韓式牛肉白蘿卜湯的做法
1、牛肉泡水，泡出殘留的血液；
2、水煮牛肉，等水開(kāi)了放進(jìn)大蔥和花椒，再煮約1個(gè)半-2個(gè)小時(shí)。期間要不時(shí)地撈出血沫和油，煮過(guò)之后將蔥和花椒撈出來(lái)；
3、將綠豆芽用水焯一下，控水；
4、準備好芋桿（市場(chǎng)上很少能買(mǎi)得到，不放也罷），撅菜，蔥，白菜（煮熟后在冰箱里凍然后解凍）等；
5、將煮好的牛肉放涼后用手一根一根地拉成肉絲。更方便地方法是用牙簽劃成絲。比較費時(shí)費力；
6、在煮牛肉的湯里放進(jìn)蘑菇和海帶；（煮過(guò)后要撈出來(lái)）
7、調料：將5大勺辣椒粉，2勺蒜泥，5勺醬油，1勺料油，2勺橄欖油，2勺辣椒油，黑椒，姜沫，芝麻少許攪勻。
8、將準備好的材料與調料放在一起拌勻，放5分鐘左右讓它入味；
9、將拌好的原料放進(jìn)肉湯里煮兩個(gè)小時(shí)左右，煮時(shí)再加一勺辣椒粉；（有很多人說(shuō)煮得越久越好吃）10、經(jīng)歷了5個(gè)小時(shí)的耐心辛勞之下終于可以品嘗一下自己做出來(lái)的牛肉湯了。
韓式牛肉蘿卜湯的做法大全
材料：牛肋排500g，韓式粉絲適量，年糕半包，紅棗3顆，蔥花適量，八角少許，姜片少許，柳橙皮少許，料酒少許，鹽少許。
做法：
1、將牛肋排沖洗干凈后泡冷水里取出血水，韓式粉絲、年糕泡軟備用。
2、半鍋水燒開(kāi)，放進(jìn)牛肋排燙煮3-4分鐘，撈起沖洗干凈。
3、放回鍋里，注入半鍋清水，放進(jìn)八角，姜片，柳橙皮，大火燒開(kāi)后轉中火燒煮45 分鐘，放進(jìn)紅棗，一大匙米酒，轉小火繼續煮1小時(shí)15分鐘至肉酥爛即可。
4、取一砂鍋，擺進(jìn)粉絲，年糕，紅棗，數塊牛肋排，注入適量牛肉湯，加少許鹽調味，撒上蔥花，燒煮幾分鐘即可食用。
韓式牛肉白蘿卜湯的做法大全
韓式牛肉泡菜湯的.做法步驟
1、準備好韓式泡菜和辣醬；
2、牛肉切成薄片、洋蔥切絲、大蒜切瓣、白菜和豆腐切成小塊，金針菇洗凈瀝干水分；
3、牛肉中放入少許蠔油，白胡椒粉腌好十幾分鐘；
4、放入洋蔥條和蒜瓣攪拌均勻；
5、起炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱，放入腌好的牛肉羊蔥爆香斷生；
6、沙鍋中倒入淘米水煮開(kāi)，放出金針菇、韓式辣白菜和白菜煮二分鐘；；
7、放入二勺韓式辣醬攪拌均勻；
8、放入豆腐再煮二分鐘；
9、最后放入炒好的牛肉，視情況放入少許鹽和一小勺細砂糖拌勻、就可以吃了！
韓國蘿卜牛肉湯的做法大全
對韓餐的喜歡，毫不夸張的說(shuō)有一半都是因為對辣牛肉湯的喜歡，一碗熱騰騰的辣牛肉湯冬日吃來(lái)暖心暖肺，夏日吃來(lái)酣暢淋漓。其實(shí)在韓國常見(jiàn)的湯品主要是泡菜湯和大醬湯等，辣牛肉湯并不是很常見(jiàn)，不知道是不是因為牛肉在韓國比較貴的緣故。但是比較下來(lái)卻始終獨愛(ài)辣牛肉湯，香濃的牛肉湯中加入辣醬，牛肉撕成肉絲，再加入蕨菜和粉絲等，臨出鍋前再敲一個(gè)雞蛋加入，不用攪開(kāi)，稍稍攪幾下就好，一份美味的辣牛肉湯就可以上桌了。因此今天想專(zhuān)門(mén)盤(pán)點(diǎn)一些我吃過(guò)的辣牛肉湯。
這碗辣牛肉湯是在濟州島市區的一家餐廳吃到的，這碗辣牛肉湯也成為我對濟州島最美好的印象。濟州島特產(chǎn)是黑豬肉和帶魚(yú)鮑魚(yú)等，但是總吃這些也十分乏味，于是那天和朋友在街頭找餐廳時(shí)，誓要找一家除了這三樣特產(chǎn)的餐廳，走了很久忽然就發(fā)現了這家餐廳，人氣還蠻旺的。進(jìn)去發(fā)現有辣牛肉湯就點(diǎn)了一份。超大的一碗用不銹鋼的湯碗裝盛，不同于別地拿黑色石鍋裝盛，紅紅的辣牛肉湯在湯碗里更加誘人。
