牛街燒餅夾肉
主料：面粉300g；
輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、芝麻適量、豬油適量、酵母5g
椒鹽燒餅
1
酵母用35度的溫水化開；
2
面粉加鹽放酵母水和成面團(tuán)，蓋上濕布醒發(fā)到2倍大；
3
鍋里放鹽丶芝麻丶花椒用小火炒香；
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磨成粉狀！
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發(fā)好的面團(tuán)分成若干份；
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搟成長型，刷豬油撒上椒鹽粉；
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疊起粘芝麻放入電餅鐺（電餅鐺預(yù)熱好后刷層油）
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煎至兩面金黃即可！
牛肉夾燒餅的牛肉是怎么做的
一、材料面粉400g、調(diào)和油60g、酵母(干)3g、水適量。二、做法
面粉加水和酵母和成面團(tuán)，醒發(fā)。
油倒入一個盆里，放到火上加熱。
油熱后倒入面粉，做成油酥。
醒好的面團(tuán)搟成一張大餅。
把油酥涂到面餅上。
卷成卷,切成段，并在表面涂油。
兩端向內(nèi)折，壓成小餅狀。
放入預(yù)熱的烤箱，中層210度15-20分鐘。
牛街燒餅夾肉搬哪去了
后海李記，牛街，馬連道，通州等等地方，都有非常有名的麻醬燒餅，看你住哪兒？
上網(wǎng)自己搜一下吧，各地的都不太一樣，得看自己的口味和住的地方。
我就覺得后海的比較硬，而且特別厚，不太好夾肉。馬連道就是原來白塔寺那家，我就覺得很合我口味。
牛街燒餅夾肉哪家好
溫水放酵母、面。揉面醒一會。搟成餅。碗里放鹽、五香粉、芝麻醬。攪勻倒放面餅上。卷起來。切成幾個劑子。包起來。上面撒上芝麻。
烙餅。兩分鐘一翻面。即可。
牛街老字號燒餅夾牛肉
提到老北京芝麻醬燒餅，我便會想到一個長的大笸籮里，放滿了巴掌大的燒餅，餅面上的芝麻焦香酥脆，咬一口，滿口掉渣，里面則是千層夾著的芝麻醬和椒鹽餡，外焦里軟，酥脆可口。吃燒餅講究一手拿捏著燒餅，一手在下面托接著掉落的芝麻和燒餅渣，那可都是精華…燒餅的濃郁香氣能充斥著整個小店甚至是門外路邊，熟悉這種味道的路過的吃貨們無理由地會被吸引過來。
在北京，好吃的芝麻醬燒餅大都來自回民的清真飯館：比如牛街輸入胡同的清真燒餅，排大隊是日常一景；后海李記醬肉爆肚店，燒餅要就著羊肚湯吃；東五環(huán)外常營回民區(qū)的李小老燒餅也是在方圓幾公里都聞名的，甚至家住燕郊的人也有好他這一口的，他家每天早上都是人滿為患，燒餅就雜碎湯/豆泡湯吃最是火爆。燒餅除了直接吃、就羊湯吃、就烤肉吃、作為涮完火鍋之后的主食吃、還可以把燒餅從中間切開，里邊塞上幾塊肘子肉或是醬羊肉、醬牛肉，便是一個“燒餅夾肉，吃起沒夠”的中式漢堡。
牛街燒餅夾肉的做法
牛街小吃兩大方流是牛羊肉料理和各式糕餅小吃。這里的炸焦圈、麻花、豆餡火燒、螺絲轉(zhuǎn)兒、墩餑餑、開口笑、蜂糕、年糕等小吃，不只卓有特色，其中更包含眾多中國傳統(tǒng)小吃的“工藝絕活”。牛街著名的小吃店有天客來、大順堂、 吐魯番、東來順、洪順軒、南來順、清真超市.
