牛肉丸子西紅柿湯
首先，可以用油炒切碎西紅柿，炒出湯汁（紅色），放熱水，水開(kāi)放牛肉丸、青菜…
其次，牛肉丸湯里放蒜蓉辣醬（紅色）
西紅柿雞蛋牛肉丸湯圖片
用料
番茄 一個(gè)
土豆 一個(gè)
胡蘿卜 半根
洋蔥 半個(gè)
牛肉丸 6個(gè)
食用油 1勺
生抽 2勺
鹽 半勺
白糖 少許
蠔油 1勺
番茄醬 1勺
做法步驟
1 把所有材料除了牛肉丸，都切成小碎塊，所有食材放進(jìn)高壓鍋，加所有調料（調料可以根據自己口味），加水沒(méi)過(guò)食材再多來(lái)一些
2，煮飯鍵10分鐘（我其實(shí)大概5分鐘就按取消，然后放氣，就可以吃了）。
西紅柿牛肉丸子湯的做法大全
番茄金針菇牛肉丸
用料
金針菇 1把
西紅柿 4個(gè)
香菜 一小把
肥牛 或用牛肉丸代替
鹽 少量多次
白胡椒粉 適量
嫩豆腐 1塊
番茄金針菇牛肉丸的做法步驟
步驟 1
熱好油將切好的番茄放入，炒一炒蓋上蓋子悶出汁，放入少許鹽
步驟 2
悶出汁后將熱水倒入，看菜量到入水的多少，等水開(kāi)倒入牛肉丸（如果是肥牛是在最后一步放入哦），因為牛肉丸厚，可以煮的久一點(diǎn)，把牛肉跟番茄的味道均勻混合
步驟 3
煮開(kāi)后等兩三分鐘，放入嫩豆腐跟金針菇～水煮開(kāi)后放入兩蒜跟兩三片姜，煮呀煮，香味已經(jīng)出來(lái)啦～大概三四分鐘
步驟 4
這時(shí)候如果使用肥牛這時(shí)候放，煮半分鐘，關(guān)火起鍋裝盤(pán)啦
西紅柿牛肉丸子湯竅門(mén)
1.選肉：當天選擇牛肉上半部分的鮮肉，肉的肥肉比較少炸出來(lái)是脆的，肥肉和肉的比列是2：8
2.慢刀把肉切為像玉米樣的顆粒大小，切勿用剁肉的方式，保持肉的大顆粒
3.材料：博愛(ài)縣用了30多種材料；自家用小茴香、花椒、三臺八角全部磨成粉末
4.雞蛋和材料一起和肉攪拌后研制半個(gè)小時(shí).
5.精華部分就是“純紅薯粉”鋪滿(mǎn)全部肉的表面薄薄一層，和肉攪拌均勻，可以放點(diǎn)點(diǎn)水，讓紅薯粉融合牛肉后。
6.餳肉，春冬季節需要放3-4個(gè)小時(shí)，夏秋需放2個(gè)小時(shí)。
7.餳完肉，可以下鍋了肉入鍋看上升的油不能太大不能太小，肉炸到輕輕一捏舒且脆。
西紅柿牛肉丸湯怎么做
牛肉丸有很多的吃法，麻辣牛肉丸，烤著(zhù)吃，煮著(zhù)吃，怎么做都好吃。上湯牛肉丸的吃法，首先煮好雞湯放進(jìn)鍋里慢熬出濃汁，紅蘿卜一條，馬鈴薯一個(gè)切塊備用，西紅柿一個(gè)切好，蘑菇少許，金針菇一把。
水開(kāi)放進(jìn)紅蘿卜，馬鈴薯，蘑菇，金針菇食材，煮至軟爛，再放進(jìn)牛肉丸，西紅柿煮10分鐘即可，鮮美的上湯牛肉丸就好了。此湯有牛肉丸的彈牙，馬鈴薯的綿軟，紅蘿卜的爽甜，蘑菇的清香，非常好吃。