牛肉絲豐富，湯也香辣可口，熱熱辣辣的配著(zhù)米飯吃更加合適。當然一碗美味的辣牛肉湯必不可缺的就是雞蛋，湯里的雞蛋不用攪的很散，微攪最好。
搭配辣牛肉湯最贊的小菜是泡菜蘿卜，脆爽可口，和香辣的牛肉湯最是相配，辣白菜泡菜其次。
新加坡金沙商場(chǎng)里的大食代里有家韓餐排擋忠食館，雖然只是一個(gè)排擋的餐廳，但是它家的辣牛肉湯也讓人印象深刻，特別好吃。
因為是排擋所以可以直接看見(jiàn)師傅整個(gè)制作過(guò)程，大師傅動(dòng)作迅速利落，有點(diǎn)《拜托冰箱里》廚師們演示時(shí)的瀟灑，煮湯下料，起鍋時(shí)加入雞蛋，一氣呵氣。
里面的料超級豐富，必不可少的牛肉絲，豆芽蕨菜和粉絲等，還有起鍋時(shí)加入的雞蛋，都超級好吃，這么美味的辣牛肉湯當前，一碗米飯嗖嗖就消滅了。要說(shuō)哪里稍有遺憾，那就是這里搭配的小菜是辣白菜和小魚(yú)干，比起搭配辣蘿卜來(lái)說(shuō)感覺(jué)還是要差一些。
在北京吃辣牛肉湯比較方便，望京很多的韓餐廳里都有這道湯，雖然不是餐廳的主打，但味道都不錯。
竹碳谷里雖然烤活鰻魚(yú)很有名，但是這里的辣牛肉湯味道也不錯。
韓餐連鎖餐廳漢拿山里也有辣牛肉湯，味道一度也還不錯，但是后來(lái)隨著(zhù)餐廳人氣度下降，這辣牛肉湯的品質(zhì)也隨之下降讓人失望。
不過(guò)吃過(guò)的辣牛肉湯中讓人不能忍的還是bibigo和韓時(shí)烤肉里的辣牛肉湯。
韓時(shí)烤肉原來(lái)叫香豬坊，后來(lái)不知什么緣故很多分店的名字都改成了韓時(shí)烤肉，改名易主什么的對于消費者來(lái)說(shuō)都無(wú)所謂，但是最不能忍的是品質(zhì)也變了，原來(lái)的辣牛肉湯還是遵循傳統做法，加入的是撕好的牛肉絲，后來(lái)就直接甩進(jìn)幾片爛糟糟的肥牛片，雖然都是牛肉，但是煮好的牛肉絲和爛糟糟的肥牛片還是差別很大的，其他配料更是隨心所欲，看著(zhù)這湯你就能感受到做這湯師傅糊弄事的樣子。看一湯知全部，所以這家店自此就被拉入黑名單。
bibigo家的辣牛肉湯也讓人不能忍，因為它家的牛肉湯里居然不放雞蛋，感覺(jué)辣牛肉湯的精髓一下少了一半，其次牛肉絲微乎其微，幾乎可以等同沒(méi)有，再者就是放太多蔥了，不知道的還以為是大蔥湯呢。不過(guò)它家的牛肉湯就湯味來(lái)說(shuō)還可以，就是配料的缺失讓人遺憾。
韓式白蘿卜湯的做法大全
韓國大醬湯
材料
韓國甜辣醬，大醬，活蝦，辣椒粉，蒜泥（3個(gè)），蔥段（2段），土豆切片（1個(gè)）白玉的南豆腐切塊（1塊)海帶，粉條，蘑菇撕片（平菇，金針菇都可以），西葫蘆切片
做法
砂鍋中放入淘米水（如果沒(méi)有，普通水也可以），舀1勺半的辣醬和2勺的大醬。
活蝦去頭，去皮，去沙線(xiàn)，備用。
水滾開(kāi)后，放入海帶，繼續煮8－10分鐘。
之后，放入土豆片，豆腐塊，蘑菇片，小火8分鐘。
加入點(diǎn)辣椒粉，最后放入蝦肉，西葫蘆片，粉條，再煮5分鐘。
起鍋前放點(diǎn)蒜泥和蔥段（這兩個(gè)配料可以不加，根據自己喜好）。
韓式蘿卜牛肉湯的做法竅門(mén)
首先準備牛肉湯:
