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    牛肉多火腿腸(牛肉多火腿腸用什么肉)

    2022年10月27日 17:00:1610網(wǎng)絡(luò)

    牛肉多火腿腸用什么肉

    (1)配料標(biāo)準(zhǔn)。主料:生牛肉35公斤,豬肥膘肉15公斤。輔料:食鹽1.5公斤,白色醬油1.5公斤,白糖3公斤,白酒500克,亞硝酸鹽3克。

    (2)加工方法。

    原料整理:選用健康無病的新鮮牛肉,以后腿為最好,剔除骨頭、筋腱,冷水浸泡,瀝去水分。用絞肉機絞成1厘米的小塊。去皮的豬肥膘肉切成1厘米的方丁,用溫水漂洗一次,瀝去水分。

    制餡:將絞碎的牛肉和豬肥丁混合,加入精鹽和亞硝酸鈉,用手反復(fù)揉搓5分鐘左右,使其充分混合均勻,放置10分鐘。將白色醬油、白糖、白酒混合,倒在肉塊上攪拌均勻,即成腸餡。

    灌裝:用溫水將豬腸衣泡軟、洗凈,用灌腸機或手工將腸餡灌入。每間隔20厘米,結(jié)扎為1節(jié)。發(fā)現(xiàn)汽泡,用針板打孔排氣。灌完扎好的香腸,放在溫水中漂洗一次,除去腸衣外沾附的油污等。

    烘烤或曬干:將香腸有間隙地搭在竹竿上,掛在陽光下曬干,或直接在烤爐里烘干。烤爐內(nèi)的溫度先高后低,控制在70~60℃之間,烘烤3小時左右。烘烤過程中,隨時查看,見腸體表面干燥時就可出爐。掛在通風(fēng)處,風(fēng)干3~5天,待腸體干燥、手感堅挺時,即為成品。出品率62%。

    (3)產(chǎn)品特點。本產(chǎn)品為生制品,食用前蒸或煮制15分鐘左右。鮮香味美,食之爽口。

    火腿腸是牛肉做的嗎

    午餐火腿大多是雞肉加上少許豬肉鴨肉把肉糜做成的

    牛肉火腿腸和豬肉火腿腸哪個好吃

    火腿腸什么肉都可以做,那就得看個人喜歡的口味,雞肉,豬肉兔肉等等都可以,想知道火腿腸是什么肉,只要看商品配料就可以。

    牛肉火腿腸好吃嗎

    很不錯,口感特別好。

    春都王中王牛肉火腿肉感十足,好吃不膩,只需用油稍微炒一下,香氣十足,配上靈魂雞蛋和醬料,就是美妙零食。春都王中王牛肉火腿是春都集團(tuán)推出以牛肉為主要原料的一款經(jīng)典高溫火腿腸,于1995年上市。產(chǎn)品肉顆粒明顯,肉香純正,口感香嫩可口

    肉比較多的火腿腸

    黑龍江五營大火腿是地方知名品牌,傳統(tǒng)工藝手工制作,大塊肉粒口感Q彈,濃濃肉香,肉質(zhì)鮮嫩色澤誘人,開袋即食,吃的放心,請勿直接放入微波爐加熱。特色聞名于世:鮮、酥、脆、嫩、香,其營養(yǎng)價值豐富,肉質(zhì)彈性滋嫩,質(zhì)感油而不膩,香味濃郁飄遠(yuǎn),也可以切片,拌面吃。

    牛肉火腿腸配料表

    (1)配料標(biāo)準(zhǔn)。主料:生牛肉35公斤,豬肥膘肉15公斤。輔料:食鹽1.5公斤,白色醬油1.5公斤,白糖3公斤,白酒500克,亞硝酸鹽3克。 (2)加工方法。 原料整理:選用健康無病的新鮮牛肉,以后腿為最好,剔除骨頭、筋腱,冷水浸泡,瀝去水分。用絞肉機絞成1厘米的小塊。去皮的豬肥膘肉切成1厘米的方丁,用溫水漂洗一次,瀝去水分。 制餡:將絞碎的牛肉和豬肥丁混合,加入精鹽和亞硝酸鈉,用手反復(fù)揉搓5分鐘左右,使其充分混合均勻,放置10分鐘。將白色醬油、白糖、白酒混合,倒在肉塊上攪拌均勻,即成腸餡。 灌裝:用溫水將豬腸衣泡軟、洗凈,用灌腸機或手工將腸餡灌入。每間隔20厘米,結(jié)扎為1節(jié)。發(fā)現(xiàn)汽泡,用針板打孔排氣。灌完扎好的香腸,放在溫水中漂洗一次,除去腸衣外沾附的油污等。 烘烤或曬干:將香腸有間隙地搭在竹竿上,掛在陽光下曬干,或直接在烤爐里烘干。烤爐內(nèi)的溫度先高后低,控制在70~60℃之間,烘烤3小時左右。烘烤過程中,隨時查看,見腸體表面干燥時就可出爐。掛在通風(fēng)處,風(fēng)干3~5天,待腸體干燥、手感堅挺時,即為成品。出品率62%。

