廣西桂林特色美食有哪些

陽(yáng)朔啤酒魚(yú)是桂林陽(yáng)朔有名的地方菜，魚(yú)肉鮮辣可口，無(wú)一絲魚(yú)本身的腥味，啤酒和魚(yú)肉的香味保證可以讓你胃口大開(kāi)。啤酒魚(yú)以獨到的口味吸引了大批慕名而來(lái)的游客，吃了以后都贊不絕口。啤酒魚(yú)是用剛從漓江撈上來(lái)的活鯉魚(yú),帶鱗下鍋油煎后加上啤酒、番茄和配料烹調而成。

荔浦芋號稱(chēng)芋中之王，一直以來(lái)都是廣西最有名的特產(chǎn)之一，在嘉慶年間，桂北一名廚取用荔浦芋與豬肉制成了荔浦扣肉，成為桂北一帶居民婚嫁和節日席上必不可少的特色名菜。在桂林，過(guò)年不吃扣肉就和在東北過(guò)年沒(méi)餃子吃一樣。

艾葉粑，是恭城瑤族自治縣特有的小吃，在別處是很難尋到的。主要材料是糯米粉，餡一般有芝麻陷和花生餡，家里面自己做的話(huà)餡料比較多樣。

靈川的麻辣面源自重慶，上世紀90年代就開(kāi)始在靈川盛行，當時(shí)只有一家店是賣(mài)麻辣面的，如今發(fā)展到了數十家，成了靈川一道不得不提的美食。

竹筒飯是全國各少數民族鐘愛(ài)的一道美食，小小的竹筒飯口味卻十分的多。而說(shuō)到廣西的竹筒飯又以龍勝的最為聞名，竹筒飯制作方式簡(jiǎn)單，將糯米放置在洗干凈的竹筒里，加上臘肉、木耳、干筍等配料口味獨特。

古來(lái)就有“狗肉烹，佛跳墻”、“狗肉滾三滾，神仙站不穩”之說(shuō)，靈川狗肉還有“天下第一美味”之譽(yù)。在靈川，幾乎兩步路你就能看到一家狗肉店，靈川狗肉烹調工藝獨特，從選狗、殺狗、切狗烹調到品嘗皆有講究，食后余香滿(mǎn)口，通體舒泰，令人百吃不厭，回味無(wú)窮。

全州縣的禾花魚(yú)是把它用酸水、鹽煮過(guò)，放在火爐上烘干，吃時(shí)放豆豉、蒜、姜，加上辣椒粉———咸辣適宜，味鮮無(wú)比，堪稱(chēng)“嶺南一絕”。其肉質(zhì)細膩，魚(yú)刺松軟、味道濃厚。

在灌陽(yáng)，吃紅薯粉比較常見(jiàn)的方法有涼拌和湯煮。灌陽(yáng)的紅薯粉本就帶有紅薯的香甜味，吃起來(lái)韌勁十足，再經(jīng)過(guò)湯鍋煮后，粉里浸有湯汁的甜味，就更美味了。倘若到了夏天，打好的紅薯粉常常被灌陽(yáng)人用作涼拌菜。