牛肉米線(xiàn)的牛肉湯怎么熬
牛肉切大塊麻將大小，冷水下鍋，加入姜片及料酒，煮沸。牛肉最好選擇肥瘦相兼，有筋膜的位置為佳。頭條萊垍
水沸后將牛肉撈出，并用熱水洗凈，瀝干。萊垍頭條
下底油燒至五六成熱。下花椒、桂皮、八角煸香。垍頭條萊
蔥斜切，姜切片，蒜拍碎加入直至炒出香味。萊垍頭條
將火調至小火，加入豆瓣醬，兩勺慢慢煸出紅油。萊垍頭條
下入事先準備好的牛肉煸炒。萊垍頭條
等鍋內溫度稍上來(lái)些，將干辣椒掰碎加入，沿著(zhù)鍋邊加入生抽老抽翻炒，直至均勻包裹醬料并上色，再烹入料酒，加入冰糖調和味道。萊垍頭條
隨后加入適量熱水沒(méi)過(guò)牛肉，再加入蔥段和兩瓣蒜，開(kāi)大火煮沸后轉小火燉煮一點(diǎn)五到兩小時(shí)。垍頭條萊
牛羊肉米線(xiàn)湯做法大全
首先選用牛里脊和牛大棒骨熬制高湯奶白色，熬制3個(gè)小時(shí)，熬好的高湯下入米線(xiàn)，青菜煮制10分鐘，牛肉米線(xiàn)高湯就做好了
紅燒牛肉米線(xiàn)湯怎么熬
1.將干米線(xiàn)一小把沖洗干凈，入鍋煮制至軟，撈出控干水分，放入碗中，拌入少許香油，攪拌一下，防止粘連，備用。
2.西紅柿一個(gè)，洗凈，切成四塊，香菜洗凈切斷，備用。
3.鍋內放入少量油，待油稍熱，放入西紅柿翻炒，之后倒入牛肉湯，略煮，一個(gè)人口味放入少許鹽，調味兒。
4.將煮好的牛肉湯倒入煮好的米線(xiàn)中，攪拌均勻，即可。
牛肉米線(xiàn)的牛肉湯怎么熬好喝
煮，泡米線(xiàn)適量。
步驟 2
牛腩沸水焯水，洗凈。一罐500毫升的啤酒，和超過(guò)牛肉的適量冷水，放蔥段，姜片，大料，香葉，干山楂片3片，燉1個(gè)半小時(shí)。
步驟 3
牛肉和湯盛出適量在碗里，放入煮好的米線(xiàn)，燙兩片青菜葉，齊活！
牛肉湯米線(xiàn)的做法大全竅門(mén)
所需食材：牛肉600克、米線(xiàn)適量、桂皮一小塊、香葉3片、八角2個(gè)、大蒜6瓣、生姜一小塊、小米辣6個(gè)、蔥花適量、生抽3勺、老抽2勺、料酒3勺、細砂糖3克、鹽適量、十三香粉半勺、香醋1勺、鴨血1塊
制作步驟：
1、我們先將牛肉洗干凈，再切成略有厚度的片狀，然后放置一旁待用
2、接著(zhù)處理一些輔料，把桂皮八角和香葉用溫水清洗干凈，大蒜和生姜切片，小米辣洗凈切成辣椒圈，這里小米辣也可以用干辣椒替代
3、鍋內倒入香油，將香油加熱后倒入牛肉片，大火翻炒至牛肉變色為止，溫馨提示，炒牛肉用香油，成品味道會(huì )更香哦
4、然后倒入八角、桂皮、香葉、姜蒜片和小米辣，繼續爆炒出香味
5、再加入生抽、老抽、細砂糖、十三香粉、料酒、香醋和鹽，翻炒至上色均勻后，繼續翻炒2分鐘。這里加醋是不會(huì )讓成品有酸味的，大家可以放心，燒牛肉加醋是為了讓它更易成熟
6、2分鐘后，倒入沒(méi)過(guò)食材的水，蓋上蓋子，大火煮沸后，轉小火慢煮。這里水量可以盡量多些，因為待會(huì )我們還要用它的湯汁煮米線(xiàn)
7、小火燉煮到牛肉軟爛后，就可以熄火了，如果鍋內還剩有很多湯汁的話(huà)，千萬(wàn)不要收汁，因為這個(gè)汁要用來(lái)煮米線(xiàn)，另外家里有電壓力鍋的朋友，也可以用電壓力鍋壓熟，這樣可以節約時(shí)間
8、紅燒牛肉做好后，另起一鍋，開(kāi)始煮米線(xiàn)，我買(mǎi)的是干米線(xiàn)，比較難熟，所以需要提前先煮到8分熟
9、米線(xiàn)煮到8分熟后撈出，過(guò)一下涼水，這樣煮好后吃起來(lái)更清爽
10、最后取幾勺紅燒牛肉湯和牛肉到鍋中，再加入適量的水和鹽，煮開(kāi)后，把米線(xiàn)和切成塊的鴨血下鍋，煮3分鐘左右，就可以熄火了，出鍋前再撒上一把蔥花增香。
米線(xiàn)牛肉湯怎么煮
用料:
牛肉 200g
蔥姜 適量
淀粉 5g
蛋清 1個(gè)
裙帶菜 5g
清水 適量