1.牛肉冷水下鍋，把牛肉的血沫子逼出來(lái)，用溫水洗干凈備用。 2.把準備好的調料放入鍋中，放入牛肉，牛肉不要切成小塊！加熱水。 3.撇去浮沫后轉小火煮至軟爛。 小貼士：你想喝多少湯就加多少熱水。我用的是電壓力鍋，調到對應程序就可以啦。（如果用鑄鐵鍋慢煮那是最好的啦，就是時(shí)間太長(cháng)了）一定要把肉煮爛。
步驟 3
煮好的牛肉湯，把調料和牛肉撈出來(lái)。放入小鍋中，加入牛奶。（其實(shí)正宗延吉店里的牛肉湯也是加牛奶的，所以湯才是雪白雪白的）最后加入牛肉粉，待用。牛肉在一邊晾涼，這樣稍后才會(huì )好切。
步驟 4
現在我們來(lái)準備牛肉醬，這可是這個(gè)湯的靈魂。拿一塊剛才煮好的牛肉，切碎。蔥花切碎。
步驟 5
鍋中加入食用油，放入韓式辣醬和韓式大醬，接著(zhù)把牛肉和蔥花加入鍋中翻炒出香味，放入辣椒粉和干蘇子葉，炒香。加一點(diǎn)水或者是肉湯，這個(gè)量需要自己掌握，不用特別多，目地是讓醬料化開(kāi)。
步驟 6
炒到合適的粘稠度就可以備用啦。其實(shí)聰明的你已經(jīng)發(fā)現了：這個(gè)醬的特別之處就是放了干蘇子葉增香，也是它的靈魂。在湯飯里如果沒(méi)有干蘇子葉的牛肉醬真的不好吃。
步驟 7
給大家看一下我用的調料是什么樣子的。
步驟 8
一般牛肉我會(huì )分為兩份，一種切塊放在湯里，一種手撕成絲拌入炒好的牛肉醬，特別好吃?
步驟 9
把之前準備好的牛肉湯加熱，切一些牛肉備用，放入牛肉醬。吃的時(shí)候混合在一起，在湯里放一些蔥花。 小貼士：湯飯的米飯最好是大黃米和大米混合出來(lái)的雜糧米飯。可以把米飯直接倒入湯里，讓米飯吸收湯汁，可好吃啦～
韓國牛肉蘿卜湯
牛肉蘿卜湯是京菜菜譜之一，以牛肉為制作主料，牛肉蘿卜湯的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于咸鮮。牛肉蘿卜湯的特色此湯鮮香適口，肉嫩，是家庭秋冬季湯中上品。
牛肉蘿卜湯
主要食材：
牛肉，水蘿卜，香菜，醬油，香油，鹽
主料:牛肉（瘦） 150克水蘿卜250克
輔料:香菜 5克
調料:醬油 10克 香油 5克 鹽 5克 大蔥 5克 姜 5克 各適量
制作方法
1. 將水蘿卜洗凈，去頭切成片；
2. 牛肉洗凈切成絲，放入碗內，加醬油、精鹽2克，香油2克，蔥（切末）、姜（切末）入味；
3. 湯鍋置火上，放入開(kāi)水500克；
4. 先下蘿卜片，湯開(kāi)下牛肉絲，稍煮；
5. 下精鹽、香油、味精，起鍋盛入湯碗中；
6. 撒上香菜末即可。
做法
牛肉（瘦）竅門(mén)
1. 烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，牛肉易爛；
2.清燉牛肉能較好地保存營(yíng)養成分；3. 牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起的慢性腹瀉；
4. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻；
5.紅燒牛肉時(shí)，加少許雪里蕻，肉味鮮美；
6. 牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長(cháng)纖維切斷，不能順著(zhù)纖維組織切，否則不僅沒(méi)法入味，還嚼不爛；
7. 牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管。
韓式牛肉白蘿卜湯的做法視頻
第一步，牛肉切塊，泡水，清洗后，焯水（冷水下鍋，水量完全淹沒(méi)牛肉，大火煮開(kāi)后，5分鐘，關(guān)火，把水倒掉），把肉沖洗干凈，控掉多余水份。
步驟 2
