豬肉和牛肉能放一起做肉圓嗎好吃嗎
1、新鮮的豬后腿肉，肥瘦皆宜，適合來做肉丸子，4肥6瘦最好。（做出來的肉丸子才會滑嫩）
2、去掉豬皮，手動剁成肉泥，越碎越好，手剁的比機器絞的口感會更好。
3、涼白開和淀粉，（土豆淀粉或者紅薯淀粉）調(diào)成淀粉水，比例大概是1：10
4、肉末放入盆中，加入備好的蔥姜蒜末，加入適量的水淀粉，和2個雞蛋清，順著一個方向攪拌，攪打上勁。（一邊攪拌，一邊慢慢的加水）
5、加入適量的胡椒、鹽、生抽、香油，攪拌均勻
6、邊攪邊加水，加水量一般是肉餡吸收所有的水分，水和肉完全融合后，攪不動為止。
7、再用手把肉餡挖出來使勁的往盆里摔，多摔幾次，摔到肉泥有韌性為止。(吃個肉丸子也是不容易啊) 摔出來的肉彈性更大，口感更好。
8、準備自己喜歡的一些配菜，西紅柿，香菇，香菜，冬瓜，白菜，都可以；
9、配菜準備好后，就根據(jù)自己做丸子的量燒一鍋開水，水里放上一大片姜和幾片蔥，水開后放入配菜先將其煮到八分熟；
10、將配菜煮到八分熟后，開始捏丸子，抓取適量肉泥，放到虎口位置擠出肉丸子，再用勺子掛到鍋里。（此時一定開最小火）
11、都捏好丸子之后，開大火煮開，再關(guān)到中火煮5分鐘，肉丸子就熟了，放上少許的鹽，胡椒粉調(diào)一下湯的味道，出鍋前滴上幾滴香油，這樣又滑又嫩的肉丸子就做好啦。
豬肉和牛肉混合做肉圓
用料：淀粉20克、姜粉5克、牛肉 150克、胡椒粉5克、料酒10克、蛋清1個、油菜一顆
具體烹飪步驟
1、牛肉切成肉泥，裝碗備用
2、加胡椒粉、姜粉、淀粉、香油、蛋清、鹽、生抽、料酒，順一個方向攪拌到上勁，可以加少許水，揉成小球，放在盤子里
3、水沒有開的時候下丸子煮8分鐘
4、下油菜再煮一分鐘即可撈出
5、一道美味的牛頭肉丸子就做好了
豬肉可以和牛肉一起做肉圓子嗎
材料：豬肉餡200克、瓢兒白、香菜、姜片、姜粒、老抽、鹽各適量
輔料：淀粉、雞蛋清、花椒油各適量
做法
1、把香菜剁碎，與淀粉、雞蛋清和入豬肉餡兒中，加點花椒油，再撒點鹽，我不喜歡味精，故省去了味精；
2、把豬肉餡兒和勻以后，用小勺子做成丸子形狀；
3、把洗干凈的瓢兒白焯水后，瀝干后，擺盤備用；
4、倒油入鍋，待油有七分熱的時候，把準備好的丸子下油鍋炸成金黃色，撈起來并瀝干多余的油，盛碗備用；
5、起鍋燒油，油熱放姜片爆香后，把炸好的丸子再次倒入鍋中，倒入適量老抽，加入適量水，大火煮直至收汁兒，把丸子倒入用瓢兒白鋪好的盤中，再撒點香菜葉即可。
豬肉可以跟牛肉丸一起煮嗎
覺得做肉丸的水不能煲湯，不管你是潮汕牛肉丸還是客家豬肉丸 。原因是煮過肉丸的水都是反復(fù)使用，就算加水也是在水逐漸減少后在原來煮肉丸的水中添加。
經(jīng)過反復(fù)煮開的水不斷煮肉丸的水含嘌呤很多。
跟打邊爐反復(fù)煮肉煮菜的水一樣嘌呤特別多，這樣含有嘌呤的水對人體有害，輕者患痛風(fēng)，重者患癌癥，所以為了大家的健康，不要用煮過肉丸的水來煲湯
牛肉跟豬肉可以一起做肉丸嗎
一斤牛肉能做8兩肉丸。
食材：牛肉400克，五花肉200克，雞蛋1個，水淀粉80克，胡椒粉2克，五香粉2克，醬油2勺，鹽2克，香蔥1根，生姜1塊。
具體做法。
1、牛肉和五花肉都切成小塊。
2、牛肉和五花肉，倒入絞肉機攪拌成肉餡兒。
3、加入雞蛋、醬油、胡椒粉、五香粉、鹽、香蔥和姜末攪拌均勻。
4、一大勺淀粉，加入清水?dāng)嚢璩杀容^濃稠的水淀粉倒入肉餡兒中。
5、再次順時針攪拌至肉餡兒上勁攪拌好的肉餡。
6、鍋中倒油，油溫五成熱，用左手虎口擠出肉丸子下鍋中火炸。
7、炸至表面金黃撈出控油就可以了。
豬肉和牛肉可以一起做肉丸嗎
所需食材：牛肉餡4斤，五花肉豬肉餡2斤，紅薯淀粉4斤，饅頭1斤，雞蛋10個，鹽、雞精、花椒粉、姜適量。
1、炸牛肉丸子，如果沒有忌諱的話，加入二分之一的豬肉餡是非常香的，豬肉餡選用上好的五花肉攪碎，和牛肉拌在一起。
2、炸丸子用紅薯淀粉，紅薯淀粉吸水性強，高溫油炸后丸子酥脆度更高，黏合度大，丸子比較結(jié)實成型，另外還需要準備一些饅頭，一般一斤肉要一個大饅頭，6個饅頭差不多1斤，最好用干饅頭，搓碎后用水浸泡抓勻。
3、還需要準備一大勺豬油，豬油是天然的“膨松劑”，加入丸子中不但更香，而且讓丸子蓬松得很好。
4、其他配料就是鹽、雞精、花椒粉、姜和雞蛋了，雞蛋的用量一般是1斤肉2個雞蛋，鹽大概是100克，差不多是1斤全部的食材用料加7克鹽的樣子。花椒粉根據(jù)個人口味添加，最好是現(xiàn)磨的花椒粉。姜需要2大塊磨碎，雞精適量不宜過多。
5、所有的食材全部混合在一起，一般情況下是不需要加水的，雞蛋中的水分足夠來炸丸子，如果實在太干，可以加入少量的水，攪拌均勻備用。
6、炸丸子的肉餡最好靜止放置1個小時，這樣就不會粘手了，也很容易成型，炸的時候比較方便。
7、炸丸子要大鍋寬油，我家直接在院子里架起了柴火鍋，大鐵鍋里進行油炸，大鍋有個好處就是丸子可以在里面沉浮，油溫不會起伏的過快，炸的比較均勻，成色好。
8、炸丸子可以買一個丸子勺，中間是空的，不臟手，方便又快速，還比較安全。
牛肉和豬肉能一起做丸子湯嗎
豬肉牛肉丸子放一起做湯有點串味，我建議還是分開做好吃。