西紅柿燉牛肉丸子
烹飪步驟：
1.準備3個(gè)西紅柿上面劃刀
2.水燒開(kāi)放入水中，燙好撈出過(guò)涼水
3.去皮切塊備用
4.牛肉丸扎孔
5.鍋熱放油，油熱放入姜，蒜末
6.倒入西紅柿，翻炒幾下
7.再加小半碗水，放入牛肉丸
8.再適量白砂糖，生抽，鹽，大火燒開(kāi)轉小火
9.煮三五分鐘，煮至湯汁粘稠，放點(diǎn)胡椒粉，撒點(diǎn)蔥花，出鍋即可
牛肉丸子西紅柿湯的做法
把牛肉放進(jìn)清水里浸泡大概20分鐘，去血水，然后撈起來(lái)洗干凈。
把雞蛋的蛋清倒出來(lái)備用，蛋黃留著(zhù)，待會(huì )兒可以和牛肉丸子一起在湯里煮熟來(lái)給寶寶吃。
淀粉取少許出來(lái)，加少許水攪勻備用。
小蔥只要蔥葉子，切細備用。
然后就開(kāi)始剁牛肉，仔細剁爛，越爛越好，牛肉剁好后裝碗里，把切好的蔥蔥放進(jìn)去，少許鹽，淀粉水倒進(jìn)去，用手充分的揉合，讓牛肉和淀粉充分融合。
放幾分鐘后，再把蛋清放進(jìn)去，再用手充分揉合。
再放十幾分鐘之后就可以用勺子挖成丸子狀。
放牛肉的那十幾分鐘，在鍋里放少許油，把西紅柿片炒一下，倒水燒開(kāi)后，把火關(guān)小，開(kāi)始用勺子挖牛肉丸子放進(jìn)去煮一下再開(kāi)大火煮。等牛肉熟了就可以出鍋了。
西紅柿牛肉丸雞蛋湯
用料
#辣炒牛肉丸
牛肉丸8個(gè)
蠔油5g
線(xiàn)椒 2根
小米辣 1根
蒜 2瓣
生抽 6g
牛肉丸的三種吃法的做法步驟
#辣炒牛肉丸
【食材】牛肉丸8個(gè) 線(xiàn)椒2根 小米辣1根 蒜2瓣 生抽6g 蠔油5g
步驟 1
線(xiàn)椒 小米辣 蒜片炒香
步驟 2
加入切成片的牛肉丸 煸炒至表面焦黃
步驟 3
加入生抽 蠔油和適量鹽調味
步驟 4
下飯神器呀！辣椒和牛肉哪有不配的道理！
牛肉丸蘿卜粉絲湯：
【食材】牛肉丸5個(gè) 白蘿卜1/3根 粉絲1把 姜2片 香芹粒適量 糖2g 鹽適量
步驟 1
加入生姜和白蘿卜煸炒
步驟 2
炒出香味后加入糖和適量鹽調味
步驟 3
加入牛肉丸和粉絲煮5分鐘左右
步驟 4
出鍋前撒上香芹粒
牛肉丸番茄意面：
【食材】牛肉丸8個(gè) 洋蔥1/2個(gè) 蒜1瓣 口蘑4個(gè) 番茄罐頭1罐400g 鹽適量 黑胡椒適量 奶酪適量
步驟 1
蒜末 洋蔥粒炒軟
步驟 2
加入對半切開(kāi)的牛肉丸 炒至顏色焦黃
步驟 3
加入口蘑片繼續煸炒
步驟 4
倒入一罐番茄罐頭 燉煮5分鐘
步驟 5
加入鹽和黑胡椒調味
步驟 6
加入煮好的意面 再煮1到2分鐘
步驟 7
最后刨入奶酪碎拌勻即可，比起肉醬意面 每一口牛肉丸的扎實(shí)肉感 更滿(mǎn)足呀~