    追問 : 白色醬油市場上好像沒看到過賣呀

    牛肉火腿腸的做法大全家常

    牛肉餡 500克糖 25克酒 1T鹽 1T咖喱粉 2t辣椒粉 2t淀粉 50克中粉 50克雞蛋 1個姜 10克牛奶 50ML涼開水 120克

    麻辣牛肉腸的做法步驟

    步驟 1肉餡攪成肉糜,淀粉 面粉加姜水牛奶雞蛋攪成糊狀,所有材料用面包機攪拌20分鐘

    步驟 2分裝3個大號保鮮袋內(nèi),用刮板推擠成圓柱形,卷好放入冰箱冷凍1小時以上,取出換保鮮膜裹好,用針扎孔排出空氣。水開入鍋,小火700蒸30分鐘。

    火腿腸的肉是好肉嗎

    不銹鋼罐香腸好還是塑料的好?

    各有各的好不銹鋼罐,香腸一般是容器屬于不銹鋼的容器,這樣的容器用起來耐用一點,也用的酒清洗起來也方便。

    塑料的灌腸器也可以,塑料灌腸器比較輕便好用,一般都是家庭用的多。不銹鋼的都是那些店面幫人家灌香腸肉才會使用。

    牛肉做火腿腸用哪個部位的肉

    牛肉香腸用牛的后腿肉部位。

    牛肉香腸制作步驟如下:

    1、原料整理:選用健康無病的新鮮牛肉,以后腿為最佳,剔除骨頭、筋腱,冷水浸泡,瀝去水分。用絞肉機絞成1厘米的小塊。去皮的豬肥膘肉切成1厘米的方丁,用溫水漂洗一次,瀝去水分。

    2、制餡:將絞碎的牛肉和豬肥丁混合,加入精鹽和亞硝酸鈉,用手反復(fù)揉搓5分鐘左右,使其充分混合均勻,放置10分鐘。將白色醬油、白糖、白酒混合,倒在肉塊上攪拌均勻,即成腸餡。

    3、灌裝:用溫水將豬腸衣泡軟、洗凈,用灌腸機或手工將腸餡灌入。每間隔20厘米,結(jié)扎為1節(jié)。發(fā)現(xiàn)汽泡,用針板打孔排氣。灌完扎好的香腸,放在溫水中漂洗一次,除去腸衣外沾附的油污等。

    4、烘烤或曬干:將香腸有間隙地搭在竹竿上,掛在陽光下曬干,或直接在烤爐里烘干。烤爐內(nèi)的溫度先高后低,控制在70~60℃之間,烘烤3小時左右。烘烤過程中,隨時查看,見腸體表面干燥時就可出爐。掛在通風(fēng)處,風(fēng)干3~5天,待腸體干燥、手感堅挺時,即為成品。

    牛肉和火腿腸

    《舌尖上的胖胖》歌詞:

    你又有什么資格來說我胖

    你請我吃過飯還是喝過湯

    我哪一塊肉有義務(wù)聽你講

    你好好想想

    有沒有請我吃過牛肉羊肉火腿香腸

    或雞鴨鵝螃蟹龍蝦鮑魚魚翅熊掌

    有沒有請我吃過燒烤火鍋和麻辣燙

    或者餛飩湯圓米線酸辣粉串串香

    你要好好想想

    有沒有請我吃過鴨頭鴨脖雞翅鵝掌

    或者松鼠桂魚糖醋里脊干鍋肥腸

    有沒有請我吃過排骨紅燒肉毛血旺

    或者夫妻肺片小蔥豆腐黃瓜蘸醬

    火腿腸一般用什么肉

    用熟肉。火腿是用豬腿肉加鹽經(jīng)過多重加工處理而得到的一種腌制品,像市面上常見的火腿一般都是生的,需要對其進(jìn)行清洗、烹飪之后才能食用。

    但也有少數(shù)的火腿是熟的,像這種熟的火腿在其外包裝上也會特別標(biāo)示注明,因此在購買的時候一定要多加注意。

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