牛街牛肉燒餅
北京牛街是北京回民聚集地。也是清真小吃第一街。個人覺得第一應(yīng)該是涮羊肉。
第二宮廷香酥牛肉餅。
第三芝麻醬燒餅。
第四白紀(jì)年糕里面的驢打滾等。
第五豆汁配焦圈一般人接受不了哦。
第六五香牛心也可以。
七切糕。
八，牛街的豌豆黃。
九，羊雜湯配燒餅不錯。
十，炸糕。個人見解。。
牛街燒餅夾肉圖片
牛街晚上其實沒什么可玩兒的，白天清真寺如果開門可以去看看。那邊主要就是吃東西，但是與西安回民街那種模式也不一樣。這地方也有小吃，但是樣數(shù)不多，主要是帶回去吃的那種。買牛羊肉之類倒是比較好的去處。較有代表性的飯店，如果想吃涮羊肉可以去吃聚寶源，新疆菜就是吐魯番。聚寶源最好早去，或者晚去，要不等位時間太長。旁邊的白記年糕，洪記小吃什么的也算特色，可以買點。聚寶源對面有個外賣窗口賣牛肉燒餅，也不錯。
牛肉夾燒餅圖片
五香燒餅夾各種蔬菜都好吃。肉菜。肉十辣椒十蒜更好吃
牛街燒餅夾肉怎么做
1、牛街白記年糕
白記家的年糕有黃米、紫米和糯米的，中間夾著甜糯的豆沙。驢打滾除了豆面的，還有芝麻和椰蓉的。貨品說不上精致，一大塊一大塊切著賣，但是很美味，吃的就是個實在。要多少比劃下，店員每次都切多，然后按斤稱。
基本都嘗過了，味道都還不錯，清真的東西做的也干凈。買的人很多，每次都排隊，東西也新鮮。最喜歡豆沙系列的，豆沙是自己做的那種，很好吃，黏米的那種糕很有嚼勁兒。外帶會給裝個飯盒里。
地址：宣武區(qū)牛街5號牛街清真超市1樓(近輸入胡同)
營業(yè)時間：08:00——20:00
交通：88路、10路、48路牛街南口站。
2、牛街年記清真熟食
(簡稱“年記”)是一家百年老店，位于牛街輸入胡同19號，主營清真?zhèn)鹘y(tǒng)特色熟食，醬牛肉、醬牛舌、醬窩骨筋、松肉等各式清真熟食及傳統(tǒng)小吃，歷史悠久，享譽(yù)京城。
這家店的熟食真是不錯，牛肉肥而不膩，瘦而不柴，口感很好。雖然門臉不大但衛(wèi)生很好，真可以用酒香不怕巷子深來形容。還有醬羊肉也很好吃，大家不妨去嘗嘗。
地址：西城區(qū)牛街輸入胡同路北大槐樹下
3、老爆肚滿(教子胡同店)
牛街上的吃食都不錯，主要是不敢摻假。這家的店面雖然不大，但吃主都是老北京和回頭客。店里掛著大大小小的書法墨寶能夠說明這兒的歷史和食客們對這里味道的認(rèn)可。
點了燒餅夾肉，爆肚，爆白菜，粉絲。味道都不錯。爆肚火候恰好，燒餅香酥可口。
小料也不錯，粉絲有點多，吃不了容易坨。總之，這里的東西都很好吃，值得大老遠(yuǎn)來體驗一下，驚艷的是伙計推薦的燒餅夾肉，外皮很酥脆，里面的肉很松軟干香，5塊錢一個價格也很親民。焯白菜和粉絲量挺大，幫子不少。店面挺小的，裝修也很一般，伙計不錯，說話很舒坦。
地址：西城區(qū)南橫西街98號
4、東來順飯莊(牛街店)
能吃到美食：東來順北京涮肉，白水羊頭、糖卷果、驢打滾、艾窩窩
東來順牛街店就在長椿街最南端東側(cè)，牛街街口，坐擁京城最成熟繁華的清真區(qū)域，牛羊肉自然就不用說了，百分百最正宗，開在牛街上面的還能差？
