五香牦牛肉圖片
可以從以下三點(diǎn)來辨別： 一看牛肉顏色。如果很紅的話，很可能是添加了亞硝酸鹽。 第二看牛肉紋理。煮熟后，正常1斤牛肉可以煮出6兩，紋理清晰，不會(huì)松散。 第三看肉質(zhì)、彈性。牛肉纖維走向比較粗糙，一般來說搓不斷。但如果是豬肉，只要一搓，就會(huì)斷。 另外，需要提醒的是，遇到特別便宜的熟牛肉千萬不要買，很可能買到的就是合成肉。
五香熟牛肉圖片
一，蒸著吃或者是炒著吃，不建議煮著吃，這樣會(huì)把牛肉的鹵味給煮淡，而且牛肉本身就是熟的，再次加熱只是為了更衛(wèi)生。
二，從冰箱中解凍取出，連接包裝在一起，放入塑料袋中密封，然后用冷水浸泡一夜解凍。解凍后，將醬牛肉切成薄片，煮雞蛋，剝殼，切成薄片。將五香牛肉和雞蛋一起放在盤子里，放入蒸籠中，蒸15分鐘后再吃。
三，冷凍五香牛肉需要先解凍。它可以在冰箱里冷凍和解凍，也可以在冷水里浸泡和解凍。完全解凍后，可以將五香牛肉切片，加入食用油，在鍋中翻炒五香牛肉，然后加入油和料酒。
牦牛肉五香味
瑪曲牦牛是經(jīng)過長(zhǎng)期自然選擇和人工馴養(yǎng)，能適應(yīng)青藏高原高寒牧區(qū)嚴(yán)酷自然生態(tài)環(huán)境的特有畜種之一，其抗病力強(qiáng)，體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)緊湊，毛色以黑色為主，多數(shù)有角，肉乳兼用，以肉為主。瑪曲牦牛肉膻味小，香味濃，高蛋白，低脂肪，富含多種礦物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分。
五香牦牛肉圖片真實(shí)
五香牦牛肉干上鍋加入蔥花醬油白糖蒸就可以
牦牛肉的圖片
牦牛肉家常做法：
一、白蘿卜清燉牦牛肉
原料：
牦牛肉(帶筋)、大白籮卜、蔥、姜、蒜、香料(陳皮、草果、八角、山奈、香葉、桂皮、花椒)、鹽、雞精、白糖少許、香菜。
做法：
1、將牦牛肉洗凈，飛水，切塊備用;
2、將牛肉，蔥姜蒜和所有香料一起放入高壓鍋里，加入適量的清水，調(diào)入適量的鹽，壓30分鐘左右;
3、將大白籮卜去皮切滾刀備用;
4、牛肉壓到熟軟以后撿去香料，倒入燉鍋里，加入籮卜，加適量的鹽，雞精和少許白糖調(diào)正味，燒至籮卜熟透就OK了，裝盤后撒上香菜末，開動(dòng)。
牦牛肉吃清燉的很香，原滋原味的感覺，一點(diǎn)都不臊。
牦牛肉性熟熱，冬食可抗寒，蛋白質(zhì)含量高，脂肪、膽固醇含量低，肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富、無污染，是純天然綠色食品，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
二、番茄燉牛肉
主料:牦牛肉500左右(牛腩最好) 番茄1000克蔥頭一個(gè)配料:蔥.姜.大料.料酒.紅果2-3個(gè)，(丁香.小回香.豆蔻.山奈)少許或按個(gè)人口味.白糖.鹽(快熟時(shí)放)
制作過程:先將牛肉洗凈切成寸方小塊,放入沸水中煮3-4分鐘后撈起洗凈待用.將番茄洗凈去皮切成塊,放在鍋底要均勻.蔥頭切碎也放進(jìn)鍋里,將牛肉放在番茄和蔥頭的上面.加入蔥.姜.大料.料酒.白糖和香料.大火開鍋后改用文火慢燉,快熟時(shí)放鹽至肉軟爛即可.
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注意:不要加水,僅靠番茄汁就可將牛肉燉熟.
