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     首頁 » 美食

    簡單又好吃的西紅柿牛肉怎么(牛肉西紅柿怎么做好吃竅門)

    2022年10月28日 00:42:1510網(wǎng)絡(luò)

    牛肉西紅柿怎么做好吃竅門

    食材用料:牛肉500g  土豆250g  西紅柿500g

    冰糖20g  蔥段15g  生姜15g  生抽5g  料酒5g

    老抽3g  香菜15g  雞精2g  胡椒粉2g

    收方法

    1/4牛肉塊焯水洗凈,切塊的牛肉放入鍋中,加入蔥段、生姜片、料酒焯水焯好水之后,把牛肉撈出來放入盆中,用溫?zé)崴疀_洗幾遍備用。

    2/4炒糖色給牛肉塊上色,鍋里倒油,轉(zhuǎn)小火,放入冰糖炒成棗紅色,放入牛肉翻炒均勻上色,淋上料酒翻炒幾下,加入蔥段、生姜片、八角、香葉,翻炒出香味。

    3/4放入西紅柿翻炒加開水,倒入一半去皮的西紅柿塊翻炒,加入生抽、老抽繼續(xù)翻炒,炒到西紅柿出汁之后倒入開水,將牛肉和湯汁倒入砂鍋里面,再加入一部分水,蓋上蓋子煮40分鐘。

    4/4放土豆西紅柿并調(diào)味,倒入土豆塊和剩余的西紅柿,加入鹽、雞精、胡椒粉攪拌均勻,蓋上鍋蓋繼續(xù)燉煮20分鐘,時(shí)間到了之后盛出來撒上香菜即可。

    牛肉西紅柿家常的做法竅門

    牛肉燉番茄做法如下↓

    1.牛肉洗凈切塊放入容器中。

    2西紅柿洗凈,在頂端輕輕地劃十字花。

    3放入容器中,用熱水燙一下。

    4準(zhǔn)備花椒、八角、干辣椒撕碎。

    5蔥花、姜片切好備用,放入碗中。

    6燙好的西紅柿剝皮、切塊裝盤。

    7鍋中倒油,油熱放入花椒、八角,倒入蔥、姜煸香。

    8倒入牛肉煸炒。

    9倒入料酒繼續(xù)煸炒。

    10煸炒牛肉變色放入西紅柿。

    11西紅柿炒至粘稠添足量的飲用水。

    12加適量鹽拌勻,蓋鍋蓋燉45分鐘左右。

    13加少許雞精粉拌勻。

    14大火再燉5分鐘左右起鍋。

    牛肉西紅柿怎么做好吃竅門視頻

    材料:

    主料:牛肉500克,西紅柿50克,姜2塊,料酒1勺,鹽20克,蔥2根,菜油20克,醋1勺。

    做法:

    1、將牛肉洗凈切成小方塊,姜切末、蔥切段、西紅柿切塊,備用;

    2、菜油燒至5―6成熱時(shí),將牛肉炸過撈出;

    3、鍋中留底油放入炸過的牛肉,加入姜片、料酒、蔥段、食鹽調(diào)味;

    4、將西紅柿放入鍋中,用小火燒60分鐘即可。

    牛肉西紅柿怎么做法

    【主料】:牛肉500克 、番茄2個(gè)

    【配料】:蔥、姜、蒜瓣、八角

    【調(diào)料】:植物油、食用鹽、料酒

    制作步驟:

    第一步:牛肉洗干凈后切小塊,冷水下鍋煮開焯水,煮開后可以用鍋鏟攪動(dòng)一下,讓牛肉塊充分的熟熱,煮出血沫及臟東西,用鍋鏟或大湯勺撇去浮沫。

    第二步:焯好水的牛肉盛起來,用熱水沖洗干凈,裝碗里備用,特別注意不能用冷水洗的哈,加熱后的的牛肉遇到冷水后就會(huì)收縮,這樣接下來再煮的話,基本上就是煮不爛的結(jié)果了。

    第三步:準(zhǔn)備砂鍋,把牛肉放進(jìn)去,倒入適量的開水,再加2勺料酒,6顆左右八角,一大塊生姜(生姜先拍一下,這樣姜汁更容易煮出來)大火燒開后轉(zhuǎn)小火熬煮2個(gè)小時(shí)(牛肉煮好后再放1勺鹽)。

    第四步:熬煮牛肉塊的時(shí)候,我們來把番茄去皮再切小塊。

    第五步:起鍋燒熱,倒入適量的植物油,油溫6成熱時(shí),放入切好的蒜瓣,再倒入番茄塊翻炒,接著放入蔥花、1小勺鹽炒出香味,接著轉(zhuǎn)小火慢炒,將番茄炒成醬汁狀,注意這一步不用加水哦,加水會(huì)稀釋番茄汁的味道哈。吃起來整體口感就會(huì)變差的哦。

