牛肉鍋盔怎么做視頻
牛肉燴饃，是河南美食之一，它以特別制作的牛肉湯配上鍋盔饃燴制而成，吃起來(lái)肉爛湯肥，饃香進(jìn)味，配上朝天椒、糖蒜這些調(diào)料，使人深感爽快。
牛肉燴饃的詳細(xì)做法
最先，先來(lái)提前準(zhǔn)備好食物，必須提前準(zhǔn)備些死面大餅，死面大餅?zāi)沁呎遥@一就無(wú)需傷腦啦。濃濃大骨湯要兩海碗，對(duì)于牛肉粉還是羊湯，可依據(jù)自己的口感挑選，我更鐘愛(ài)牛肉粉的味兒，鹵牛肉二百克，金針菜小量、備好黑木耳適量，粉條適量，豆油皮一到二張，多個(gè)蔬菜，香菜一柄，泡菜及其油鹽醬醋等調(diào)味品。
詳細(xì)步驟：
1、把金針菜去根洗好泡在碗里、把粉條洗好合用溫開(kāi)水泡發(fā)、把黑木耳清洗擇好合用小水泡開(kāi)，把蔬菜擇洗整潔，把香萊擇洗好備用
2、把買(mǎi)來(lái)的大餅切割成長(zhǎng)條形，把水豆腐皮切成長(zhǎng)條形，把鹵牛肉切割成塊備用。
3、把提前準(zhǔn)備好的牛肉粉燒滾，隨后再添加適量的水滾開(kāi)。
4、放進(jìn)粉條，等粉條煮軟后再先后放入黑木耳、金針菜、豆油皮等，隨后大火燒開(kāi)。
5、把切完的鹵牛肉倒進(jìn)鍋中，煮的類(lèi)似的那時(shí)候，就能夠把切完的餅絲倒進(jìn)鍋里一塊兒燴啦，大火燒開(kāi)后，就能夠放入蔬菜啦，在燴制的全過(guò)程中，必須要留意好時(shí)間，喜愛(ài)吃勁道餅絲的，通常蔬菜入鍋后，就可以關(guān)火啦，愛(ài)好軟糯的饃香的盆友，就多煮一點(diǎn)兒時(shí)間，還要留意不必煮的很差啦。
6、燴制好后，盛入碗中，再依據(jù)自己的愛(ài)好，添加鹽，雞精及其辣醬、香萊等調(diào)味品。到此，美味可口的牛肉燴饃就搞定啦，那還等什么，開(kāi)吃吧。
牛肉鍋盔怎么做視頻教學(xué)
用料面團(tuán) 面粉 250克水 150克油酥 面粉 25克菜籽油 25克鹽 2克十三香 1克鍋盔餡 牛肉餡 300克雞蛋 2個(gè)老抽 1勺蠔油 1勺鹽 3克十三香 3克花椒粉 2克
麻辣牛肉鍋盔的做法
一個(gè)牛肉鍋盔的熱量大概在200大卡。
牛肉鍋盔的做法視頻
牛肉鍋盔有100克。牛肉鍋盔的熱量比較高，一個(gè)牛肉鍋盔的重量大概在100克左右，含有熱量300大卡。攝入體內(nèi)之后可以為機(jī)體的代謝提供豐富的碳水化合物。鍋盔之中還含有非常豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素c、鈣離子和鐵離子。不但可以調(diào)節(jié)體內(nèi)的離子平衡，還可以在一定程度上增強(qiáng)人體的免疫力，對(duì)于低鈣血癥導(dǎo)致的四肢抽搐有調(diào)節(jié)作用
牛肉鍋盔怎么做視頻講解
1.
面粉中加入酵母,再加入溫水,攪拌成絮狀
2.
柔成光滑的面團(tuán),醒發(fā)25分鐘,排氣
3.
在肉餡中加入適量花椒粉、生抽、雞精拌勻
4.
