牛肉可以和姜炒嗎?
要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；旺火燒開(kāi)后，揭開(kāi)鍋蓋燉20分鐘去異味，然后蓋蓋，改用微火，起到燜的作用。
燒煮過(guò)程中，鹽要放得遲，水要一次加足。如果發(fā)現水少，應加開(kāi)水。
將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香。
加些酒或醋。1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉，也可使肉軟爛。
在肉鍋中放幾個(gè)山楂或幾片蘿卜，既熟得快，也可除異味
炒牛肉要姜嗎
主料
嫩姜200克
牛肉260克
輔料
大蒜10克
小米椒2個(gè)
生抽10毫升
料酒20毫升
胡椒粉1克
生粉1克
蠔油10毫升
精鹽2克
食用油30毫升
做法
1.準備主要原材料。
2.牛肉，洗凈后剔除筋膜，切成薄片。
3.放碗中，加入生抽，料酒，胡椒粉，生粉，用手抓勻后再加入少量的食用油，再次抓勻后腌10分鐘。
4.嫩姜，洗凈切細絲；小米椒和大蒜，切成碎末。
5.熱鍋涼油，下腌入味的牛肉。
6.快速劃炒至牛肉變色后撈起控油。
7.底油中下小米椒和大蒜末，熗出香味。
8.接著(zhù)下嫩姜絲。
9.翻炒幾下，淋入蠔油和精鹽。
10.接著(zhù)下之前滑炒好的牛肉。
11.快速翻炒幾下，關(guān)火出鍋即可。
牛肉可以和姜炒嗎
能在一起吃，能預防傷寒腹滕，但最好是生姜少放，因為牛肉有溫補作用而生姜性溫暖胃作用，倆者食用容易上火，故而少吃，對于需要滋補的人來(lái)說(shuō)可以吃些，一般冬日吃的人比較多夏季吃容易上火，所以事物要順應季節和身體狀況吃食品，別機遇求成 生姜只能當做配料用倆者溫補效果最佳，食不食用最后要看自己的身體狀況。最后祝愿大家都有好的身體。
炒牛肉能放姜嗎?
可以的！牛肉不宜加生姜作佐料。這是因為，生姜性味辛溫，一般陰虛內熱者都應忌食。
若生姜與性味甘溫的牛肉配食，無(wú)疑是火上加油，使體內熱升火盛，導致各種熱痛病證。所以煮牛肉的時(shí)候不適宜放生姜。炒牛肉最好不放姜或少放姜，放姜會(huì )破壞炒肉時(shí)的肉味，如果是燉牛肉就得多放姜。而且不管是炒或是燉牛肉內不放酒。
牛肉不能和姜炒嗎
：燉牛肉的時(shí)候放入生姜會(huì )起到不良反應。生姜含有揮發(fā)油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作為烹調菜肴的佐料。但是，牛肉不宜加生姜作佐料。這是因為，生姜性味辛溫，一般陰虛內熱者都應忌食。若生姜與性味甘溫的牛肉配食，無(wú)疑是火上加油，使體內熱升火盛，導致各種熱痛病證。因此，牛肉不宜配以生姜同食。
牛肉要放姜炒嗎
爆炒牛肉不是梗，是一道傳統的美食家常菜。
食材用料：
牛肉 200克
蔥 4根
蒜 2瓣
姜 2片
干紅辣椒 4-5個(gè)
料酒 1勺
生抽 2勺
玉米淀粉 1勺
食用油 適量
爆炒牛肉的做法：
1.準備好材料
2.牛肉切成薄片，加入1勺料酒+1勺生抽+1勺淀粉+2勺食用油，抓勻腌制備用
3.蔥切寸段，姜切片，蒜切末，干紅辣椒切段
4.鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入蒜末、姜末、干紅辣椒，炒出香味
5.加入牛肉，翻炒至變色
6.加入生抽
7.加入蔥段
8.翻炒均勻即可
牛肉可以放姜炒嗎
燉牛肉是可以放姜的。因為姜不僅是調味品，而且還可以嫩化牛肉。牛肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)鐵，但是卻有一股膻味，放一點(diǎn)兒姜，具有驅寒殺菌，除膻的作用。但是不需要放太多。另外就是腌制生牛肉的時(shí)候，一般不要放姜，因為腌制的時(shí)間比較長(cháng)，姜味會(huì )進(jìn)入到牛肉里，影響牛肉的味道。
姜能和牛肉一起炒嗎
燉牛肉可以放姜，方法如下： 準備材料：牛肉 2000克、大蔥 適量、桂皮 適量、姜 適量、小茴香 適量、蒜 適量、丁香 適量、甜面醬 適量、生抽 適量、醬油 適量、白糖 適量、紅果 適量、花椒 適量、八角 適量、香葉 適量、陳皮 適量。
1、首先把牛肉使用清水洗凈，放入水中泡30分鐘，去除血水。2、使用菜刀把牛肉切好，放入鍋中，鍋中加適量的水，大火煮開(kāi)，進(jìn)行焯水。3、接著(zhù)往鍋中放入焯水后的牛肉，大蔥，姜，蒜，紅果，香料，用勺子攪拌均勻，使用大火煮開(kāi)。4、放入準備好的白糖，甜面醬，生抽，醬油，用勺子攪拌均勻，換成小火繼續燉。5、燉好后盛出盤(pán)中，撒上準備好的香菜，這樣就已經(jīng)完成了。炒牛肉放姜嗎竅門(mén)
炒牛肉可以放生姜，炒牛肉方法如下：準備材料：牛肉300克、大蔥適量、蛋清適量、淀粉適量、生抽適量、料酒適量、生姜適量、食鹽適量、食油適量、白糖適量。
1、首先把牛肉切塊，取蛋清放入碗中。
2、然后把切好的牛肉與適量的食鹽、生抽、蛋清、淀粉、料酒放一起，用手抓勻，腌半小時(shí)。
3、接著(zhù)把大蔥和生姜切好。
4、鍋內放油加熱，放入牛肉炒變色撈出。
5、另鍋熱油，放入姜末、蔥段和食鹽，快速翻炒。
6、然后加入牛肉，翻炒均勻。
7、翻炒均勻后盛出，這樣炒牛肉就已經(jīng)做好了。
炒牛肉要用姜嗎
芝麻油也就是我們常說(shuō)的香油，當然可以炒牛肉啦，而且味道杠杠的！
材料: 牛肉500克，蔥段、姜片各適量調料醬油15克，精鹽20克，紹酒15克，八角5克，香油1小匙，水淀粉1小匙 做法:
1、將牛肉整塊放入冷水內泡透，洗凈血水放入沸水鍋中汆燙，撈出洗凈血污，刷凈鍋，另加清水放入洗凈的牛肉、蔥段、姜片，置旺火燒沸后撇去浮沫，蓋嚴鍋蓋，用小火燜煮2～3小時(shí)，熟透撈出晾涼。
2、切去熟牛肉上的脂皮及不整齊的邊，頂絲(即與肉紋垂直方向)切成長(cháng)8厘米、寬3厘米、厚0.4厘米的條，凈面朝下整齊地碼入碗內，加入醬油、精鹽、紹酒、蔥段、姜片、八角及煮牛肉的原湯，上籠用旺火蒸20分鐘取出，去掉八角、蔥姜，瀝出湯汁，將牛肉扣入平盤(pán)內。將蒸牛肉湯倒入炒鍋內，加入醬油燒沸，用淀粉水勾芡，淋入香油，澆在牛肉上即成。