    第六步:熬煮好的牛肉盛出來裝盤,再將番茄醬汁淋在牛肉上面,撒上蔥花,酸爽美味的番茄牛肉就做好了,非常開胃。

    西紅柿炒牛肉竅門

    起鍋燒油,放入番茄塊炒出汁撈出,另起鍋燒油放入牛肉鹽料酒生抽老抽,然后放入番茄汁和番茄醬炒加水煮入味

    牛肉西紅柿怎么做好吃竅門圖片

    原料:西紅柿、牛肉、生姜、玉米淀粉、玉米油、鹽、胡椒粉。

    做法步驟:

    第1步、牛肉逆著紋路切片,用生姜片和玉米淀粉腌制十分鐘備用,西紅柿洗干凈切塊備用。

    第2步、油鍋起火燒至六成熟倒入玉米油,倒入牛肉大火快速翻炒至六成熟。

    第3步、倒入西紅柿大火快速翻炒幾下。

    第4步、加入少許鹽。

    第5步、快速煸炒至熟就準(zhǔn)備出鍋了。簡單美味!

    牛肉西紅柿怎樣做好吃

    西紅柿燉牛肉是以西紅柿和牛肉為主要食材的家常菜,口味清淡,補(bǔ)鐵補(bǔ)血,營養(yǎng)價(jià)值豐富,西紅柿用熱水燙了去了皮會(huì)更好,牛肉爛軟香鮮而紅亮,柿湯濃厚咸鮮香酸,半湯半菜,美味可口,下面我們就一起來看一看西紅柿燉牛肉的做法吧!

    西紅柿燉牛肉的材料

    牛腩200克,西紅柿1個(gè),土豆1個(gè),香菜少許,八角2枚,花椒1小勺,蔥2段,姜粉1小勺,生抽3湯勺,鹽少許,料酒2湯勺,生抽少許。

    西紅柿燉牛肉的做法

    1、牛肉洗干凈,切大塊,西紅柿去蒂切塊。加熱鍋中的油,七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮,八角爆香,隨后加入牛肉翻炒。

    2、調(diào)入老抽、白酒和鹽,炒勻后放入適量清水,大火燒開,撇出浮沫。

    3、轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)這樣,一定要燉爛一點(diǎn),如果有高壓鍋就不需要這么長時(shí)間。然后倒入西紅柿塊,待西紅柿熟透,即可關(guān)火出鍋,放一棵香菜配色下即可。

    牛肉西紅柿怎么做好吃竅門圖解

    牛肉 1斤 、 西紅柿 2個(gè) 、 甜玉米 1個(gè) 、 胡蘿卜 1/3個(gè) 、 美人椒(紅色) 2個(gè) 、 姜 1/2塊 、 蒜苗 2根 、 蔥 2根 、 白胡椒 適量 、 黑胡椒 適量 、 鹽 適量 、 十三香 適量 、 老抽 適量 、 醋 適量 、 料酒 適量 、 淀粉 適量

    烹飪步驟

    步驟1/4

    準(zhǔn)備階段:1、將牛肉切小塊,洗凈放入碗中,加入適量鹽,料酒,十三香,黑胡椒,淀粉腌制15-30分鐘;2、將胡蘿卜,西紅柿洗凈,切成小塊,甜玉米切段,美人椒切段;3、姜洗凈切片,蒜苗和蔥洗凈切段。

    步驟2/4

    在鍋內(nèi)加入水,放入腌制好的牛肉煮沸2分鐘,去除血泡,撈出。

    步驟3/4

    鍋內(nèi)加油,放入姜片熗鍋,倒入煮好的牛肉,放入老抽上色,煸炒1分鐘后加水燉煮30分鐘左右。(牛肉不容易爛,要先多燉一會(huì))

