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    蜜汁牛肉廠(蜜汁牛肉片)

    2022年10月28日 20:36:1610網(wǎng)絡

    蜜汁牛肉片

    牛里脊,胡椒粉,鹽,啤酒適量,雞蛋清,香油或者熟油,小淀粉。在做的時候,先把牛肉的筋膜去掉,在逆紋理切成薄片。

    切好的牛肉片放入碗中,加適量啤酒,順著一個方向攪拌均勻,讓牛肉把啤酒充分的吸收掉。接著加入鹽、胡椒粉和香油拌勻。然后再加入雞蛋清和淀粉,繼續(xù)朝一個方向攪拌,兩分鐘的時間就差不多了

    蜜汁牛肉干

    主料:牛肉600克,啤酒一聽,白砂糖50克

    輔料:花椒適量,八角適量,孜然適量,姜片適量,辣椒適量

    做法:

    1、牛肉大約700克,切成一寸左右的長條。

    2、放入開水中炒一下,變色后撈出。

    3、加入啤酒一聽。

    4、姜、白砂糖,辣椒,八角,孜然,老抽(老抽最好不要放太多,否則顏色看起來太黑)花椒少許。

    5、所有配料放入后攪拌均勻,放入電飯鍋中按下開關,直到跳到自動保溫狀態(tài)。

    6、將牛肉干取出放入烤盤中,刷一層蜂蜜,180度左右火,燒約15分鐘(如果喜歡口感稍微軟一點,就可以省去烤制這一環(huán)節(jié))。

    蜜汁牛肉飯

    用料:牛排2塊、大蒜4-5顆、牛油2片、鹽少許、黑胡椒少許

    步驟:1.牛排解凍不用洗,直接用廚房紙巾吸干水份,二面都抹上海鹽黑椒碎,放一枝迷迭香,包上保鮮膜腌制20分鐘左右,正反面各煎50秒,夾出靜置五分鐘2.小半個洋蔥切丁3.放入洋蔥炒香后倒入一小碗米飯翻炒均勻4.加入泡菜翻炒均勻,喜歡的可以多加點5.盛出到小碗里,倒扣在盤中6.表面蓋上一片芝士片,放入烤箱180度5分鐘,至芝士融化即可7.牛排靜置后即可切條8.取出米飯,放上牛排條,灑少許芝麻和秘制醬汁,放一枝迷迭香即可

    蜜汁牛肉圖片

    蜜汁牛肉回溫后可直接使用。蜜汁紅燒牛肉的做法步驟

    步驟 1

    選擇喜歡的牛肉部位。我選了一塊“筋肉相連的腹肉,一份筋條,切塊,冷水泡兩小時拔出血水。涼水下鍋焯,煮開關火即可,瀝出備用。

    步驟 2

    炒鍋燒熱關至小火,少許底油,依次放入所有干調料、冰糖、蔥姜蒜、蜜汁叉燒醬,煸出紅油香味。

    步驟 3

    加入鹵水汁、生抽、老抽。

    步驟 4

    倒入牛肉翻炒1、2分鐘至上色均勻,同時可噴入料酒。添熱水不超過肉,大火滾5分鐘左右至汁濃。

    步驟 5

    入高壓鍋20分鐘左右,電高壓鍋選擇“肉類”就好。 喏~就這么簡單!無論拌飯還是紅燒牛肉面,分分鐘秒光^_^

    蜜汁牛肉片的做法

    主料 牛肉 400g 芝麻 50g 輔料 蜜汁烤翅料 適量 牙簽 適量 步驟 1.牛后腿肉適量。 2.白芝麻適量。 3.牙簽一包。 4.將牛肉洗凈后切方塊。 5.切好的肉塊,放入容器里,加入調料進行腌制,也可以根據(jù)自己的口味自行調配味道。 6.腌好的肉塊加入少量面粉和適量白芝麻。 7.調拌均勻備用。 8.取牙簽,將肉塊逐個穿好備用。 9.鍋內加油,燒至7成熱。 10.將穿好的牛肉逐個放入鍋中炸制。 11.注意油溫,保持油溫不要過高,中途適量將火調小,免得肉出現(xiàn)外焦里生。 12.牙簽牛肉炸至色澤金黃即可撈出瀝油食用。

    果汁牛肉片

    1豬里脊和牛里脊都有銀皮包裹,這是一層厚厚的白色(有時是銀色)結締組織,沿著它的表面延伸。這種硬的組織從不軟化,很難切開,如果留在肉上就不好吃。寶寶吃了不消化,所以都需要切下來的。