涼菜推薦，白水羊頭肉，片切的很薄，羊頭肉味道剛好，不腥膻。椒鹽蘸料比較提味。醬牛肉很入味，推薦!老北京醬牛肉，廚師切的薄厚均勻，每一片肉的紋理都很清晰，盤子上的小花裝飾也很好看。
地址：西城區(qū)廣安門內(nèi)大街臨63號(牛街路口)
5、牛街洪記小吃店
推薦：牛肉包子、牛肉粒、炸糕、驢打滾、豌豆黃、年糕、爆肚、艾窩窩牛街比較有名的小吃店，窗口售賣各種清真小吃，這次沒有外帶而是選擇了堂食，嘗試一下新鮮的口感，大廳分為兩層，每層大概有小十張桌子，環(huán)境還好，雖說很普通但是還算干凈。
洪記是老字號了，開了五個窗口賣，還是每個都要排很久。非常多的種類，每個看著都很誘人。買了小酥肉，牛肉粒，炸糕。炸糕熱的很好吃。牛肉粒一級棒！非常香，非常有嚼勁。小酥肉涼了以后味道差了一些。價格不算便宜，但是味道確實很好。墻裂推薦！
6、牛街寶記豆汁店
推薦：豆汁、炒草莓、炒紅果、麻豆腐、焦圈、驢打滾、松肉、綠豆粉絲 牛舌餅
京豆汁看起來顏色灰里透綠，喝起來味道又臭又酸， 道很好，越喝越香，越喝越有回味，喝了會上癮的。牛街清真店，不僅有豆汁，還有我愛吃的豌豆黃，艾窩窩，驢打滾，糖耳朵，糖火燒。3.5斤袋裝的豆汁，我一天喝完。
特別好喝，就是離我家遠(yuǎn)，得特意過來買一趟，不太方便，而且坐地鐵過去還需要走一段。店面看起來一般，但是東西特別好吃。買好多豆汁回家夠喝一個星期。喜歡這家店的牛舌餅，7塊錢一包四塊，特別酥脆，外面裹了一層芝麻，比一般的牛舌餅要大很多，拿在手里沉甸甸的，感覺跟稻香村的牛舌餅不是一個東西，如果說稻香村的牛舌餅是小牛舌頭的話，這家估計是爺爺輩的，所以7塊錢的價格不貴，還是很實惠的，推薦~
地址： 西城區(qū) 牛街輸入胡同27號(胡同口路北)
7、牛街清真超市(大順齋(牛街店)
“三百多年的老字號”，專營清真糕點，“糖火燒最為出名”。“聽老人說”，以前穆斯林去耶路撒冷朝圣的時候，“都要帶上通縣大順齋的糖火燒”。
因其“用料講究、做工精細(xì)”，“放上一兩個月都不會變味”。吃起來“確實是一絕”——入口“比較干”，“酥軟綿滑”，“吮指回香。
8、牛街清真吐魯番餐廳
推薦：羊肉串 大盤雞 它似蜜 拉條子 醋溜木須 烤羊腿 馕包肉 紅燒牛尾卷果 炒烤肉 扒肉條 烤馕 麻豆腐 馕炒肉，酸奶
吐魯番餐廳是北京最早引進(jìn)的新疆風(fēng)味餐廳，牛街把口的正宗清真館子，清真菜圖的就是干凈貨真價實，這家店不但有新疆風(fēng)味菜肴，而且還有北京清真風(fēng)味菜系，他們?nèi)诤狭烁髯蕴攸c，學(xué)創(chuàng)了一些清真新派菜，挖掘一些傳統(tǒng)菜。豐富了桌面，調(diào)劑了口味。
這家店特聘請新疆名廚專門料理烤全羊、手抓肉、手抓飯、烤羊肉串、風(fēng)味羊腿、拉條子等新疆風(fēng)味菜肴；還聘請北京廚師烹制的海鮮珍饈和清真風(fēng)味菜肴，不但有炸卷果、煨牛肉、扒羊肉條等一些特色菜。
地址：西城區(qū) 牛街北口6號樓(中國郵政儲蓄)
