牛肉怎么燒烤才嫩
材料 牛肉500g、半成品肉串一包，色拉油100g，孜然粉30g，干辣椒粉各適量 做法 1.半成品牛肉串一包，解凍備用； 2.烤盤鋪錫紙，將肉串整齊的碼放在烤盤上； 3.用毛刷沾少量色拉油均勻的刷在肉串表面； 4.在肉串表面撒上適量孜然粉和干辣椒粉； 5.放到炭爐上烤，時(shí)刻反轉(zhuǎn)，注意把握時(shí)間； 6.將肉串翻面，在反面再撒上適量孜然粉和干辣椒粉，再次送入碳烤鐵網(wǎng)，烤10分鐘即可。
燒烤牛肉怎樣才能嫩
牛肉要想嫩，其實(shí)方法和注意點(diǎn)非常的多，但是總結(jié)起來(lái)中心思想就一個(gè)，那就是要想盡辦法補(bǔ)充并留住水分。
牛肉去腥后，兩面用都用刀背敲擊，然后開始腌制，腌制過程中除了按照喜愛的口味用醬油耗油鹽等調(diào)味腌制，再加入蛋清及少量淀粉抓拌，抓拌均勻后倒入油，鎖住水分。等牛肉腌制入味后，將空氣炸鍋200度預(yù)熱5分鐘，然后將牛肉入空氣炸鍋烤制大約15分鐘左右，然后翻面，灑入芝麻，喜歡的也可以加入燒烤料孜然粉等，再烤制5分鐘左右即可出鍋啦。
牛肉怎么燒烤才嫩又好吃
牛的后腿部分肉質(zhì)比較老，比較瘦，最適合用來(lái)燒烤。
牛肉的等級(jí)是按部位劃分的：
特級(jí)：里脊
一級(jí)：上腦、外脊
二級(jí)：仔蓋、底板
三級(jí)：肋條、胸口
四級(jí)：脖頭、腱子
牛的各部位及料理方法：
一、腰腹部分(質(zhì)嫩)：適合炒肉片、火鍋。
里脊：脊骨內(nèi)側(cè)(腹側(cè))條肉
里脊,外脊：臀腰部脊骨背側(cè)肉
里脊,外脊：胸腰部脊骨背側(cè)肉
嫩腰：二側(cè)腰肉
上腦,外脊：胸部背脊肉,略肥
米龍：盆骨后肌,近腰臀肉
三岔肉：盆骨前肌,近腹腿肉
牛腩：胸腹隔肌
牛腩,腰窩：下腹肌
二、后腿部分（較老,瘦）：適合燒烤、醬、鹵。
后腿,仔蓋,臀尖：近腿臀肉
后腿,粗和尚頭：大腿前伸肌
后腿,榔頭肉：大腿肚內(nèi)芯
后腿,底板肉：大腿
后腿,黃瓜肉,腱子肉：大腿肚近膝
三、肩胸(前腿)部分(質(zhì)老,略肥)：適合燉、紅燒、醬、鹵。
上腦,前燒:近頸脊背肉,質(zhì)較嫩
前燒,牛肩肉:肩背肉
前燒,牛肩肉:肩臂肉
四、肘子, 胸口 (質(zhì)極老) ：適合燉、紅燒、醬、鹵。
肘子,蹄胖,牛腱子：前后小腿,瘦
弓扣,牛筋肉,牛腩：上腹肌,瘦
胸口,奶脯,牛筋肉：胸脯肉,肥
燒烤牛肉怎么做才能嫩
牛里脊。
要知道牛肉不同部位的肉質(zhì)是不一樣的，其中里脊肉是牛肉中最嫩最好吃的部位，因?yàn)榕＠锛沟闹竞勘容^低，這個(gè)部位是牛肉中運(yùn)動(dòng)量最少的、也是最嫩的部位，含有豐富的蛋白子、脂肪、維生素、纖維素以及鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，深受人們的喜愛和歡迎，所以牛肉中牛里脊的肉質(zhì)是最好最嫩的。
牛肉怎么燒烤好吃又嫩
準(zhǔn)備材料：
16盎司上等牛腰肉，切成一口大小的小塊
1/2湯匙（8g）橄欖油
調(diào)味料：
1/2湯匙（6g）紅糖
1茶匙Kosher salt
1茶匙黑胡椒
1茶匙辣椒粉
1/4茶匙大蒜粉
1/4茶匙洋蔥粉
醬汁：
1 1/2湯匙（21克）黃油
1/4茶匙大蒜粉
1/4紅辣椒片
1/4茶匙歐芹片
做法步驟：
1、把牛肉塊和橄欖油一起攪拌。把紅糖和其他調(diào)味料混合在一起，在牛肉塊上涂上調(diào)味料，放在一旁。
2、空氣炸鍋設(shè)置400oF，預(yù)熱空氣炸鍋5分鐘。
3、然后將牛肉塊放入炸籃中，空氣炸鍋設(shè)置400oF時(shí)間4-6分鐘，直到達(dá)到你想要的熟度。
4、在牛肉塊烹飪時(shí)，把黃油放進(jìn)平底鍋，融化黃油，加入大蒜粉、紅辣椒和歐芹。
5、牛肉塊出鍋，上桌前，淋上醬汁。
牛肉怎么燒烤才嫩好吃
原料：
牛肉1斤、鹽15克
方法/步驟
1、牛肉洗凈，切成片備用
2、用鐵錘拍打牛肉，等下腌得時(shí)候比較能入味
3、加入鹽和白糖腌
4、倒入適量白酒，這樣會(huì)比較香
5、加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均勻，用手抓入味會(huì)比較快又均勻
6、加少許洋蔥提味，腌50分鐘
牛肉（拼音：niú ròu），指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來(lái)源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，不過常用來(lái)做香腸衣。牛骨可用做飼料。
牛肉如何烤的嫩
牛肉洗凈切片，準(zhǔn)備好腌制牛肉的調(diào)料：適量鹽、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、細(xì)砂糖、白芝麻！
所有調(diào)料加入牛肉中，加入適量料酒、生抽和食用油拌勻！覆上保鮮膜，放冰箱腌制兩小時(shí)以上！
空炸鍋烤盤刷油，把腌制好牛肉，用牙簽串好，擺放在空炸鍋烤盤中。設(shè)置溫度180℃，15分鐘，開始炸牛肉！時(shí)間結(jié)束，美食出鍋啦！
烤牛肉怎么做才鮮嫩
將切好的牛肉，放在盆里，然后將生抽、小蘇打，生粉筆，清水調(diào)成糊狀，一起與牛肉拌勻，最后用花生油封面。
燒烤怎么腌制牛肉更嫩
方法一：選材上要選里脊肉，里脊是牛身上最嫩的地方，沒筋。
方法二：牛肉要逆著肉的紋路切，要選擇與紋路垂直的地方切，也是讓牛肉嫩的原因。
方法三：烤之前需要腌制，烤為前用刀背砸?guī)紫拢偌诱{(diào)料喂，最后要加雞蛋清，這是可使牛肉吃起來(lái)更嫩的關(guān)鍵。
方法四：烤牛肉的時(shí)候，注意火候的掌控，小火最佳。
