牛肉湯飯怎么做好吃
牛肉醬制作方法：
1.牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽腌15分鐘 2.洋蔥洗凈，切小塊 3.準備豆瓣醬3勺 4.準備剁椒1勺（不能吃辣者酌情減量）
5.鍋里加熱適量食用油，小火，倒入紅油豆瓣醬翻炒，炒出香味 6.倒入洋蔥塊，慢慢炒軟 7.加入牛肉粒，炒至變色 8.加入剁椒，炒勻 9.加鹽，白糖，料酒，生抽（料酒適量多點(diǎn)，鹽少放點(diǎn)）
10.加清水沒(méi)過(guò)材料即可，大火煮開(kāi) 11.蓋上蓋子，中火煮15分鐘后，再轉小火 12.用生粉調適量勾芡汁，倒入鍋中，收汁起鍋即可，用保鮮盒裝好，自然涼涼后，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏 提醒：保鮮盒里放一只無(wú)油無(wú)水的小勺子，這樣每次用牛肉醬的時(shí)候就方便取了。除了洋蔥，可以加上別的配菜，比如竹筍、香菇片什么的，其實(shí)自己做牛肉醬的話(huà)，不必講究太多，關(guān)鍵是好吃，方便。不過(guò)答主照這樣做了之后，就沒(méi)有再做過(guò)了，因為懶得動(dòng)手了。現在都是直接買(mǎi)現成的，好像是最近幾年出來(lái)的牌子，醬牛八方，有很多口味選擇，每天不重樣還好吃，對于懶人足夠了，哈哈。
牛肉湯飯怎么做好吃竅門(mén)
東一步行街，有個(gè)淮南牛肉湯，有牛肉湯飯和牛肉湯面。味道不錯十塊一碗。也很干凈。步行街路的東側，但是地方不大。
牛肉湯飯用什么牛肉
朝族的牛肉湯飯怎么做？做法： 將黃醬放入一個(gè)有蓋的小盆里，倒入糖稀，攪勻，蓋蓋，放入微波爐內加熱。等黃醬冒泡之后拿出。晾涼之后，倒入辣椒面，攪勻，再放入微波爐內加熱，同樣冒泡后拿出，放入味精。 另外，如果要買(mǎi)現成的，一般大型超市的調料專(zhuān)柜都有一種盒裝的進(jìn)口韓國辣醬，方形的扁盒，有紅色和綠色，口味不同的，大概是12元左右
牛肉湯做什么飯好吃
牛肉湯煮豬肉好吃
牛肉湯煮豬肉是一道非常美味的菜，因為用牛肉湯煮豬肉，會(huì )使豬肉更鮮美，而且燉出來(lái)湯劑有豬肉的味道，還有一股牛肉的濃香味讓人喝了，真是還想再喝所以說(shuō)用牛肉湯燉豬肉是非常好的一件事關(guān)鍵是用牛肉湯燉豬肉，一定要用小火慢燉，這樣才能將豬肉燉的爛燉的入味
牛肉湯飯怎么做?
在我們延邊米飯絕大多數都用本地產(chǎn)的粳米，比較有名的是吉粳81這種米。
牛肉湯飯的配料怎么吃
食材準備
主料：牛排
配料：焯燙：生姜和料酒；燉湯：小茴香、生姜、生抽
制作過(guò)程：
第一步：浸泡牛排
將牛排切成小塊，牛排跟豬排骨不一樣，自己剁不好剁，要讓賣(mài)豬肉老板幫忙處理一下哦。牛排有前排和后排，前排會(huì )比較貴，但是肉質(zhì)細嫩好吃。買(mǎi)來(lái)的牛排放入大盤(pán)中，先清洗2-3遍，把表面的血水沖洗干凈，再加入水浸泡半小時(shí)以上，使血水充分浸泡出來(lái)。
第二步：焯燙牛排
將浸泡好的牛排放入冷水鍋中，鍋中加入生姜（生姜量要多一點(diǎn)）和料酒，大火煮開(kāi)，煮開(kāi)后表面會(huì )生成很多的血沫，這時(shí)候就要用勺子輕輕將血沫憋干凈。然后將焯燙好的牛肉撈起來(lái)，放入溫水中再清洗一下，將殘留在牛肉表面的浮沫洗干凈。
前面兩個(gè)步驟做好了，這樣燉出來(lái)的牛肉膻味會(huì )減少很多，而且燉出來(lái)的湯更清亮。
第三步：燉煮過(guò)程
將焯燙好的牛肉放入高壓鍋中，亦或是砂鍋（我個(gè)人建議用砂鍋）。加入調料：小茴香和生姜。
