牛肉燉湯怎樣做
牛肉燉湯在廣東一般放黨參、當(dāng)歸、枸杞、桂枝、茯苓、鹽少許。
牛肉燉湯怎么做好吃竅門(mén)
用料
牛腩 500克
洋蔥 1個(gè)
姜 60克
鹽 5克
大喜大牛肉粉 2克
小蔥 2根
香菜 2根
做法步驟
步驟 1
牛腩切大塊
步驟 2
浸泡4-5小時(shí)
步驟 3
中間換3-4次水
步驟 4
鍋中加沒(méi)過(guò)牛腩的水，大火燒開(kāi)煮一分鐘，灼去臟水。
步驟 5
撈出來(lái)洗凈控干水分
步驟 6
洋蔥一個(gè)，切十字，不要切斷
步驟 7
姜切片，也不要切斷。保持整個(gè)。
步驟 8
燉湯鍋倒入足夠量的水，放入洋蔥，姜，牛肉。
步驟 9
大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉40-60分鐘。
步驟 10
出鍋前10分鐘加入鹽
步驟 11
加入2克牛肉粉，沒(méi)有可以不加或者雞精代替。
步驟 12
小蔥，香菜切碎備用
步驟 13
簡(jiǎn)單美味又營(yíng)養(yǎng)的牛肉湯出鍋啦
步驟 14
加入小蔥香菜
牛肉燉湯怎么做
制作材料
牛肉250克，紅棗20克，精鹽適量，料酒適量，姜片適量，味精適量。
制作方法
1、牛肉洗凈切小塊；紅棗洗凈。
2、將牛肉塊，紅棗同人砂鍋，加清水適量，放入料酒、姜片燉制。
3、等燉至牛肉熟爛，加入精鹽和味精調(diào)味即可。
牛肉燉湯怎樣做好吃又爛
清燉牛骨頭調(diào)料：花椒去腥味、八角增香、蔥姜。
1.加熱水，而且要一次性加足水量，這樣牛肉富含的蛋白質(zhì)就不用流失太多，還有氨基酸等營(yíng)養(yǎng)。
2.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子燉一個(gè)小時(shí)左右，這樣湯汁會(huì)變濃奶白色。也不要煮的時(shí)間太長(zhǎng)導(dǎo)致骨肉分離。
3.燉牛骨的時(shí)候可以搭配蘿卜、山楂、陳皮乃至茶葉一起，這樣可以使牛骨頭的肉質(zhì)變得更嫩，也容易煮熟。
4.鹽最后放，用砂鍋更好。
牛肉怎么燉湯?
材料 牛小排骨肉1公斤，蘿卜200克，粉絲1把，大棗10個(gè)，水人參須4克，大蔥2根，蒜5個(gè)，生姜末1小匙，洋蔥0.5個(gè)，雞蛋1個(gè)，韓國(guó)式的湯料醬油2小匙，食用鹽適量，胡椒粉適量
做法
1.在一只大小適當(dāng)?shù)腻伬锩娣湃霚?zhǔn)備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當(dāng)氣泡開(kāi)始上涌的時(shí)候，調(diào)整火候，改用中等火候。因?yàn)榕Ｈ馀殴菧枰压穷^煮熟，因此最后改用較小火候長(zhǎng)時(shí)間的燉比較好。
2.當(dāng)牛肉排骨煮了一段時(shí)間之后，用筷子插一下牛肉，如果認(rèn)為煮熟了之后，就撈出來(lái)其中的牛肉排骨，然后放涼。湯放得充分涼了之后，上面會(huì)出現(xiàn)結(jié)成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。
3.除去牛油之后再繼續(xù)用中等火候燉牛肉排骨，鍋開(kāi)之后，放入事先準(zhǔn)備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道，繼續(xù)燉煮，當(dāng)蘿卜煮熟之后，撈出來(lái)，最后下紅薯粉絲，一小把即可，然后用食用鹽和胡椒粉來(lái)調(diào)整咸淡。
