牛肉拌面圖片大全
將螺絲椒去芯切成塊，，將牛肉切成片用水焯一下，將拉面拉面拉好撈出放入涼水中備用，郭聰放油，放入蔥姜蒜，辣椒爆香放入牛肉片炒干水分，再放入辣椒片翻炒一下，放入調料，盛入盤(pán)中，將拉好的拉面拌入其中就可以
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主料
銀絲面300克
牛肉150克
土豆一個(gè)
青椒四個(gè)
輔料
蔥適量
姜適量
蒜適量
料酒兩湯匙
生粉適量
雞蛋一個(gè)
郫縣豆瓣醬一湯匙
鹽適量
豆豉適量
醋適量
香油適量
涼拌牛肉面的做法步驟
1.
牛肉切薄片裝碗，加雞蛋一個(gè)，少量生粉，兩湯匙料酒，少許鹽拌勻，備用。
2.
土豆切絲泡水待用。
3.
青椒用刀拍一拍切三段，蔥姜蒜洗凈切末，蔥盛入小碗備用，姜蒜（留一半蒜燒青蒜）放入小碗加涼開(kāi)水泡姜蒜水備用。
4.
土豆水瀝干，鍋內油燒熱，放青椒絲土豆絲翻炒，加適量鹽，加白醋，出鍋。
5.
油燒熱，放蒜末爆香，放青椒，爆炒，加適量鹽，再放適量豆豉，炒香出鍋。
6.
油燒熱，放一匙豆瓣炒出紅油，倒淹好的牛肉快速翻炒，炒熟出鍋。
7.
煮面，水燒開(kāi)下入面條，面不要煮太熟，面條撈出，盛入瀝水籃，加入涼開(kāi)水使面條冷卻，控干水份。
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材料
細拉面150公克，豬絞肉80公克，蔥花1小匙，太白粉1/2小匙，水3大匙，蔥花少許，XO醬1大匙，醬油1小匙，細砂糖1/2小匙
做法
1.豬絞肉放入碗中，加入太白粉拌勻備用。
2.熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入拌好的豬絞肉中火炒至變白，再加入所有調味料略炒出香味，加入水拌勻煮約2分鐘，熄火備用。
3.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入細拉面攪散，以中小火煮約2.5分鐘至熟透，撈出瀝干水分，放入大碗中，加入適量作法2趁熱拌勻，撒上少許蔥花即可。
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牛肉切絲，鍋下面熟撈出裝碗，倒入牛肉加五味，生抽，香油，香菜拌勻即可
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步驟一
準備好食材~牛腱子肉1500g，料酒15g，生抽120g，老抽50g，黃豆醬50g，冰糖30g，八角4個(gè)，桂皮5g，陳皮5g，香葉5片，豆蔻3個(gè)，丁香6顆，小茴香10g，花椒5g，白芷2片，姜適量，蔥適量。
步驟二
牛腱子肉需事先放冷水中浸泡，期間更換幾次水，直到水變得清澈，沒(méi)有血滲出為止。
步驟三
牛腱子肉進(jìn)鍋，放上蔥段、姜片、料酒、冷水，煮10分鐘，撈出后放涼。
步驟四
把茴香、花椒和八角炒香，備用。
步驟五
制作鹵料袋，把白芷、陳皮、桂皮、香葉、豆蔻、丁香和炒好的茴香、花椒、八角放入鹵料袋。
步驟六
牛肉放涼到不扎手時(shí)，用竹簽扎孔。
步驟七
沖洗干凈后，重新放入鍋中，倒入冷水、生抽、老抽、冰糖、黃豆醬、鹵料包、姜片，轉小火煮90分鐘，撈出風(fēng)干1小時(shí)。
步驟八
大功告成，美味的鹵牛肉就做出來(lái)啦~
步驟九
根據自己的口味，配上喜歡的醬料，就闊以開(kāi)吃了~如果是小孩子吃的話(huà)，沾點(diǎn)醬油就行啦。
牛肉片拌面的做法大全
主料：酸菜50g、牛肉50g、炸黃豆（沒(méi)有就不放）1大勺、饸饹面適量；
腌肉調料：料酒2g、生抽5g、鹽1g；
香料：花椒1把、姜3片、干辣椒6個(gè)；
調味料：生抽5g、蠔油5g、鹽2g。
步驟：
1、先將算次沖洗干凈，洗去表面多余的鹽分，放入冷水盆中，浸泡1小時(shí)左右；
2、將牛肉放在案板上用刀背敲松，逆著(zhù)紋理切成薄片，放入料酒、生抽、鹽和少許食用油，混合均勻腌制15分鐘左右；
3、燒熱一鍋開(kāi)水，放入饸饹面煮熟，不用煮得特別軟，8分熟的樣子，不然面會(huì )煮得太爛了，撈出擺在大面碗里備用；
4、燒熱炒鍋，放入適量的油燒熱，溫熱時(shí)放入花椒，炒出香味后撈出扔掉，隨后放入牛肉片，大火爆炒，變色即撈出；
5、鍋內留少許底油，放入姜片、干辣椒、酸菜，爆炒出香味，加入生抽、蠔油、鹽等調味，隨后倒入牛肉絲，翻炒均勻，倒入適量的開(kāi)水煮開(kāi)；
6、把煮開(kāi)的湯倒在面條碗里，燙熟青菜、炸黃豆、小蔥、香菜等點(diǎn)綴一下就可以開(kāi)吃啦！
紅燒牛肉拌面圖片大全
用料
面條 120克
紅燒牛肉拌面醬 1份
蔥花 適量
蔬菜葉子 適量
牛肉 適量
紅燒牛肉拌面的做法步驟
步驟 1
準備好拌面醬，面條，左邊是濕面，右邊是干面
步驟 2
燒水的時(shí)候準備點(diǎn)蔥花，和蔬菜葉
步驟 3
水燒開(kāi)之后就可以放入面條了，大概煮3-4分鐘
步驟 4
把面條撈出來(lái)，依次放入醬包，紅油包，花生包
步驟 5
拌均勻，在放上幾塊牛肉撒上蔥花，OK，一碗紅燒牛肉板面就完成了
牛肉拌拉面圖片
蘭州拉面涼拌三絲：主要指的是蘭州牛肉面館里面的牛肉面，當然也有涼面，都是由手工拉制而成。蘭州人喜歡吃牛肉面再配上一盤(pán)涼拌三絲別提多爽了。涼拌三絲主要是由：海帶絲，紅羅卜絲，粉絲為原料，經(jīng)過(guò)加工，再加上調料其中為油，鹽醬油，醋，味精等調拌而成。吃起來(lái)十分爽口。
拌牛肉面的做法
主料：
意大利面100克
輔料：
麻汁40克
黃瓜絲少許
熟肉絲少許
生抽適量
米醋5毫升
蠔油10毫升
白糖3克
雞精少許
涼開(kāi)水適量
紅油少許
做法：
步驟1.麻就是芝麻醬，用涼開(kāi)水一點(diǎn)一點(diǎn)的調開(kāi)，慢慢的加入生抽、蠔油、糖、雞精調味
步驟2.加入少許的紅油調勻
步驟3.鍋中入寬水，放一勺鹽，水開(kāi)后放意面
步驟4.開(kāi)蓋煮面，大火煮，煮至面條稍有一點(diǎn)白芯的時(shí)候撈出
步驟5.撈出的面團裝盤(pán)里
步驟6.放上黃瓜絲、熟肉絲
步驟7.淋上調勻的麻汁
步驟8.拌勻即可
