會出現(xiàn)外焦里不熟。
牛肉加入少許肥肉,蒸好的牛肉餅較香滑,如不吃肥肉者可以不加。
牛肉煎餅煎幾分鐘
1、用開水將面燙好，和入化牛油少許揉勻，做成劑子待用。
2、無筋鮮牛肉斬細，加醪糟汁、鹽、豆瓣、醬油、生花椒粉、姜末拌好以后，再下蔥花調勻成餡。
3、將面劑微按扁，包入餡心封口，用手掌壓成圓餅形。
4、平鍋內燒菜油，將餅坯入鍋煎炸至金黃色即成。
煎牛肉餡餅多久熟透
西餐牛排分為「一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟」，或者稱為「一成熟、三成熟、五成熟、七成熟和全熟（十成熟）」。
想要知道煎牛排要多久，首先得確認自己想要幾分熟的牛排，當然牛肉的不同部位煎的時間也不一樣。【西冷牛排】：30秒鐘，西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，風味獨特，而且質嫩汁多，口感豐富，而西冷牛排的火候要四至六分熟，大約每面煎30秒就夠了，這樣才能保留牛排的鮮嫩。【菲力牛排】：3-5分鐘，菲力牛排也是牛柳，是牛的腰內肉，這塊牛排肉質鮮嫩，而且油脂是很少的，但煎得過火就會老澀，所以，煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟，每面只雖煎3-5分鐘。【丁骨牛排】：3-5分鐘，丁骨牛排是牛背上的脊骨肉，丁骨牛排有兩種，一種是菲力，一種是紐約客，肉質也是一種嫩滑一種粗獷，而煎丁骨牛排最好是五至八分熟，每面煎3至5分鐘就可以了。【肋眼牛排】：2-6分鐘，肋眼牛排是年肋脊骨邊上的肉，雖比不上腰脊肉嫩，但夠嚼頭，有勁道，便如果想保持這份勁道，煎牛排就要兩面大約煎2-4分鐘才是最好吃的。大家也可以根據牛排的外貌顏色來判斷生熟程度： 【熟牛排】：牛排內部為褐色。【七分熟牛排】：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色。【五分熟牛排】：牛排內部為粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色，整個牛排都很燙。【三分熟牛排】：內部為桃紅且?guī)в邢喈敓岫取！疽环质炫Ｅ拧浚号Ｅ艃炔繛檠t色且內部各處保持一定溫度。牛肉餡餅煎幾分鐘熟
不需要
原料
more
冷凍牛肉 (200克)
洋蔥 50克
雞蛋 1個
淀粉 20克
食鹽 適量
西藍花 200克
1.是準備材料，把配料表上的所有材料準備齊全，然后把牛肉解凍，雞蛋打在碗里。洋蔥去皮。
2/先把洋蔥剁碎，然后放在鍋里炒熟，一定要炒熟。剁碎洋蔥是個苦活，你可以用料理機打更方便。洋蔥炒熟后備用。
3/把牛肉解凍后剁碎，如果你嫌懶得剁，也可以用料理機打成肉泥。然后把蛋清倒入牛肉里，接著加入淀粉，食鹽。攪拌均勻，把剛才炒熟的洋蔥也放入牛肉里邊。
4/這時候配料都下齊全了，用筷子把攪拌均勻，這里可以補充一句，小伙伴們還可以根據自己的口味靈活添加一些調料，比如辣椒粉，胡椒粉。
5/在鍋里刷上一層食用油，然后把牛肉餡料做成下餅子的模樣，在鍋里煎，一邊煎熟以后要翻起來煎另外一面。
6/牛肉餅兩邊都要煎至金黃色，香氣四溢，就是做好了。
牛肉餡餅幾分鐘熟
【香酥牛肉餅】
制作配料：普通面粉400克 開水100克 冷水120克 牛肉500克 大蔥1根 黑胡椒適量 鹽1勺 生姜3片 蠔油1勺 淀粉1勺 蛋清1個 生抽1勺
制作方法：
1、先和個面團，400克的面粉，一半用開水燙面，另一半用冷水和面，揉成一個偏軟的面團；可以先揉成團，醒10分鐘再來揉面，揉至光滑就可以；
2、然后把面團搓成長條，切成小劑子，每個小劑子大約50克左右；
3、然后把每個小面劑揉圓，再稍微搓長一點，盤子刷油，把小面劑擺放上去，表面再刷一層植物油，密封醒發(fā)30分鐘以上，時間越長越好；
4、準備牛肉餡兒（我是買的鮮牛肉剁成的肉餡兒）肉餡兒里加入姜末、生抽、蠔油、鹽、黑胡椒粉、鹽、蛋清、淀粉；
5、順時針攪拌至完全上勁，冰箱密封冷藏備用；
6、準備大蔥洗凈，切成蔥末，不要切得太細；
7、醒好的面團取出來（盤子里多余的油可以先抹在砧板上）小面劑先用手抻長，然后用搟面杖搟薄，一邊放上牛肉餡兒，上面放上大蔥末；
8、先把肉餡兒包起來，把面片空白的地方抹上少量的油酥；