4。取一小碗,在燒熱的油中加入適量面粉、花椒粉、鹽,制作油酥
自己做牛肉鍋盔的做法和配方
牛肉鍋盔有100克。牛肉鍋盔的熱量比較高，一個(gè)牛肉鍋盔的重量大概在100克左右，含有熱量300大卡。攝入體內(nèi)之后可以為機(jī)體的代謝提供豐富的碳水化合物。鍋盔之中還含有非常豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素c、鈣離子和鐵離子。不但可以調(diào)節(jié)體內(nèi)的離子平衡，還可以在一定程度上增強(qiáng)人體的免疫力，對(duì)于低鈣血癥導(dǎo)致的四肢抽搐有調(diào)節(jié)作用
牛肉鍋盔圖片
做法
步驟 1
把洋蔥和胡蘿卜切碎和牛肉和調(diào)味品一起攪拌至有點(diǎn)黏粘的感覺(jué)，我做的沒(méi)有放油，如果想要更香可以適當(dāng)加點(diǎn)香油
步驟 2
提前把兩張手抓餅解凍揉在一起，分成五份
步驟 3
搟成細(xì)長(zhǎng)條
步驟 4
把餡均勻鋪上
步驟 5
卷起來(lái)
步驟 6
然后用手把卷起來(lái)的餅按扁，盡量不要把肉漏出來(lái)，我做的肉放的太多稍微會(huì)有點(diǎn)破皮
步驟 7
烤箱200°C預(yù)熱5分鐘，200°C先烤20分鐘然后翻面再烤10分鐘
怎樣做鍋盔視頻
用料
面皮 做7個(gè)左右
普通面粉 200克
酵母 2克
溫水 110克
餡料
紅糖 100克
普通面粉 25克
紅糖與面粉比例 4比1
每個(gè)餅大概是 40克面團(tuán)?6克紅糖
紅糖鍋盔（詳細(xì)）的做法
酵母粉與溫水混合放置5分鐘后，加入面粉，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子，醒發(fā)至2倍大（35度1小時(shí)左右）手指戳下去洞無(wú)明顯反應(yīng)
紅糖與面粉混合
醒發(fā)好的面團(tuán)取出來(lái)揉幾下排氣，取每個(gè)面團(tuán)大約40克，搓圓按扁，搟成中間厚周?chē)〉拿嫫ぃ湃?5~20克的紅糖餡
包成包子狀，中間按扁，收口朝下，表面抹一點(diǎn)水，撒上芝麻
平底鍋小火燒熱，倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，將面餅放入鍋中，小火烙制兩面金黃即可
可以加蓋悶一會(huì)兒，多翻幾次面壓平，因?yàn)橹虚g會(huì)膨脹起來(lái)，太用力怕破，
煎的時(shí)間不可以太長(zhǎng)，面餅會(huì)烤干變硬的，有種鍋巴的口感
紅糖鍋盔一定要吃剛剛烤出來(lái)的，輕輕咬開(kāi)一個(gè)小口，冒著熱氣的紅糖就流出來(lái)了，切忌大口，因?yàn)槔锩娴募t糖融化后非常燙！
小心的吹一下，感覺(jué)稍微涼了一點(diǎn)后，舔一下熱乎乎的紅糖，甜到心坎里，和著紅糖的白面皮，特別的香。
鍋盔制作視頻教程
鍋盔的做法原料：面粉5kg（用水2kg）、堿面30g
肉鍋盔的做法視頻教程
步驟 1
發(fā)面，中筋面粉150克、酵母1.5克、凈水90克。 死面→中筋面粉150克、鹽2克、凈水90克。
步驟 2
發(fā)面和死面分別揉至光滑，蓋上保鮮膜醒發(fā)30分鐘。
步驟 3
豬板油/肥肉100克洗凈切小塊、五花肉100克洗凈切小塊。
步驟 4
姜10克洗凈切小塊，肉和姜放入料理機(jī)打成肉泥。
步驟 5
肉泥加白胡椒粉0.5克、五香粉0.5克、花椒粉1克、細(xì)辣椒粉2克、鹽2克、拌勻，抹餡時(shí)加蔥花。
步驟 6
醒發(fā)好的兩個(gè)面團(tuán)放一起排氣揉勻。均分6份，80克/個(gè)，搓光滑后表面抹油防粘。
步驟 7
取一面團(tuán)壓扁，搟長(zhǎng)條后翻面，用力甩成長(zhǎng)條。
步驟 8
全部搟好后在面片上抹一層。
從上往下卷，不斷拉扯面皮，卷成筍狀。
再次搟成長(zhǎng)條，翻面后抹第二次肉餡，撒上蔥花。
步驟 11
從上往下卷，卷嚴(yán)實(shí)，剩三分之一時(shí)把面片拉一拉，卷成筍狀，收口壓在底部。 底部粘上芝麻，按扁、搟圓，直徑12厘米、厚度8毫米左右。 預(yù)熱烤箱～200°、10分鐘。熱鍋冷油，倒了葵花籽油100克左右，放入面餅煎至兩面金黃，單面煎1分鐘左右，瀝油取出。
步驟 12
放入烤箱，熱風(fēng)、180°、15分鐘。
牛肉鍋盔怎么做視頻教程
用料
牛肉餡 100克
洋蔥 半個(gè)
面粉 300克
油 20克
姜 3片
水 200克和面50g加牛肉餡里
鹽 3克
大蔥 半根
蠔油 5g
特級(jí)醬油 10g
十三香 3g
雞精 3g
料酒 5g
步驟 1
洋蔥，大蔥和姜切末，加入所有調(diào)料和50g水拌勻。
步驟 2
和面醒發(fā)半小時(shí)，分小劑子。
步驟 3
搟皮放一勺牛肉餡
步驟 4
從一側(cè)卷起
步驟 5
卷好
步驟 6
搟薄，刷一層水
步驟 7
撒白芝麻放電餅檔烙熟。
步驟 8
烙熟的餅放預(yù)熱后的烤箱180度烤20分鐘，取出放涼（涼了更脆）即可食用。
步驟 9
吃起來(lái)嘎嘣脆，還有濃郁的牛肉香，好吃?。