帶蓋的平底燉鍋，或者砂鍋，都可以。 放進(jìn)去牛肉，和幾個(gè)蒜瓣，帶皮的那種。
步驟 3
加蓋子，不放水，干燒，選用密封性好的鍋。
步驟 4
中火加熱一會(huì )兒，幾分鐘，開(kāi)始發(fā)出次次啦啦的聲響，說(shuō)明牛肉的濕氣逐步蒸發(fā)散去，鍋內的溫度已經(jīng)足似的牛肉開(kāi)始出油。 ★就是要這種微微粘鍋的效果，發(fā)黃的焦糊組織，這就是傳說(shuō)中牛肉高溫下產(chǎn)生的美拉德反應，也是湯汁美味的關(guān)鍵。★
步驟 5
切碎的洋蔥放進(jìn)去，用鍋鏟翻炒均勻，鏟到底，把粘鍋的牛肉鏟開(kāi)就好。
步驟 6
番茄對半切開(kāi)，放進(jìn)去。
步驟 7
加番茄醬，純天然無(wú)添加的“番茄醬”； 搜索關(guān)鍵字：“新疆 番茄醬”某寶閉眼買(mǎi)。 注意：不是番茄沙司！那玩意兒是調味過(guò)的。 再來(lái)一些白糖，點(diǎn)到為止，不僅僅用甜味進(jìn)行提鮮，還可以調和番茄的酸味兒。 加入生抽醬油，為這款西式濃湯奠定濃郁的底味，中式的調料，不是不能用于西廚的。 加清水，把肉淹沒(méi)。
步驟 8
蓋上鍋蓋。
步驟 9
先大火燒開(kāi)。
步驟 10
再調節到外圈最小火力，相當于中火。
步驟 11
半個(gè)小時(shí)后，打開(kāi)鍋蓋，番茄已經(jīng)煮爛，用筷子挑出番茄外皮，和前面蒜瓣的外皮。 此時(shí)湯汁已經(jīng)十分香甜，肉塊兒還保持有型，正合適加入鹽和黑胡椒進(jìn)行調味兒了，
步驟 12
火力調節至最小，保持鍋內微開(kāi)的狀態(tài)，燜煮1.5小時(shí)，鍋蓋要盡量密封一些，盡量減少水分蒸發(fā)。
步驟 13
湯汁燉出紅油，牛肉軟爛，就可以收汁出鍋享用了。 錦上添花的話(huà)，可以考慮加入口蘑，或者土豆塊。
牛肉羹白蘿卜湯的做法
做美味的牛肉燉蘿卜，先將牛肉切小塊，鍋內放調料，加入牛肉焯水。爆鍋將牛肉翻炒，再加入蘿卜和調料翻炒入味。轉入高壓鍋，加水煮半個(gè)小時(shí)出鍋。具體步驟如下：
1、準備好原材料。
2、牛肉切成小塊。
3、生姜、大蒜瓣切成片，大蔥切成小段。
4、鍋里放入適量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分蔥、姜、蒜，放入牛肉焯水。
5、蘿卜切成滾刀塊。
6、鍋里放入適量花生油，燒到五成熱放入焯好水的牛肉翻炒。
7、加入蔥、姜、蒜、一小勺豆瓣醬、少許生抽，繼續翻炒入味。
8、加入蘿卜繼續翻炒一會(huì )。
9、加入適量水燒開(kāi)。
10、轉入高壓鍋，大火燒上汽后中小火煮半個(gè)小時(shí)。
11、出鍋了。注意事項：放了豆瓣醬和生抽，就要少放鹽，酌情加調料。豆瓣醬要剁細了再用比較好看也更加入味。
白蘿卜牛肉湯做法大全
蘿卜燉牛肉的用料：牛肉 500g，香菜 200g，白蘿卜 350g，溫水400g，紅干椒2個(gè)，蔥10g，姜 3片，料酒 10g，鹽5g，八角2個(gè)，食用油10g，生抽15g，雞精5g。
1.準備食材:把牛肉切塊狀，白蘿卜去皮切塊，準備輔料:把姜切片，蔥和香菜切成小段。
2.鍋中燒開(kāi)水放入牛肉塊焯去血水，撈出過(guò)涼水沖洗干凈備用。鍋中放適量的油燒至五成熱，放入姜片、蔥段和紅干椒爆出香味。
3.再放入牛肉翻炒變色。調入適量的生抽和料酒翻炒均勻。添入溫水沒(méi)過(guò)牛肉，放入八角大火煮開(kāi)后，改中小火燉煮45分鐘左右。
4.再放入白蘿卜繼續燉煮15-20分鐘，調入適量的鹽和雞精，撒香菜末即可出鍋