香菜 適量
小鮮侶調味汁 20g
食鹽 2g
醬油心生 10g
胡椒粉 2g
牛肉湯的家常做法步驟:
1、食材 牛肉200克｜蔥姜｜淀粉5克｜蛋清1個(gè) 裙帶菜5克｜清水｜香菜 調味品 小鮮侶調味汁20克｜食鹽2克 醬油心生10克｜胡椒粉2克
2、2克出海紀裙帶菜清水泡發(fā)（源自無(wú)污染海域，無(wú)暗斑黃葉，人工挑選免洗無(wú)沙，可直接做菜用，富含多種營(yíng)養物質(zhì)，高鈣高鋅低熱量，食用更放心）；
3、200克牛肉洗凈切片（牛肉富含氨基酸、蛋白質(zhì)及微量元素和礦物質(zhì)，能提高機體免疫力、增強抗病能力，對兒童的生長(cháng)發(fā)育有一定促進(jìn)作用）；
4、2克胡椒粉、擠入10克小鮮侶調味汁、10克醬油心生（天然健康的調味伴侶組合）；
5、少量多次的倒入蔥姜水100克，邊倒邊順著(zhù)一個(gè)方向抓拌牛肉，讓牛肉吃飽水（這是牛肉口感是否嫩滑的關(guān)鍵）；
6、接著(zhù)打入 1個(gè)蛋清，繼續順著(zhù)剛才的方向抓拌，抓拌到牛肉和蛋清融合；
7、最后放入5克淀粉順著(zhù)一個(gè)方向抓拌均勻（這樣做出來(lái)的牛肉就會(huì )比較嫩滑了）；
8、帝伯朗不粘鍋倒入適量植物油，放入蔥姜煸炒出香味（這個(gè)鍋七層不粘，五層聚能復底，多灶通用）；
9、放入裙帶菜翻炒一會(huì )兒后倒入1000克清水、擠入10克小鮮侶調味汁，2克食鹽（這個(gè)調味汁由雞肉、魚(yú)肉、貝類(lèi)等多種食材中提取，不添加防腐劑，是健康安全的調味品）；
10、蓋蓋煮開(kāi)（新增微壓技術(shù)，智能感溫，蒸、炸、煮、煎、烤、炒、火鍋都可用）；
11、放入腌制好的牛肉片滑散開(kāi)；
12、煮至食材熟透后撒上香菜即可出鍋；
賣(mài)牛肉米線(xiàn)的湯怎么做好吃
用料:
米線(xiàn) 根據自己食量而定
姜 五片
蔥 兩根
八角 3個(gè)
牛肉 800克
香菜 3根
花椒 一把
生抽 一勺
鹽 適量
南川方竹筍干 200克
豆瓣 兩勺
香葉 3片
火鍋料 三分之一袋
雞精 適量
整蒜瓣 5瓣
蒜蓉 兩瓣兒的量
干辣椒?? 隨意
干巴牛肉米線(xiàn)的正宗做法步驟:
步驟 1 提前三四天冷水泡發(fā)干竹筍，期間勤換水
步驟 2 泡好的干竹筍剪成四五厘米的小段兒
步驟 3 買(mǎi)來(lái)的牛肉洗干凈，切成小塊兒，冷水下鍋開(kāi)火煮出血沫（買(mǎi)牛肉告訴老板用來(lái)燉的，他會(huì )幫你挑選合適的牛肉）撈出備用
步驟 4 鍋內倒油，油開(kāi)后放入花椒、干辣椒快速爆香，放入牛肉翻炒！再放豆瓣醬，八角，三奈，香葉、火鍋料，蒜瓣翻炒
步驟 5 倒入筍子翻炒一下關(guān)火，把鍋里炒好的牛肉和筍子倒進(jìn)高壓鍋，加熱水，燉一個(gè)半小時(shí)，具體自己看，我喜歡吃軟爛的牛肉
步驟 6 牛肉燉好了就是煮米線(xiàn)啦！用提前熬好的骨頭湯加入幾片豆腐，幾根海帶絲，湯開(kāi)以后下入提前泡好的米線(xiàn)，大概30秒就可以關(guān)火了，舀兩勺牛肉湯，一勺筍子牛肉，一小把蔥花，幾段香菜！完成！好吃到把過(guò)鍋啃了！
牛肉米線(xiàn)的牛肉湯怎么熬制
1.將生姜切片將生姜切片
2.生牛肉放進(jìn)鍋里焯水，沖洗一下
3.然后準備一鍋熱水，加入焯過(guò)的牛肉和生姜
4.加入料酒
5.香料適量
6.煮一個(gè)小時(shí)左右
7.加入適量的鹽和生抽再煮半個(gè)小時(shí)，關(guān)火，冷卻后進(jìn)冰箱保存
8.將秋葵切丁
9.入鍋焯熟待用
10.切幾片牛肉和香干
11.將煮牛肉的汁水放進(jìn)碗里待用
12.將米線(xiàn)放進(jìn)鍋里
13.煮五分鐘左右
14.放進(jìn)有牛肉高湯的碗里，加入秋葵 切幾片牛肉擺上面，就可以吃啦