耗牛肉的做法種類繁多，除了以上列舉的常見兩項(xiàng)外，根據(jù)制作工藝的不同，搭配的食材不同，還有干煸牦牛肉絲、酥炸牦牛肉、回鍋牦牛肉、紅燒牦牛肉等等其它吃法。每個(gè)人的口味不同，朋友們可以選擇適合自己口味的做法。尤其是在寒冷的冬季，全家人圍坐在一起，將是多么溫馨。
五香牛肉 圖片
燉牛肉，最”忌諱“放這兩種調(diào)料，一放一鍋湯就毀了，難怪不入味
新鮮牛肉買回家以后煮著吃，其實(shí)非常的簡(jiǎn)單，只要準(zhǔn)備一些大料就好了，那么今天要給大家分享的就是，煮牛肉最忌諱放這兩種調(diào)料，很多人不懂還在放，一放一鍋湯就毀了，難怪煮出來的牛肉不入味。夏天的時(shí)候把牛肉煮好，涼拌著吃，非常的美味爽口，大家喜歡吃牛肉嗎，估計(jì)每個(gè)人都會(huì)喜歡的。
燉牛肉的時(shí)候很多人都會(huì)放很多調(diào)料，比如說把八角，花椒，大料之類的，那么如果放這兩種調(diào)料的話，燉出來的牛肉味道非常的腥，一點(diǎn)都不入味，那么是哪兩種調(diào)料不能放呢？我們一起來看一下。那就是八角喝桂皮，燉牛肉這兩種調(diào)料千萬不能放哦，要不然很營(yíng)養(yǎng)口感。
八角并不是燉任何肉類都可以放的，燉牛肉想要口感鮮嫩，大家一定不要放八角和桂皮這兩種調(diào)料。燉牛肉一定要把牛肉清洗干凈，再放鍋里焯水一遍，換水再冷水下鍋燉，這樣就出味，也沒有腥味了。
五香牛肉片圖片
五香”，通常指烹調(diào)食物所用茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五種主要香料。
茴香是燒魚燉肉、制作鹵制食品時(shí)的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。
花椒可除各種肉類的腥氣，促進(jìn)唾液分泌，增加食欲。
八角又稱八角茴香、大料和大茴香，是八角茴香目八角科八角屬的一種植物。
桂皮學(xué)名柴桂，又稱肉桂、官桂或香桂，為樟科、樟屬植物天竺桂、陰香、細(xì)葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱。
用做調(diào)料的丁香其實(shí)就是丁香的花蕾，干燥后依然有濃郁的奇香，咀嚼時(shí)辛辣而味苦，可以讓舌頭麻木。
五香牦牛肉干
去超市買藏區(qū)生產(chǎn)的牛肉干，比如阿壩州生產(chǎn)的牛肉干味道就很不錯(cuò)，絕對(duì)是正宗的牦牛肉，一般稍微大點(diǎn)的超市都可以買到，所以想吃正宗的牦牛肉干，就直接去超市買藏區(qū)生產(chǎn)的，別買其他的，萬一是假冒的，不是很劃不來？
有機(jī)會(huì)還可以到藏區(qū)來旅游，當(dāng)?shù)赜泻芏嚓笈Ｈ飧桑逑愕模槔钡模瑹熝模泻芏嗫谖豆┠氵x擇。希望我的回答對(duì)你有用！
五香牦牛肉圖片大全
食材：
牛腱肉2500克，芹菜125克，醬油250克，鹽125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，蔥、姜各50克。
調(diào)料：鹽20克、醬油20克、甜面醬20克、料酒15克、姜15克、香油50克、味精15克、五香粉25克、白砂糖25克。
做法：
1：首先我們需要牛肉洗凈，然后我們把沿筋絡(luò)紋路，切成大塊之后就可以備用。
2：取出干凈的紗布，需要把丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草等調(diào)料包起來，然后我們?cè)谄渲芯涂梢灾瞥上懔习鼈溆昧恕?/p>
3：蔥切成比較大點(diǎn)的段，而姜是應(yīng)該拍破備用了。
4：鍋中放入清水的，同時(shí)80度的時(shí)候就可以放入牛肉，等到煮開之后，我們?cè)儆么蠡鹑ブ笊?分半鐘左右就可以了。
5：把牛肉從開水鍋中撈出之后，這時(shí)候就可以在其中放入涼水中去備用了。而且在鍋中是要再做些清水的，所以說我們應(yīng)該在開鍋之后再下入香料包、糖、蔥、姜、醬油以及五香粉。