小茴香要用紗布袋包裹起來(lái)，生姜要用老姜，老姜味道更濃郁一些，更能去味；如果能吃辣的話(huà)，可以放一小塊干辣椒，使得湯底略微有點(diǎn)微辣感，喝起來(lái)更美味。
還有有很重要一點(diǎn)，就是加入適量生抽，適量的生抽可以起到提色的效果，使得牛肉湯色澤更加濃郁好喝。
鍋中加入適量的水沒(méi)過(guò)食材，蓋鍋大火燜煮20分鐘左右，因為用高壓鍋，所以煮20分鐘左右，牛肉就已經(jīng)非常軟爛了。如果用砂鍋，就要小火慢燉3個(gè)小時(shí)左右。
出鍋前適量鹽、雞精調味，喜歡的話(huà)可以加點(diǎn)枸杞。按照這方法燉出來(lái)的牛肉真是香呀，喝起來(lái)一點(diǎn)也沒(méi)有膻味，而且加入生姜多一點(diǎn)，還略微有點(diǎn)略微感，冬天喝一口，全身很暖和。
以上就是跟大家分享燉牛肉湯的方法，先來(lái)總結一下：
1、浸泡血水：不管是燉排骨、羊肉、牛肉等，要先浸泡一下血水，這樣可以減少腥味和膻味；
2、焯燙：焯燙要加入料酒和生姜；
3、燉牛肉湯只加茴香和生姜，像八角、桂皮等就不要添加了，會(huì )使得湯底味道很奇怪。
4、加醬油：閩南地區這邊煮牛肉湯都會(huì )喜歡加點(diǎn)醬油，如果不喜歡可以不加；生姜要多加一點(diǎn)，老姜最好。
牛肉湯飯怎么做好吃視頻
牛肉 200克胡蘿卜 50克白蘿卜 50克雞蛋 1個(gè)米飯 適量生姜 適量小蔥 適量大蒜 適量- 調料 -鹽 適量胡椒粉 適量
- 小技巧 -
1.這款牛肉湯飯適合現做現吃，如果不著(zhù)急可以先煮好湯，米飯要吃時(shí)再放。2.除了胡蘿卜和白蘿卜也可以加番茄、土豆等等食材。3.喜歡辣味的朋友，可以在燉煮牛肉時(shí)加上韓式辣醬。4.放入的米飯最好用剩飯，現煮的米飯較軟不合適。
- 牛肉湯飯做法 -
1取干凈的鍋，鍋中倒入適量水，水開(kāi)后放入洗凈的牛肉和切好的生姜片，煮至水開(kāi)，浮沫飄出，取出牛肉，用清水洗凈，切好片，放一邊備用。
2胡蘿卜、白蘿卜削去皮，切成薄片，放一邊備用，雞蛋去殼敲入碗中，用筷子攪散，放一邊備用，大蒜拍一下剝去皮后剁成蒜蓉，小蔥去黃葉去根切成蔥花，放干凈碗中待用。
3鍋中倒入適量油，爆香蒜蓉，放入牛肉片翻炒幾下，倒入適量水，大火煮沸后轉小火燉煮1小時(shí)，然后放入切好的胡蘿卜片、白蘿卜片，再煮30分鐘，倒入煮熟的米飯，煮10分鐘，倒入打好的蛋液，加適量鹽、胡椒粉、蔥花，煮2分鐘左右。
牛肉湯飯的做法 家常竅門(mén)
牛肉罩餅
食材：
醬牛肉(適量)烙餅(適量)油菜(適量)牛肉湯(適量)
輔料：
小蔥(適量)香菜(適量)
做法：
1.醬牛肉的做法：整塊牛鍵子肉去除表面多余網(wǎng)膜，洗凈，切大塊。
2.在牛鍵子中放入適量生抽、甜面醬（上色），料酒、五香粉、蔥段、姜片（去腥）、提前腌制7—8個(gè)小時(shí)。
3.高壓鍋中放入適量冷水，把腌制好的牛肉連同湯料一同放入鍋中，放入大料、花椒、小茴香，大火煮開(kāi)撇沫
4.高壓鍋密封，開(kāi)鍋后，小火煮燉1小時(shí)左右。
5.煮好的牛肉盛入盆中，完全冷卻。
6.完全冷卻后，切片入盤(pán)即可。
7.烙餅的做法：取面粉適量放入盆中，加入少許鹽，分次倒入溫水揉成光滑的面團。
8.蓋上保鮮膜餳20分鐘左右，將面團再次揉勻，分成大小均勻的小塊。
9.取其中兩塊面團，分別搟制成圓形薄片，將其中一塊薄片上抹少許油，另外一塊蓋在上面重疊搟制。
10.小火加熱平底鍋，將餅坯放在鍋中兩面烙熟。
11.依次做完其它的餅即可。
12.將烙餅切成菱形或三角形備用。
13.牛肉罩餅的做法：取適量餅塊放入碗中，撒少許香菜末和蔥花。
14.小油菜洗凈焯水，過(guò)冷水備用。