    最后一步

    牛肉燉得7成熟的時(shí)候,在鍋內(nèi)加入胡蘿卜,美人椒和甜玉米燉15分鐘后再加入西紅柿,蒜苗,蔥,鹽,白胡椒,醋燉煮15分鐘后,看牛肉燉爛便可起鍋。

    西紅柿做牛肉怎么做好吃

    1、牛肉200g、西紅柿2個(gè)、醬油適量、蔥適量、姜數(shù)片、生抽適量、番茄醬適量、調(diào)和油適量、元貞糖適量。

    2、步驟:番茄先洗凈切塊待用。牛肉用調(diào)料(除番茄醬外)腌制半小時(shí)以上。起油鍋,將姜片下鍋爆一下。

    3、將腌制好的牛肉片下鍋翻炒,放幾葉蔥綠。牛肉片炒至半成熟或七分熟時(shí)倒入番茄塊同炒,加適量水。

    4、這時(shí)也可以同時(shí)加入適量番茄醬了,喜歡吃酸的可以多放一些。燒開鍋后就可以了,一碗酸溜溜的番茄炒牛肉片就出鍋了。

    牛肉和西紅柿怎么做好吃竅門

    西紅柿燉牛肉做法:1、首先我們需要準(zhǔn)備好食材,牛肉,西紅柿,蔥姜,大料,白糖,番茄醬,生抽,老抽,鹽。

    2、將所有的食材準(zhǔn)備好之后,我們就可以將買回來的新鮮牛肉清洗干凈,然后將牛肉切成大小均勻的塊狀。

    3、然后將牛肉放在鍋里面,焯一下水,去掉牛肉表面上的水水。

    4、接下來就可以撈出來備用,然后在鍋里面倒入適量的食用油,然后再加入焯好的牛肉進(jìn)行翻炒,然后依次放入糖和生抽老抽,煸炒上色。

    5、然后在鍋里面放入切好的蔥白,再加上兩塊姜片和三顆大料。

    6、接下來就可以一次性倒?jié)M水澆成大火燒開,然后就可以轉(zhuǎn)成中小火,開始燜煮一個(gè)小時(shí)左右。

    7、西紅柿,我們先用刀在頂部劃一個(gè)十字刀口,然后放在開水里面燙一下,這樣西紅柿就可以很容易得脫皮了。

    8、接下來再重新起鍋,然后鍋里面倒入適量的油,等到油溫?zé)岬?成熱,就可以加入較好的一些公式進(jìn)行翻炒,然后炒出紅汁,再加入適量的番茄醬進(jìn)行翻炒。

    9、然后就可以將煮好的牛肉將大料給挑出來,然后再連湯帶水一起倒在番茄鍋里面,蓋上鍋蓋調(diào)成大火煮10分鐘。

    然后就可以出鍋了,一道色香味俱全的西紅柿燉牛肉就好了

    西紅柿牛肉怎么做好吃?

    西紅柿土豆燉牛肉的做法

    原料:牛腩2斤,西紅柿2個(gè),土豆2個(gè),大蔥1根,姜1塊,花椒約30粒,桂皮1塊,八角2個(gè),山楂干1小把,香菜2根

      調(diào)料:生抽5湯匙(75ml),老抽2湯匙(30ml),鹽1茶匙(5克)

      做法:

      1)牛腩切成3cm大小的方塊,洗凈后放在清水中浸泡20分鐘,將血水倒掉,再反復(fù)清洗2次。

      2)把牛腩放入鍋中,倒入清水,沒過肉面約3cm,大火加熱,微微煮開后開始撇去浮沫。記得用勺子多翻動(dòng)肉

      塊,這樣壓在底部的浮沫才會(huì)翻到上面來,方便撇掉。

      3)把大蔥洗凈后切成5cm長的段放入鍋中。把花椒,桂皮,八角放入調(diào)料包,放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。

      4)把山楂干沖凈后放入鍋中,蓋上蓋子,用小火燉40分鐘左右。

      5)打開蓋子后,放入切好的土豆塊,再蓋上蓋子繼續(xù)燉3分鐘,然后放入切塊的西紅柿,再蓋蓋燉1分鐘。

      6)然后打開蓋子,調(diào)入鹽攪勻,改成大火煮約3分鐘,讓湯汁稍微濃稠一點(diǎn)后,撒入香菜即可出鍋。

      西紅柿土豆燉牛肉做法小貼士

      用來燉肉的牛肉,記得選擇牛腩哦,最好是肥肉相間的牛腩。很多人怕吃肥肉,所以買牛里脊去燉,那可是真心不好吃啊,牛里脊更適合用來炒菜。或者買來肥瘦相間的牛腩,卻把肥肉部分切掉不要,那樣的話,燉出來的牛肉柴的塞牙,不好吃哦。我年輕時(shí)就犯過這樣的錯(cuò)兒。

      燉牛肉時(shí),沒有肥肉的滋潤,瘦肉肯定不香也不好吃,對(duì)于怕吃肥肉的人來說,怎么辦呢?買肉時(shí),讓人家拿一塊相對(duì)瘦的,再來一塊純肥的。燉之前,把瘦肉和肥肉分開切,但一起燉,燉好了之后,可以把上面的一層浮油撇掉不要,肥肉也不可以不吃。

      牛肉放在清水中浸泡,有助于血水的排除,但光浸泡不夠,所以還需要撇沫的步驟。一定再撇沫的過程中,用勺子多翻動(dòng)肉,讓底部的沫子也能翻到表面來,方便撇除。否則底部的沫子不翻上來,看不到,燉出的肉還是有腥味。

      燉牛肉一定要用小火,小火慢燉,肉才容易酥爛,如果持續(xù)大火的話,反而會(huì)硬,影響口感。

      香料不需要放太多,花椒,八角和桂皮足夠了。再配一些山楂干,會(huì)讓牛肉的更軟嫩,也解油膩。這些調(diào)料,超市都可以買到。

      盛放調(diào)料包的小袋子,超市也有,我個(gè)人覺得,買中號(hào)的比買小號(hào)的更實(shí)用。如果你有不銹鋼的調(diào)料盒,也可以,只是需要每次刷洗,會(huì)稍微麻煩一點(diǎn)。

      西紅柿,土豆和牛肉是非常好的搭配,不管從營養(yǎng)和口味上,都很好。放了西紅柿的牛肉,口感更嫩,湯酸酸的,有一絲微甜,爽口解膩,特別好吃。

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