9、然后一邊抻長一邊卷起來，把做好的小面劑放在盤子里，繼續(xù)醒上15分鐘左右；
10、取一個醒好的面劑，放在砧板上面，用手輕輕拍扁，拍成一個稍厚的大餅即可；
11、平底鍋稍微多加點植物油，油加熱后，放入牛肉餅生胚，中小火反復翻面，煎至兩面金黃色，大約6分鐘左右；
12、這樣我們的香煎牛肉餅就做好了，這樣做的牛肉餅，外皮酥脆層次多，而且牛肉餡兒鮮嫩多汁，真的特別的好吃！喜歡的一定要試試！
牛肉餡餅煎幾分鐘
答：一斤牛肉包6——8個牛肉餅。
食材：牛肉餡500克，洋蔥約一個，蒜頭3片，雞蛋1個，料酒2勺，生抽2勺，粘米粉加普通面粉共20克，鹽適量，現(xiàn)磨黑胡椒，洋蔥粉，辣椒粉
◇ 「制作過程」：
步驟1｜牛肉用絞肉機打成用于制作牛肉丸的肉糜狀，打好放盆中，加入料酒用于除腥，充分攪拌，腌制30~60分鐘。
腌制牛肉餡期間，洋蔥先取2~3片，剁成碎末，加點蒜末一同下油鍋炒香，盛出放涼備用。
步驟2｜牛肉糜腌制好后，倒入炒好的洋蔥蒜末，打入雞蛋，戴上手套充分抓勻，再加入少許鹽、大量黑胡椒、辣椒粉、洋蔥粉、生抽，持續(xù)抓拌8~10分鐘，讓牛肉餡充分吸收調料味道。
步驟3｜面粉和淀粉以少量多次的方式添加真實牛肉餡中，簡單抓勻后，費勁的操作來了：把牛肉餡充分攪拌上勁，讓牛肉餡產生粘連性。
用筷子順時針方向快速攪打，手速要快，直到牛肉餡攪打上勁，產生粘性為止，此步驟可能需要20~30分鐘，抓起牛肉餡，具有緊實不散開的狀態(tài)就夠了。
（肉餡中一定要加淀粉類，主要用于吸收多余水分，減少牛肉后期瘋狂出水情況）
步驟4｜把攪打好的牛肉餡分為6~8等份，先揉成肉球，再用左右手持續(xù)互摔的方式，把肉球用力反復摔打20次以上，增加牛肉餡的緊實性，讓口感更富有彈性。
把摔打好的牛肉餅放在油紙上，在覆蓋一片油紙，把肉餅夾在中間，輕輕按壓緊實，讓牛肉餅的外形固定。
（牛肉餅一定要壓緊，否則在油煎時容易散碎，按壓的牛肉餅厚度約為小拇指的厚度就夠了）
步驟5｜牛肉餅制作好，方可油煎，平底鍋燒熱，放入黃油，小火熬至融化，放入牛肉餅，改小火開始慢煎。
步驟6｜油煎時不要隨意翻動，因為牛肉餅并不像牛排，是用肉糜制作的，還是容易散開，放進鍋中后保持狀態(tài)先煎5分鐘，能看到牛肉餅的下半部分開始變色，用鏟子和筷子配合，把牛肉餅進行翻面，繼續(xù)油煎3~5分鐘，重復2次翻面沒煎，煎至全熟為止。牛肉餡500克，洋蔥約一個，蒜頭3片，雞蛋1個，料酒2勺，生抽2勺，粘米粉加普通面粉共20克，鹽適量，現(xiàn)磨黑胡椒，洋蔥粉，辣椒粉
◇ 「制作過程」：
步驟1｜牛肉用絞肉機打成用于制作牛肉丸的肉糜狀，打好放盆中，加入料酒用于除腥，充分攪拌，腌制30~60分鐘。
腌制牛肉餡期間，洋蔥先取2~3片，剁成碎末，加點蒜末一同下油鍋炒香，盛出放涼備用。
步驟2｜牛肉糜腌制好后，倒入炒好的洋蔥蒜末，打入雞蛋，戴上手套充分抓勻，再加入少許鹽、大量黑胡椒、辣椒粉、洋蔥粉、生抽，持續(xù)抓拌8~10分鐘，讓牛肉餡充分吸收調料味道。
步驟3｜面粉和淀粉以少量多次的方式添加真實牛肉餡中，簡單抓勻后，費勁的操作來了：把牛肉餡充分攪拌上勁，讓牛肉餡產生粘連性。
用筷子順時針方向快速攪打，手速要快，直到牛肉餡攪打上勁，產生粘性為止，此步驟可能需要20~30分鐘，抓起牛肉餡，具有緊實不散開的狀態(tài)就夠了。
（肉餡中一定要加淀粉類，主要用于吸收多余水分，減少牛肉后期瘋狂出水情況）
步驟4｜把攪打好的牛肉餡分為6~8等份，先揉成肉球，再用左右手持續(xù)互摔的方式，把肉球用力反復摔打20次以上，增加牛肉餡的緊實性，讓口感更富有彈性。
把摔打好的牛肉餅放在油紙上，在覆蓋一片油紙，把肉餅夾在中間，輕輕按壓緊實，讓牛肉餅的外形固定。
（牛肉餅一定要壓緊，否則在油煎時容易散碎，按壓的牛肉餅厚度約為小拇指的厚度就夠了）
步驟5｜牛肉餅制作好，方可油煎，平底鍋燒熱，放入黃油，小火熬至融化，放入牛肉餅，改小火開始慢煎。
步驟6｜油煎時不要隨意翻動，因為牛肉餅并不像牛排，是用肉糜制作的，還是容易散開，放進鍋中后保持狀態(tài)先煎5分鐘，能看到牛肉餅的下半部分開始變色，用鏟子和筷子配合，把牛肉餅進行翻面，繼續(xù)油煎3~5分鐘，重復2次翻面沒煎，煎至全熟為止。