15.加熱制作醬牛肉時(shí)的牛肉湯，撇去表面油脂和調料。
16.將醬牛肉切成薄片。
17.加熱好的牛肉湯澆在烙餅、香菜和蔥花上，放上牛肉片和油菜，淋少許香油。
18.食用時(shí)，可根據個(gè)人喜好加胡椒粉、醋、辣椒油調味。
牛肉湯飯怎么做好吃又簡(jiǎn)單
用料
【湯底】
清水 1000克
姜 2片
鹽 適量
雞湯或牛肉湯 少許（是湯的靈魂，不能少）
【主食】
剩米飯 1大碗
【配料】
牛肉丁 少許
玉米粒 少許
蝦仁 少許
【裝飾】
蔥末 少許
韓式湯泡飯的做法步驟
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步驟 1
將湯底所有的料放在鍋里煮開(kāi)。
步驟 2
倒入剩米飯，煮透。
步驟 3
加入所有的配料再煮1-2分鐘。
步驟 4
出鍋前撒蔥末點(diǎn)綴。
牛肉湯的做法
主料
牛肉(腑肋)500克
調料
鹽5克
輔料
牛排200克，洋蔥（白皮）50克。胡蘿卜50克，芹菜25克
制作方法
牛肉用水洗凈，用刀切成3塊；
牛骨用砍刀砸斷，并用水洗凈；
芹菜去根洗凈；
胡蘿卜和蔥頭去掉皮，洗凈，一切兩開(kāi)，然后再放在爐板上，烤成深黃色(為提香保色)；
將鍋中放入清水3000克，同時(shí)把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開(kāi)，隨后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大開(kāi))，邊煮邊將泡沫打去(因牛肉，牛骨血污多，所以要多次地打泡沫，如不及時(shí)打出泡沫，湯易成污色，其味發(fā)腥)，在這同時(shí)將鹽，蔥頭，胡蘿卜，芹菜下鍋一起煮之；
用上述料量煮湯時(shí)間稱(chēng)二三個(gè)小時(shí)左右；
由于牛肉質(zhì)地有老嫩之分，煮至最后時(shí)可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即為熟透，如肉質(zhì)發(fā)硬，插時(shí)費勁，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮熟后，需用籮或細布過(guò)濾一遍，清除雜質(zhì)，即可上桌。
牛肉湯飯吃法
主料 6種
面粉
200g
牛肉
50g
土豆
50g
西紅柿
1個(gè)
胡蘿卜
50g
芹菜葉
少量
輔料 3種
蔥1小段蒜4瓣干辣椒3個(gè)
調料 4種
油適量鹽適量胡椒粉1小匙香醋少許
烹飪步驟 17步
步驟1
面粉加少許鹽，放入適量的水合成光滑的面團，然后醒發(fā)20分鐘。
步驟2
把醒好的面再多揉揉。
步驟3
案板上抹少許油把揉好的面放案板上搟成1厘米厚的面片，表面抹一層油，蓋上保鮮膜再次醒發(fā)30分鐘。
步驟4
牛肉切小丁，胡蘿卜和土豆去皮洗凈也切小丁，芹菜葉洗凈備用。
步驟5
西紅柿洗凈去皮切成小塊備用。
步驟6
蔥、蒜、辣椒切好備用。
步驟7
炒鍋倒油燒熱，下辣椒和蔥花炒出香味。
步驟8
下牛肉丁翻炒變色。
步驟9
放入西紅柿丁翻炒幾下。
步驟10
放入土豆丁和胡蘿卜丁翻炒翻炒。
步驟11
放入適量鹽調味。
步驟12
放入適量熱水煮沸。
步驟13
把醒好的面片切成寬條。
步驟14
用手指把面片壓薄成長(cháng)條狀。
步驟15
用手拉起面片的兩端，將面片用手拉長(cháng)，將拉長(cháng)的面片掛在左手上，然后用右手揪成一小段一小段的面片下入湯鍋中。
步驟16
面片全部揪完后，用勺子攪一攪，防止面片粘連。面片煮沸后，放入芹菜葉燙熟。
步驟17
放入蒜末、胡椒粉再次調味，滴少許香醋后即可食用。