4.放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。
燉牛肉湯怎么做呀
用料
牛骨 500g
花生 適量
核桃 適量
紅棗 8顆
姜 2片
當(dāng)歸 一小把
川芎 一小把
黑豆 適量
肉蓯蓉 2片
狗脊 1-2片
黃芪 一小把
墨魚(yú)干 1~2片
做法步驟
1、先放牛骨和生姜兩片，喜歡飛水的可以飛下水。把全部材料放進(jìn)去后煮一個(gè)半小時(shí)到2小時(shí)。
2、黑豆
3、紅棗6-8顆
4、核桃花生適量
5、黃芪
6、肉蓯蓉
7、當(dāng)歸
8、墨魚(yú)1-2片，把全部材料放進(jìn)去后，煮1個(gè)半到2個(gè)小時(shí)。
小貼士
因?yàn)槭亲萄a(bǔ)藥材湯，想要效果好不破壞藥性，必須用砂鍋。
牛肉燉湯怎樣做好喝
主料
牛腩750g、西紅柿3個(gè)、土豆2個(gè)
香料
八角2個(gè)，香葉4片、陳皮1片、大蒜5瓣、生姜一塊，醬油適量、食鹽適量、干辣椒，，3根、小蔥1根
牛腩燉湯最佳做法
1、牛腩清洗干凈后切成方塊，然后冷水下鍋，放點(diǎn)姜片和少許料酒去腥，開(kāi)火煮開(kāi)后撇去浮沫再煮一兩分鐘，拿漏勺撈出來(lái)清洗干凈。
2、燒一鍋開(kāi)水，水開(kāi)后把清洗干凈的西紅柿放進(jìn)鍋里把西紅柿皮煮裂后關(guān)火，撈出來(lái)稍微放涼之后把西紅柿皮撕去，西紅柿切成塊備用，土豆切成滾刀放在清水里面泡著備用，小蔥切成末備用。
3、起鍋熱油，油熱以后放入牛腩塊翻炒，把牛腩中的水分炒干后放入準(zhǔn)備好的香料，再放點(diǎn)醬油翻炒炒出香味后放入切好的西紅柿，把西紅柿炒爛出汁，然后轉(zhuǎn)入砂鍋中，加入沒(méi)過(guò)牛腩的清水，蓋上蓋子大火煮開(kāi)后小火燉煮一個(gè)小時(shí)左右，開(kāi)蓋加入切成滾刀的土豆，加入適量食鹽攪拌均勻，蓋上蓋子再繼續(xù)煮十分鐘左右即可出鍋啦，盛出裝盤(pán)最后撒上蔥花。
牛肉燉湯怎樣做好吃又嫩
食材: 白蘿卜1個(gè)，生姜1塊，牛肉100克，鹽2匙，海鮮醬油2勺，醋2勺大蒜半頭，香菜1顆
方法/步驟
1、白蘿卜洗凈切大塊。
2、冷水下鍋，水量淹過(guò)蘿卜，大火燒開(kāi)鍋。
3、蘿卜開(kāi)鍋放姜片，轉(zhuǎn)中小火燉煮十分鐘，抽空拍點(diǎn)大蒜末一會(huì)做調(diào)料。
4、放瘦牛肉片。最好是牛散上腦或者是三叉比較嫩的地方。也不要切肋條上比較肥的地方燉湯，下牛肉之后煮十分鐘就可以了。
5、撒點(diǎn)白胡椒粉，放適量的鹽和雞精調(diào)味。
6、攪勻了關(guān)火出鍋，牛肉蘿卜清湯即成。
燉牛肉湯怎么燉法
工具/原料
牛肉 (2斤)
鹽 適量
醬油 適量
醋 適量
花椒 適量
桂皮 適量
香葉 5個(gè)
蒜瓣 適量
方法/步驟
1/3
將牛肉切成2厘米左右的正方體，放入高壓鍋中加水，水和牛肉的比例為2.5:1，啟動(dòng)高壓鍋，煮15分鐘后，調(diào)到排氣模式。
2/3
待水沸騰時(shí)，開(kāi)啟鍋蓋將血沫撇干凈，放入大料、蔥段、姜片、花椒粒、大棗、老抽、料酒、豆豉，密封壓10分鐘后，開(kāi)蓋加入干辣椒、鹽、味精。
3/3
將切面煮成7成熟，過(guò)涼水后放入牛肉湯中，煮到全熟。最后稱(chēng)入碗中放上蔥花，香菜調(diào)味，喜歡吃酸的可以再加入陳醋。