    2切下來的銀皮跟多余脂肪。

    3牛肉切好(小寶寶盡量吧牛肉切小一點)可以用檸檬去腥,可以放點生抽(盡量用寶寶生抽,或者無添加的),兩勺左右淀粉腌制一下,腌制的時候用手去抓抓肉,這樣可以使炒出來的肉更嫩。

    3可以使用牛油果油煎哦,油燒熱之后將牛肉放進去炒熟。

    4煮果蔬面條,我煮面條的時候煎的肉,面條煮的太長時間果蔬面都沒有顏色了,這就是果蔬面條的特點。如果久煮不褪色就不是真正果蔬汁做的。

    蜜汁醬牛肉

    冷熱搭配,葷素搭配,如果有老人,孩子,要注意準備比較適合他們胃口的菜,一般主菜有:雞,最好是現(xiàn)成的,蔥油魚(準備鮮魚一條2斤左右),紅燒排骨(肋排2斤),4個冷盤(醬牛肉,涼調粉皮,糖醋蘋果片,蜜汁赤豆),干扁白菜,酸辣土豆絲,最后做個玉米羹,這么一桌豐盛的晚餐,包你獲得全家人的贊美!祝你節(jié)日愉快!

    蜜汁牛肉的做法

    菜系及功效:家常菜譜 氣血雙補食譜 老人食譜 補虛養(yǎng)身食譜 

    工藝:糖溜蜜汁牛肉的

    制作材料

    主料:牛里脊肉300克

    輔料:香菇(鮮)50克,玉蘭片50克,雞蛋130克調料:大蒜(白皮)10克,花生油50克,白砂糖30克,黃酒15克,雞精2克,淀粉(玉米)10克,鹽2克蜜汁牛肉的

    做法:

    1. 牛肉洗凈,剔去筋膜,切成片

    2. 香菇、玉蘭片、蒜頭洗凈,切成小片

    3. 雞蛋打入碗中,放入切好的牛肉片,加水淀粉勾上漿

    4. 鍋內倒入熟花生油用旺火燒至八成熱時,放入牛肉片滑炒

    5. 至七成熟時,用漏氣撈起瀝油

    6. 原炒鍋倒去余油后再用旺火燒熱,放入花生油燒熱,放入蒜片、香菇片、玉蘭片炒香

    7. 加入紹酒、鹽、白糖、雞精、水淀粉,熬到湯汁濃調

    8. 再下牛肉片,翻炒幾下,起鍋盛盤即

    貼心小提示

    可蜜汁牛肉的制作要訣:本品有過油炸過程,需備植物油約500克。食物相克雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食

    蜜汁牛肉片會長胖

    步驟 1

    新鮮牛腩略微沖洗瀝干水,切塊,大小隨你嘍。

    步驟 2

    大鍋放入牛腩塊和清水,大蔥段一根,手指那么長,鮮姜4片,黃酒一大勺。開始煮吧。水開后滾一會兒,轉小火血沫飄起來撇掉,關火撈起肉塊,用熱開水反復沖洗干凈肉塊,瀝干備用。

    步驟 3

    滾過水的牛腩放入高壓鍋,加500ML清水,燉40分鐘,簡要熟爛的程度,肉肉撈出,牛清湯備用。

    步驟 4

    胡蘿卜和土豆去皮切滾刀塊,洋蔥切塊分成一片片,西紅柿去蒂切塊,紅棗洗凈切碎核不要扔也一起燉,香芹去根洗凈切斷。

    步驟 5

    砂鍋洗凈燒干放油,油微熱煸炒大料、香葉、干辣椒(掰斷更有味),放入洋蔥、大蒜、姜片(4片)繼續(xù)煸炒。

    步驟 6

    接著放入西紅柿和香芹一通煸炒,作為調味的一部分要好好炒香哦。

    步驟 7

    放入土豆胡蘿卜一起翻炒,倒入牛腩,倒入牛肉清湯,無需沒過食材,因為我們不是燉湯,太多湯就香醇了,

    步驟 8

    胡椒研磨瓶扭扭扭很多黑胡椒碎進去鍋里,捻入混合香草、加入蜂蜜、老抽、豉油、朗姆酒、蠔油、番茄醬,輕輕拌勻鍋里的材料。大火煮開,轉小火,20分鐘,加鹽。

    步驟 9

    再煮十分鐘,嘗嘗,味道合適,大家也都熟透了,關火,盛上飯,開始吃吧。

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